Limpieza Control De Plagas Y Residuos

Limpieza control de plagas y residuos

Establece acciones para el manejo de residuos y control de plagas según la normatividad vigente

MANEJO DE RESIDUOS

• MANEJO Y DISPOSICION DE RESIDUOS LIQUIDOS.

• Dispondrán de sistemas sanitarios adecuados para la recolección, el tratamiento y la disposición de aguas residuales, aprobadas por la autoridad competente. El manejo de residuos líquidos dentro del establecimiento debe realizarse de manera que impida la contaminación del alimento o de las superficies de potencial contacto con este.

• MANEJO Y DISPOSICION DE RESIDUOS SÓLIDOS.

• Los residuos sólidos deben ser removidos frecuentemente de las reas de producción y disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores, el refugio y alimento de animales y plagas y que no contribuya de otra forma al deterioro ambiental. El establecimiento debe disponer de recipientes, locales e instalaciones apropiadas para la recolección y almacenamiento de los residuos sólidos, conforme a lo estipulado en las normas sanitarias vigentes. Cuando se generen residuos orgánicos de fácil descomposición se debe disponer de cuartos refrigerados para el manejo previo a su disposición final. El Manejo Integral de Residuos implica la planeación y cobertura de las actividades relacionadas con los residuos, desde la generación hasta la disposición final, incluyendo los aspectos de segregación, movimiento interno, almacenamiento, desactivación, recolección, transporte y tratamiento, con lo cual se pretende evitar y minimizar la generación de residuos e incrementar el

Marco conceptual

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CONTROL DE PLAGAS.

• Una de las mayores amenazas a las que se enfrenta la industria de alimentos, es la contaminación provocada por animales, tales como: moscas, ratas, cucarachas, en algunos casos las aves que anidan en los alrededores o en los techos de las plantas de alimentos. ¿Por qué razón estos animales siempre están en las cocinas y fábricas? Son seres vivos y siempre buscan refugio y alimentos. La planta debe contar con un programa escrito para controlar todo tipo de plagas, que incluya como mínimo: Identificación de plaga. Mapeo de estaciones o trampas. Productos o métodos y procedimientos utilizados. Hoja de seguridad de los productos (cuando requiera). Algunas recomendaciones generales para el control de plaga:

• Los productos químicos utilizados dentro y fuera de

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