Mermeladas Caseras

Trabajo final 102058 84 Mermeladas Caseras Dapa

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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripción de problemaEn el corregimiento de DAPA municipio de Yumbo no existen suficientesfuentes de empleo, se tiene como propuesta crear una microempresaencargada de producir y comercializar mermeladas caseras, este mercadoes amplio y competitivo, es importante conocer que en el mercado no haysuficiente variedad de mermeladas y que nuestro país posee grandesrecursos naturales los cuales podemos aprovechar como insumo.Formulación del problema¿Cómo crear una microempresa productora y comercializadora demermeladas caseras en el corregimiento de DAPA municipio de Yumbo?

2. JUSTIFICACIÓNLa comercialización de fruta en Colombia viene en aumento, se haconvertido en fuente de ingresos para las familias colombianas queven en este producto como una idea de negocio. La guanábanacontiene propiedades para evitar el cáncer, además de su grancontenido de vitaminas, aminoácidos, minerales, hierro fósforo sonfundamentales para una vida sana y para niños en proceso decrecimiento, además su cultivo es óptimo en zonas con climatropicales, cálidos y húmedos.El mercado de la mermelada es una alternativa que busca el totalaprovechamiento de la fruta en su punto de madurez, sin quitar suspropiedades funcionariales que mediante procesos de conservaciónse prolonga su vencimiento para el consumo humano, cabe anotarque le creación de la microempresa generaría empleo en elcorregimiento y mejoraría el nivel de vida de sus habitantes

3. OBJETIVO GENERALCrear una empresa productora y comercializadora de mermeladascaseras en el corregimiento de DAPA municipio de Yumbo.

4. OBJETIVOS ESPECIFICOS1. Proponer un tipo de organización, para la creación de unamicroempresa productora y comercializadora de mermeladas en elcorregimiento de DAPA municipio de Yumbo.2. Presentar un estudio de mercado para determinar los posiblesclientes en pro de la creación de la empresa.3. Realizar un estudio técnico, para determinar las características parala creación de una microempresa.4. Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creaciónde la microempresa.5. Determinar los indicadores a medir para el desarrollo de lamicroempresa.6. Realizar un análisis de sostenibilidad ambiental, social y económica.

5. REFERENTE CONTEXTUALHistoriaYumbo de origen precolombino es una de las ciudades más antiguas deColombia, fue descubierto por el Capitán español Miguel López Muñoz.En las cabeceras del Río Napo (Ecuador), existió o existe una tribuindígena precolombina denominada Los Yumbos, se establecieron enesta región conservando el gentilicio de su añorada y lejana tierra natal.Su primera actividad productiva del sector fue la agricultura la cual fuetransformada por un cambio en los usos del suelo para la recreación yla vivienda campestre.Los Pioneros que redescubrieron la región, adquirieron del señor BlasCasas una finca de 250 plazas, localizada en el corazón del Viejo Dapa,ese día fundaron también la Parcelación Dapa, entidad que encausó ypromovió el desarrollo.

6. GeografíaDapa es un corregimiento del municipio de Yumbo, tiene una altitudde 1000 msnm en la base de la montaña hasta 2200 msnm. Estásituado en la cuenca del Arroyo Hondo, que desemboca en el RíoCauca al norte de Cali.La población se encuentra ubicada zona ladera de clima templado, elclima varía entre tropical a subtropical.El hábitat natural de Dapa esrepresentativo de las eco regiones bosque seco vallecaucano y bosquemontañoso vallecaucano.Turismo y culturaLa mayoría de sus habitantes son hijos de inmigrantes del suroccidentedel país por eso realizan en enero las fiesta del retorno de loscarnavalitos de blancos y negros que atrae muchos turistas quienestambién disfrutan los parques ecológicos, la cuenca del rio arroyohondo y se divierten con los deportes extremos como el canopy, PaintBall y cuatrimoto.También aprovechan los vientos para elevar cometas que es costumbrede la región y visitan la capilla de san francisco de asís que tiene unaarquitectura colonial.

7. REFERENTE CONCEPTUALUso Alimentación Popular e IndustrialLa pulpa fresca del fruto maduro se consume en su forma natural. Los frutosinmaduros se someten a cocción y se consumen como verdura. El zumo de lapulpa es utilizado en la preparación de bebidas calientes ( champús), tortas,licores y mermeladas.Industrialmente la pulpa es utilizada en la fabricación de licores, helados,néctares y mermeladas.Propiedad Medicinal de las Guanábana demostradas con pruebas delaboratorio

8. ESTUDIO DE MERCADOPRODUCTOProducción y comercialización de Mermeladas caseras con sabor a GuanábanaLa mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa quese ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolascon agua y azúcar. Las características más saltantes de la mermelada es su colorbrillante y atractivo, además debe parecer gelificada sin mucha rigidez.La guanábana cura diversas enfermedadesEste es un árbol con maravillosas propiedades curativas y que prometemilagrosos resultados para combatir diferentes tipos de cáncer y otrasenfermedades

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORESO BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO:Este producto está dirigido a turistas del corregimiento de Dapa en el municipio deYumbo, según la información suministrada por el presidente de la JAC de lavereda Pilas Dapa 3.000 personas serian nuestros consumidores objetivo,compuesto por comerciantes, empresarios, industriales, que visitan durante lasemana y los fin de semana los parques temáticos y las reservas naturaleshermosos paisajes naturales, también buscan su gastronomía, su agradable climaque es propicio para el descanso y temporada de vacaciones que ofrece elcorregimiento.

10. ANÁLISIS DE LA DEMANDAActualmente es de 3.000 turistas, por lo tanto ofertamos 1.500 unidadesmensuales de nuestro producto, siendo de gran ayuda para poderdeterminar la situación en la que se encuentra tanto la demanda comola oferta de la mermelada caseras DAPA así como las demás variablesque influyen en la comercialización de este producto.

11. ANÁLISIS DE LA OFERTA Se presentara una oferta de mermeladas caseras Dapa a nuestro cliente objetivo que son los turistas del corregimiento de Dapa municipio de yumbo. 3.000 personas serian nuestros consumidores objetivo, compuesto por comerciantes, empresarios, industriales, que visitan durante la semana y los fin de semana los parques tematicos.Mermeladas caseras DAPA con sabor a Guanábana

12. ANÁLISIS DEL PRECIOPara definir el precio de venta denuestro producto se tiene en cuentaque el promedio de los distintosproductos de las empresas deconservas y mermeladastradicionales en el municipio deYumbo de 500 gramos es de $5.200pesos.Por lo tanto el precio de venta alpúblico de nuestro productomermelada

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