Mermelada Y Comentarios

Mermelada de maracuyá. Passion Fruit marmalade

Esta receta pertenece a mi cuñada, y les aseguro es una delicia.

Lamentablemente no tengo una foto de los maracuyás o passion fruit porque acá no los he visto aún, al menos en el supermercado, pero sí ví las flores preciosas.

Esta foto la saqué en la biblioteca, y no hace honor a la belleza de la flor

La mermelada lleva 9 maracuyás (léase 1 kg), de los cuales hay que extraer la pulpa gelatinosa con sus semillas. Con una cucharita es bien fácil.

Un mango cortado en cubitos pequeños.

Dos manzanas verdes peladas y cortadas pequeñitas..

Azúcar blanca, mismo volumen que las frutas cortadas junto con la pulpa. Esa cantidad para quienes son bien golosos con el azúcar. Para nosotros, es mejor con menos cantidad. Dice mi cuñada que si el volumen da 1 1/2 kg, entonces usamos 1kg de azúcar.

Separar los cubitos de una manzana verde dejarlas con un poco de jugo de limón.

Cocinar la pulpa del maracuyá, junto con el mango, el azúcar y los cubitos de una de las manzanas, revolviendo a fuego muy bajo (recuerden que no lleva agua), por una media hora. Cuando queda con textura de mermelada, agregar los cubitos de manzana crudos (de 1.5 mm de lado) que hemos separado, revolvemos unos minutos más y listo.

Guardar en frascos esterilizados (hervidos por 20 min) mientras aún está caliente. Tapar y luego refrigerar.

A quienes les interese conocer el mito y simbolismo de la flor de la pasión, justamente asignada a la pasión de Cristo, les dejo este link:

http://theclubofcompulsivereaders.blogspot.com/2010/05/mito-y-simbolismo-de-la-flor-de-la.html

Posted by Recetario Spanglish para mis hijos at 8:09 AM

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Labels: Conservas, Frutas

29 comments:

MijúJanuary 23, 2014 at 9:09 AM

Pero que buena.

yo tengo la pasiflora conocida como pasionaria pero aun es muy pronto para tener flores, y sí son preciosas.

Un saludito

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Norma2January 23, 2014 at 9:29 AM

A quien no conozca la fruta de la pasión lo invito a probarla. Lamentablemente en Argentina no se la encuentra muy a menudo. En Venezuela hacen con ella una bebida que se llama parchita y es deliciosa.

Besoss Myriam

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Recetario Spanglish para mis hijosJanuary 23, 2014 at 4:39 PM

Hola Norma, me dijo mi cuñada que se consigue en algunos lugares en Capital, donde venden frutas exóticas y orgánicos. Yo es la primera vez que la pruebo. Besos

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Trini AlteaJanuary 23, 2014 at 9:55 AM

Ooooh que pinta más buena tiene.

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sandra/ josemariaJanuary 23, 2014 at 11:15 AM

hummmmmmmmmmmmm que buena

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LA COCINERA DE BETULOJanuary 23, 2014 at 11:54 AM

Yo también la prefiero con menos azúcar, el maracuyá y el sabor del mango y le dan mucho sabor y el toque de la manzana le dará cuerpo a esta rica mermelada.

Besos.

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María JesúsJanuary 23, 2014 at 12:00 PM

Buen aspecto presenta el post, yo no he tomado creo que maracuyá, aunque si en zumo, me gustan mucho las mermeladas y cierto que si encuentro maracuyá la haría ya que me parece muy tropical.

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JuaniJanuary 23, 2014 at 1:06 PM

Que rica esa mermelada, yo la he comprado alguna vez y me encanta, esta planta se hace mucho por aquí y crece en forma de enredadera se ponen las paredes cubiertas florece mucho y a los pistilos de la flor le llamamos los clavos de Cristo, el fruto es estéril, no lo he visto nunca que sea comestible, seguro que por algún lugar de España los hay. Besitossss preciosa.

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Recetario Spanglish para mis hijosJanuary 23, 2014 at 4:41 PM

Exacto Juani, los misioneros decían que los pistilos simbolizaban los clavos de Cristo. Y el fruto no es estéril, es comestible. Hay varias recetas, fijate en Internet. Un beso,

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Recetario Spanglish para mis hijosJanuary 23, 2014 at 4:42 PM

Gracias amigas, me alegra que les guste, aunque el mérito no es mío, yo sólo saqué las fotos, devoré

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