Informe Alimento Adn

ALIMENTO NUTRICOMP Alimento Nutricomp ADN Pediátrico

Alumno: Eduardo Aravena

Docente: Ruth Loncomilla

Carrera: Técnico en Alimentos

28 julio 2012

Alimento Nutricomp ADN Pediátrico

A raíz de la confirmación de 6 muertes como consecuencia del consumo de ADN pediátrico, la fiscalía de San Bernardo ha formalizado a cinco ex Ejecutivos de B. Braun Medical S.A. por comercializar un suplemento alimenticio o un alimento para regímenes especiales defectuoso de nombre Nutricomp ADN que no contaba con la cantidad de Potasio suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales, provocando entre la población consumidora una baja de potasio en la sangre, también conocida como Hipokalemia. No obstante, y como se ha dicho en anteriores artículos, la adición del mineral potasio no está permitida en los suplementos alimenticios, sino que se asocia a alimentos que deben tener ciertos límites en grasas, carbohidratos, etc., tal como lo disponen las directrices nutricionales contempladas en la Resolución Sanitaria N° 556 del Ministerio de Salud. En efecto, el Potasio está asociado al riesgo de hipertensión arterial y otras enfermedades cardiovasculares (según dicha resolución), de modo que el alimento, junto con tener una buena fuente de potasio, debe aportar bajo sodio, bajo aporte en grasas total, bajo aporte en grasa saturada y bajo aporte de colesterol. Así, y como establecen estas directrices nutricionales, un producto con potasio debe contener, por porción, como mínimo 250 mg de este mineral, un máximo de 130 mg de Sodio, un máximo de 3 gramos de grasa total, un máximo de 1 gramo de grasas saturadas, y un máximo de 15% de las calorías provenientes de las grasas saturadas con relación a sus calorías totales.

Por ello, dado que Nutricomp ADN era suministrado por médicos particulares, por clínicas y hospitales, a pacientes con enfermedades de base asociadas o con patologías, aquellos facultativos debieron primero que nada determinar si dicho producto era un producto farmacéutico o un alimento de uso médico, caso contrario no les estaba dado el administrar dicho alimento a aquellos pacientes enfermos. Si Nutricomp ADN era un suplemento alimenticio entonces a los médicos, clínicas y hospitales les estaba vedado dárselos a personas con trastornos alimentarios o enfermedades, puesto que la ley establece claramente que los suplementos alimenticios están destinados sólo a personas sanas, asociados directamente a grupos etarios tales como niñez, adolescencia, adultez y vejez. Así las cosas, si Nutricomp ADN fuese un suplemento alimenticio o un alimento para regímenes especiales (destinados a personas sanas) no debiera llevar en su fórmula el mineral potasio, dado que éste se asocia a productos para personas con riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares; y dado que la frase “riesgo de hipertensión arterial y otras enfermedades cardiovasculares” constituye un descriptor nutricional que se asocia propiedades preventivas o curativas, los fabricantes deben cumplir con lo dispuesto en el Artículo 4° del DS 1876/95 remitiendo todos los datos técnicos y los antecedentes de Nutricomp ADN ante la Comisión de Régimen de Control Aplicable, dependiente del ISP, para que por resolución fundada fije el marco de control aplicable al producto.

Las evidencias demuestran que el suplemento alimenticio ADN tenía más sodio y menos potasio del correspondiente, el Ministerio de Salud multó a la empresa elaboradora de este producto, por 30 millones de pesos.

Los análisis determinaron que el rotulado informaba que el compuesto tenía 65 ml de sodio por cada 100 ml del producto, y 122,5 ml de potasio por cada 100 ml, pese que las muestras determinaros que tenía 162,4 ml de sodio por cada 100 ml, y 99,8 ml de potasio por cada 100 ml.

Una enfermedad asociada al bajo nivel de potasio en la sangre:

La Hipokalemia: Es un desequilibrio electrolito, con un nivel bajo de potasio en la sangre. El potasio es uno de los electrolitos del organismo y se encuentra dentro de las células. Los niveles normales de potasio son importantes para el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso.

Causas: El cuerpo regula los niveles de potasio en la sangre movilizándolo hacia adentro o hacia afuera de las células. Cuando hay una degradación o destrucción de las células, el potasio sale de la célula hacia el torrente sanguíneo y su excreción exagerada causa hipokalemia. El trauma o el exceso de insulina, especialmente si es diabético, puede causar un movimiento de potasio hacia las células y los niveles en la sangre bajan.

Síntomas:

• Es posible no tener síntomas, a menos que

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