Glosario nutrición

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FACULTAD DE SALUD

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

GLOSARIO DE CONCEPTOS

Canihuante Gabriel.

Introducción a la Nutrición y Dietética  Melin Claudia.

Iquique, Chile, junio del 2022.

Índice

Alimentación............................................................................................................................ 3 Alimentario (ria)....................................................................................................................... 3 Alimenticio............................................................................................................................... 3 Antioxidantes........................................................................................................................... 3 Anorexia nerviosa..................................................................................................................... 3 Apetito..................................................................................................................................... 3 Autoestima .............................................................................................................................. 3 Calidad de vida......................................................................................................................... 4 Caloría...................................................................................................................................... 4 Celiaquía .................................................................................................................................. 4 Conducta alimentaria ............................................................................................................... 4 Desnutrición............................................................................................................................. 4 Dieta ........................................................................................................................................ 4 Dietética .................................................................................................................................. 5 Dietoterapia............................................................................................................................. 5 Diurético .................................................................................................................................. 5 Estado nutricional..................................................................................................................... 5 Estilo de vida............................................................................................................................ 5 Gluten...................................................................................................................................... 5 Hambre.................................................................................................................................... 5 Ingesta ..................................................................................................................................... 6 Nutrición.................................................................................................................................. 6 Nutriente ................................................................................................................................. 6 Obesidad.................................................................................................................................. 6 Placebo .................................................................................................................................... 6 Prevención ............................................................................................................................... 6 Promoción de salud.................................................................................................................. 6 Proteínas.................................................................................................................................. 7 Saciedad................................................................................................................................... 7 Salud........................................................................................................................................ 7 Suplementación ....................................................................................................................... 7 Trastornos de la conducta alimentaria ...................................................................................... 7

Alimentación: Acto voluntario de la ingesta de un alimento, con el fin de nutrirse,  esta viene determinada por factores personales y externos como son los  culturales, religiosos, educacionales, entre otros. (1-2)

-Una buena alimentación debe basarse en una buena ingesta de nutrientes. Alimentario (ria): Que pertenece a la alimentación, propio de ella. (1-2) -La industria alimentaria chilena exporta a más de 150 países.  

Alimenticio: Que alimenta y tiene la propiedad de alimentar. (1-2) -Su función es transportar el bolo alimenticio.

Antioxidantes: Sustancia que mediante la presencia de un sustrato oxidante  retrasa su oxidación, neutraliza los radicales libres. (1-2)

-Contienen antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento natural.

Anorexia nerviosa: Trastorno de la conducta alimentaria que desea la pérdida de  peso intensamente, consiguiéndolo a través de conductas purgatorias y restrictivas,  causando miedo en el aumento de peso y el cambio de la imagen corporal. (1-2)

-Para curarse de la anorexia nerviosa, se necesita la ayuda de un psiquiatra  especializado.

Apetito: Sensación que se manifiesta en nuestro cuerpo cuando se desea una  ingestión de alimentos, implica preferencias a la hora de seleccionar dichos alimentos. (1-3)

-Después de saciar el apetito de bebida y de comida, los chicos siguieron  estudiando.

Autoestima: Capacidad de una persona para amarse, valorarse y aceptarse a sí mismo, suele disminuirse en la depresión o en algunos cuadros psicológicos. (3-4)

-Hay que detectar los comportamientos alimentarios que dañan la autoestima de los  jóvenes.

Calidad de vida: Estado integro de bienestar físico, mental y social. (1-2)

-La calidad de vida de las personas se incrementan cuando se preocupan de su  alimentación.

Caloría: Unidad energética en términos de calor, corresponde a la cantidad de  energía calorífica necesaria para aumentar 1°C la temperatura de 1ml de agua,  utilizado para la medición de la cantidad energética que tiene un alimento. (1-2)

-Cada 100 gramos de pan hay 265 calorías.  

Celiaquía: Enfermedad que se caracteriza por la intolerancia al gluten, las personas  que padecen esta, sufren alteraciones en el aparato gastrointestinal, los cuales  provocan que no absorba los nutrientes. (1-2)

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