Glosario De Nutricion

1. Ablactación:

-Se refiere a la introducción de alimentos diferentes a la leche, en la dieta del lactante. [1]

-Introducción de alimentos diferentes a la leche materna a la dieta del bebé a partir de los 6 meses de edad. [2]

2. Antropometría

-Es un componente elemental para identificar el estado nutricional y vigilar la atención, es un medio rápido, barato y no invasivo de valorar el estado nutricional a corto y largo plazos. [3]

-Es la ciencia que se entiende de las medidas de las dimensiones del cuerpo humano. [4]

3. Armonía

-La velocidad del crecimiento y del desarrollo explican la armonía del organismo humano por medio de las proporciones del cuerpo. [5]

4. Biodisponibilidad

-Hace referencia a las necesidades que tienen los nutrientes de ser absorbidos y utilizados por el organismo, para que puedan tener un efecto fisiológico. Proporción del nutriente en la dieta, que es utilizado para el normal funcionamiento del organismo. [6]

- Proporción de un nutriente que nuestro organismo absorbe de los alimentos y que utiliza para las funciones corporales normales. [7]

5. Bioenergética

-Parte de la biología y la física que se encargan del estudio de los procesos de absorción, transformación y entrega de energía en los sistemas. [8]

-Estudio de los cambios energéticos (transferencia y utilización de la energía) que acompañan las reacciones químicas en los organismos vivos. [9]

6. Calorimetría

-Se puede estimar la producción de energía en un organismo viviente midiendo la cantidad de calor disipada e un lapso de determinado. [10]

- Mide el gasto energético, es decir, la energía que el cuerpo necesita para mantener su peso y realizar sus funciones, y las necesidades nutricionales de cada persona. Esta energía procede de las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos o nutrientes. [11]

7. Calostro

-Liquido secretado por las glándulas mamarias entre los 5-7 días después del parto, en las mujeres multíparas puede presentarse al momento del nacimiento del bebe.[12]

-Es una sustancia rica en proteínas y anticuerpos, de color amarilla claro y de consistencia viscosa. Durante el embarazo, los pechos crecen de tamaño y la glándula se prepara para su función más importante: la de producir la leche. [13]

8. Características organolépticas

-Son aquellas que pueden ser captadas a través de los sentidos. Se evalúan a través de atributos que, al ser captados por los sentidos, nos informan de la magnitud y cualidad del estimulo provocado, una vez han sido interpretados por el cerebro. [14]

-Son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los

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