Glosario Nutricion

Actividad Nº1

1. Antioxidante: sustancia que retarda o Evita la oxidación. Los nutrientes con propiedades antioxidantes incluyen a los beta carotenos, licopenos, Vitamina A, C y D, selenio y flavonoides, los cuales se encuentran de forma natural en muchas frutas y verduras.
2. Antropometría: medición científica del cuerpo que sirve o cuyo principal objetivo es determinar él es evaluar el estado nutricional de la persona. En esta se toman en cuenta la estatura y el peso, junto con otras partes del cuerpo.
3. Apetito: el deseo natural o apetencia de alimento.
4. Presión Arterial: se refiere a la fuerza que ejerce la sangra que circula en las arterias.
5. Edulcorantes Artificiales: son sustitutos artificiales del azúcar, pero pueden derivar de sustancias naturales como hierbas o hasta el mismo azúcar.
6. Artritis: es una inflamación aguda o crónica de alguna articulación. Las más comunes son la artritis reumatoide, la osteoartritis y la artritis gotosa.
7. Aspartamo: edulcorante compuesto de 2 AA , el ácido aspártico y la felilalanina.
8. Ateroesclerosis: endurecimiento o estrechamiento de las arterias por acumulación de grasa, colesterol, calcio y otras sustancias en la sangre.
9. Avitaminosis: término utilizado para referirse a la carencia total de vitaminas.
10. Azúcar: compuesto orgánico dulce, soluble, cristalino que pertenece al grupo de loc CHos.
11. Bajo Peso: término que se usa para describir a las personas cuyo peso está un 10% más bajo del estándar establecido para personas del mismo sexo, edad y tamaño.
12. Lipoproteína de Baja Densidad: LDL o colesterol “malo”.
13. Bajo Peso al Nacer: se refiere a los lactantes que al nacer tienen un peso menor a 2,500g
14. Bariatría: campo de la medicina que se encarga de estudiar la obesidad y las enfermedades que esta produce. El tratamiento por lo general se utiliza una banda gástrica para limitar la capacidad de comer de los pacientes.
15. Beriberi: es una deficiencia nutricional que ocurre por la falta de tiamina o vitamina B1. Se caracteriza por causar falta de energía, calambres en las piernas y entumecimiento de las mismas.
16. Biodisponibilidad: es la capacidad que tiene un organismo para absorber un nutriente en específico.
17. Valor Biológico: es una escala que determina el porcentaje de un nutriente que es absorbido por el cuerpo en diferentes alimentos.
18. Bocio: crecimiento de la glándula tiroide debibo a falta de yodo, sobreproducción de la hormona tiroidea o disminución de la misma por falta de producción.
19. Circunferencia del Brazo: medida de la circunferencia del punto medio entre el acromion y olécranon.
20. Bulimia Nerviosa: consiste en comer de forma descontrolada en un periodo de hasta 8 horas para luego expulsar lo consumido mediante el vómito auto provocado.
21. Cafeína: metilteobromina; purina alcaloide que se encuentra en el café, té y derivados. Estimulante cardíaco y renal que produce algunos efectos farmacológicos. Comúnmente las personas logran absorber el 99% de la misma.
22. Caloría: es la unidad de energía o calor que se necesita para elevar la temperatura de 1kg de agua a 1ºC.
23. Calidad de Vida: un estado de completo bienestar físico, psicológico y social.
24. Calostro: primera leche segregada por las glándulas mamarias después del parto.
25. Cáncer: es el término que se utiliza para referirse a un grupo de enfermedades en las que existe crecimiento incontrolable de las células.
26. Caquexia: pérdida de peso extrema causada por enfermedades crónicas prolongadas, desnutrición o enfermedades terminales.
27. Conteo de Carbohidratos: método de manejo de los alimentos enfocado en los carbohidratos para pacientes con diabetes mellitus.
28. Carcinógeno: sustancia que produce cáncer.
29. Cardiopatía: enfermedad cardíaca o del corazón que incluye insuficiencia cardiaca, infarto en general y cualquier otra enfermedad cardíaca.
30. Catabolismo: descomposición de sustancias complejas en sustancias más simples realizado por células vivas. El catabolismo junto con el anabolismo forman el metabolismo.
31. CDC: Abreviatura para Center of Disease Control.
32. Circunferencia Cefálica: es una medida antropométrica que se utiliza para medir o vigilar el crecimiento de niños de 3 años o menos.
33. Accidente Vascular Cerebral: es cuando se detiene el flujo de sangre a alguna parte del cerebro.
34. Cetosis: condición en la cual se acumulan los cuerpos cetónicos en la sangre.
35. Circunferencia de Cintura: medida antropométrica que se utiliza para medir los niveles de grasa de un individuo.
36. Historia clínica: diario clínico de una persona que recopila datos importantes.
37. Comisión de Codex Alimentario: comisión cuyo objetivo es desarrollar programas relacionados con las normas alimentarias.
38. Colesterol: es un compuesto graso y ceroso que se encuentra en las paredes celulares y se encuentra en todos los tejidos.
39. Colon: se refiere al intestino grueso, desde el ciego hasta el recto.
40. Alimentación Complementaria: se refiere al momento en el que se acompaña la lactancia materna con otros alimentos.
41. Índice de Masa Corporal: es un método utilizado para medir los porcentajes de grasa corporal de una persona utilizando su peso actual y estatura. El fin o propósito de esta es definir si la persona está en su peso adecuado, si tiene sobrepeso o si tiene bajo peso.
42. Enfermedad de Crohn: es un proceso inflamatorio que ocurre principalmente en el tracto intestinal, sin embargo puede afectar cualquier parte del sistema digestivo.
43. Enfermedad Renal Crónica: es una enfermedad crónica en la cual los riñones están dañados y no pueden filtrar bien la sangre. Este daño puede ocasionar que los desechos se acumulen en su cuerpo y causen otros problemas que podrían perjudicar su salud.
44. Dash: abreviatura para Dietary Approaches to Stop Hypertension. Como resultado de los estudios DASH se crearon las recomendaciones DASH cuyo propósito es reducir la presión arterial elevada.
45. Depresión: un estado emocional caracterizado por una reacción excesiva, irreal e inadecuada a sucesos o conflictos internos.
46. Deshidratación: resultado de la pérdida excesiva de agua y electrólitos.
47. Desnutrición: cualquier trastorno de nutrición que sea considerado malo o poco saludable cuya razón es la falta de nutrientes.
48. Ablactación: suspensión progresiva o abrupta de la lactancia materna. Esto normalmente ocurre cuando el niño es capaz de obtener sus nutrientes de otras fuentes de alimento.
49. Diabetes Mellitus: enfermedad hereditaria o adquirida crónica por falta de efectividad de la insulina producida en el páncreas. Esta da como resultado aumento de la concentración de insulina en la sangre.
50. Diabetes Mellitus Tipo 1: se presenta cuando la glucosa sanguínea no puede entrar en las células o cuando no se tiene suficiente insulina para utilizar la glucosa.
51. Diabetes Mellitus Tipo 2: es un trastorno metabólico que se caracteriza por hiperglucemia, que es el exceso de azúcar en la sangre, como resultado de la resistencia a la insulina o a la falta de insulina.
52. Circunferencia Abdominal: medida antropométrica de la cintura, básicamente es un índice de la grasa abdominal.
53. Acalasia: trastorno neuromuscular del esófago que causa dispepsia, regurgitación, dolor, vómito y con el tiempo pérdida de peso.
54. Tejido Adiposo: compuesto de adipositos o células grasas.
55. Agruras: dolor epigástrico justo debajo del esternón, regularmente está acompañado por regurgitación ácida y gas en el estómago.
56. Requerimiento de agua: es la cantidad de agua que se necesita para satisfacer las necesidades diarias de un individuo.
57. Alergia alimentos: respuestas exageradas del sistema inmunológico por el consumo de un alimento en particular.
58. Trastorno de alimentación: son problemas de alimentación conductuales, en la cual la persona no come de una forma adecuada para mantenerse sana o saludable.
59. Falacia alimentaria: conocimientos falsos sobre los alimentos.
60. Seguridad alimentaria: esta ocurre cuando todas las personas tienen accesos físicos, sociales y económicos permanentes a alimentos seguros y nutritivos.
61. Alimento: cualquier sustancia sólida o líquida ingerida cuyo propósito es nutrir o satisfacer las necesidades para el funcionamiento normal de un ser vivo.
62. Interacción fármaco-nutriente: relación entre un medicamente y uno o más nutrientes.
63. Aditivo alimentos: es aquella sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
64. Enfermedad transmitida por alimentos: cualquier enfermedad causada por la ingestión de un alimento contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del consumidor.
65. Etiqueta de alimentos: formato incluido en el empaque de los alimentos con la información nutricional básica del mismo, como lo requiere la ley.
66. Fortificación de alimentos: proceso en el cual se agregan compuestos o elementos extras a un alimento, ya sea que éstos normalmente los contengan o no.
67. Enriquecimiento de alimentos: adición de nutrientes esenciales a un alimento para restablecer los valores nutricionales que perdió durante el proceso de cocción, molienda o preparación.
68. Intolerancia de alimentos: término utilizado para agrupar una amplia variedad de reacciones adversas o inmunológicas a los alimentos.
69. Registro de alimentos: método de estudio utilizado en la dieta que consiste en llevar un diario de lo que se come durante un periodo determinado.
70. Tecnología de alimentos: aplicación de la ciencia de los alimentos en la selección, procesamiento, conservación, empaquetado, distribución y uso seguro de alimentos nutritivos y sanos.
71. Almidón: polisacárido compuesto por muchas unidades de glucosa.
72. Lipoproteína de alta densidad(HDL):  conocida también como colesterol bueno, está implicado en el recambio de colesterol histórico y transporte de los excedentes de colesterol al hígado, donde es metabolizado a ácido biliares y, finalmente, excretado.
73. Edulcorantes alternativos: alimentos naturales que pueden funcionar como sustitutos del azúcar, como la miel y la fructosa.
74. American Cáncer Society (ACS): organización de salud encaminada a luchar contra el cáncer por medio de programas de investigación, educación, servicio a pacientes, apoyo y rehabilitación.
75. American dietetic association (ADA): organización cuyos objetivos son la mejora de la nutrición humana.
76. American heart Association (AHA): agencia de salud cuya misión es reducir la discapacidad y muerte por enfermedades cardiovasculares.
77. Amilasa: enzima que cataliza la hidrólisis de los CHOs.
78. American Intitute of nutrition (AIN): organización cuyo objetivo es desarrollar y ampliar el conocimiento nutricional y promover el contacto personal entre los investigadores en la nutrición y campos relacionados.
79. American society for clinical nutrition (ASCN): division del AIN que se enfoca  a promover la educación acerca de la nutrición humana en la salud y enfermedad y a promover la presentación y análisis de investigación en la nutrición humana.
80. American society for parenteral and enteral nutrition (ASPEN): grupo de medicos, dietistas, enfermeras, farmacéuticos, nutriólogos y otras personas dedicadas a apoyar el buen soporte nutricional del paciente durante su hospitalización, rehabilitación y atención domiciliaria.
81. Anemia: reducción en el tamaño o número de eritrocitos, la cantidad de hemoglobina o ambos, lo que da como resultado una disminución de la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.
82. Anabolismo: proceso en el cual las células vivas convierten sustancias simples en otras más compuestas.
83. Anemia nutricional: anemia cuya fuente es la deficiencia de nutrientes.
84. Anemia por deficiencia de ácido fólico: las reservas normales de folato se vacían en dos o cuatros meses con una dieta pobre en folato.
85. Anemia por deficiencia de hierro: anemia caracterizada por eritrocitos pequeños o pálidos.
86. Anorexia: falta o pérdida del apetito; puede ser temporal y de corta duración o por tiempo prolongado.
87. Anorexia nerviosa: trastorno alimentario caracterizado por una aversión a la comida y una restricción autoimpuesta de ingesta de alimentos.
88. Angina de pecho: molestia que ocurre cuando el músculo cardiaco no obtiene suficiente sangre.
89. Inanición: forma grave de desnutrición resultado de privación prolongada de alimentos.
90. Kwashiorkor: forma de desnutrición proteínico-energética con deficiencia extrema de proteínas.
91. Lactancia: periodo de secreción de leche por las glándulas mamarias.
92. Lactosa: disacárido que se presenta naturalmente sólo en la leche de los mamíferos.
93. Intolerancia lactosa: patología caracterizada por malestares intestinales causados por el consumo de lactosa.
94. Laxante: sustancia que estimula la evacuación intestinal.
95. Liga internacional de la Leche: una organización internacional no gubernamental sin ánimo de lucro, que ofrece información y apoyo a las madres que desean amamantar a sus hijos.
96. Leptina: hormona secretada por los tejidos adiposos, esta nos da la sensación de saciedad.
97. Macronutriente: nutriente presente en el cuerpo en cantidades relativamente grandes y que constituyen cerca del 0.0054% del peso corporal.
98. Masa corporal magra: masa de tejido activo sin grasa.
99. Síndrome malabsorción: conjunto de síntomas que indican absorción deficiente de nutrientes.
100. Marasmo: forma de desnutrición extrema debida principalmente a la falta de calorías y proteínas.
101. micronutriente
102. monosacárido
103. atención nutricional
104. estado nutricional
105. evaluación nutricional,
106. terapia nutricional
107. obesidad
108. OMS
109. Yeyunostomía
110. zeína,
111. zeaxantina
112. alergia a la leche de vaca
113. nutrición parenteral total
114. alimento enriquecimiento
115. alimento fortificación
116. alimentos intolerancia,
117. caseína
118. clínica historia
119. dieta hospital
120. dieta neutropénica,
121. dieta terapéutica
122. dietético suplemento,
123. esprúe,
124. esteatorrea,
125. flatulencia,
126. fructooligosacárido
127. galactosemia
128. gastrico vaciamiento
129. gastroparesia,
130. infantil cólicos
131. lactosa intolerancia.

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