Industrias Lacteas
Enviado por yenniferut • 13 de Julio de 2015 • 339 Palabras (2 Páginas) • 207 Visitas
I. INTRODUCCION
No puede negarse que la calidad de la leche ha cobrado una importancia considerable en los últimos años. , es tanto más importante en la actualidad por cuanto se han incrementado las ventas de productos lácteos transformados.
La producción de leche en el Perú se ha incrementado anualmente en alrededor del 4,5 por ciento desde la década pasada. Perú viene experimentando un crecimiento en el número de vacas productoras de leche y en la producción de leche por vaca .
II. IMPORTANCIA DE LA LECHE
LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL PERÚ
Producción de leche fresca cruda En enero del 2009 se reporta la producción de 146.494 t. de leche fresca cruda a nivel nacional, mientras que en similar periodo del 2008 dicha producción fue de 139,142 t. la que representa 5.28% de incremento (ver figura N° 1).
Fig. N° 1. Perú: Producción mensual de leche fresca cruda Ene 2008 - Ene 2009
La producción de leche fresca para enero está liderada por las regiones:
Fig. N° 2. Perú: Producción de leche fresca cruda según regiones. Ene 2009 = 146,494 t
Tabla N° 1. Producción y precios promedio ponderado de leche fresca cruda Enero 2009 p/
La producción de leche fresca aumentó en 14 departamentos del país, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Según el Informe Técnico Perú: Panorama Económico Departamental elaborado por el INEI en el sexto mes del presente año, la producción de leche fresca se incrementó en los departamentos de Puno (9,5%), Arequipa (5,4%), Cajamarca (2,4%) y La Libertad (1,3%), los cuales representaron el 47,1% de la producción nacional.
También, aumentó en Huancavelica (13,7%), Lambayeque (12,4%), Áncash (11,0%), Ica (9,7%), Piura (5,8%), Tumbes (5,7%), Apurímac (2,1%), Moquegua (1,7%), Junín (0,7%) y Ucayali (0,6%).
A nivel nacional, la producción de leche fresca alcanzó 158 mil 558 toneladas, que significó un crecimiento de 1,2% en comparación a lo registrado en junio del año pasado.
Producción de vacas lecheras
a. Raza Jersey
b. Raza Holstein
c. Raza Brown Swiss
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