Metodo De Las 5’S

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE COATZACOALCOS

DIVISION DE INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

TEMA:

“APLICACIÓN DE LAS 5’S, PARA MEJORAR LA PRESENTACIÓN FISICA DE LA EMPRESA EL JAROCHO CARNICERIAS”

ELABORADO POR:

ELDA REYES HERNÁNDEZ.

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:

TALLER DE INVESTIGACIÓN II.

NOMBRE DEL MAESTRO:

LIC. RAFAEL ALVARADO ANTONIO.

SEMESTRE Y GRUPO:

6° “B”

COATZACOALCOS, VERACRUZ A 16 DE MAYO DE 2014.

ÍNDICE

I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4

II.- OBJETIVOS 6

III.- HIPÓTESIS 7

IV.- JUSTIFICACIÓN 8

V.- MARCO TEÓRICO 10

VI.- MÉTODO 10

IX.- FUENTES CONSULTADAS 13

I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

II.- OBJETIVOS

Objetivo General:

Dar a conocer los beneficios y crear conciencia en los trabajadores sobre la importancia de la implementación de las cinco “S”, en las áreas de producción y venta de la carnicería el Jarochito, con lo cual le permitirá mejorar su aspecto físico.

Objetivos Específicos:

• Lograr una mejor calidad de vida laboral en donde se sientan dentro de un área agradable.

• Mejorar y mantener las condiciones de la organización, orden y limpieza en el lugar de trabajo.

• Lograr mayor productividad y competitividad al establecer el programa de las 5 “s”.

• Reducir los costos de la compra de materiales innecesarios.

• Crear normas de trabajo que permitan, mediante símbolos, distinguir una situación correcta de una incorrecta.

III.- HIPÓTESIS

“La utilización de la herramienta de las cinco “S” en el área de producción y ventas por parte de los trabajadores reduce la suciedad, accidentes y movimientos innecesarios para localizar herramientas, y aumenta la productividad y eficacia debido a que estas logran una autodisciplina de limpieza, contribuyendo de manera positiva a la imagen física.”

“Al mejorar las condiciones de trabajo, seguridad, clima laboral, la motivación del personal y la eficacia trae como consecuencia calidad en la producción, incremento en las ventas y la competitividad de la organización.”

IV.- JUSTIFICACIÓN

El contenido de esta investigación es el esfuerzo por desarrollar el tema de las cinco “S” en la empresa el Jarocho carnicerías. La importancia que se considera de este tema es dar a conocer a los trabajadores la herramienta y los beneficios que conlleva la misma en la práctica en el ámbito laboral.

En la actualidad para la mayoría de las empresas tanto públicas como privadas, desconocen los beneficios de la herramienta tales como los ahorros tanto financieros como de tiempo que se logran al implementarla, es por ello que está investigación servirá como guía para posteriores aplicaciones en diversas empresas.

El motivo por el cual se seleccionó este tema, es por la razón que Carnicerías Jarocho cuenta con un área de producción y de ventas en donde se está trabajando con alimentos y es indispensable la limpieza, por lo que con mucha frecuencia al asistir a dicho establecimiento las personas se percatan de olores desagradables además de que el área de trabajo está sucia, en tanto que los mismos empleados ya no perciben esta situación porque están acostumbrados a laborar en esas condiciones, por lo que esta carnicería se considera de mala calidad.

Esta investigación a través de la implementación de la técnica de las cinco “S” pretende reducir poco a poco los factores que impiden a los procesos ser más eficientes y eficaces hasta eliminarlos, contribuyendo a una buena imagen física de la carnicería, así como mejorar las condiciones del personal que labora, procurando una mayor seguridad y un ambiente laboral adecuado para que aumenten la productividad y la carnicería sea competitiva.

La mayoría delos procesos que se realizan son mecanizados debido al uso de máquinas y herramientas que permiten una mayor facilidad del trabajo de tal manera que hace posible una relación hombre-máquina. Dentro del proceso de producción se hace uso de la tecnología desde que se guardan los canales de res, cerdo y otros productos de salchichonería en las cámaras con sistema de enfriamiento, al utilizar maquinas como la sierra eléctrica, el molino, la cortadora de jamón, etc. Mientras que en el área de ventas se hace uso de caja registradora, equipo de cómputo, lector de código de barra, teléfono e internet.

Al implementar esta herramienta, se aplicaran estrategias que permitan una clasificación y organización de todos los materiales que se encuentran, tanto los que se utilizan como los que no y de esta forma evitar la compra de materiales innecesarios, lo que permitirá que ahorremos tiempo, esfuerzo y dinero.

Es indispensable mejorar y mantener las condiciones de limpieza e higiene, ya que de esta forma se verá reflejada una buena imagen de la empresa tanto para los clientes como un ambiente laboral agradable para los trabajadores.

Este trabajo de investigación es en gran medida de mucha importancia para la empresa Jarocho Carnicerías por que permitirá implementar una estrategia que mejorara el proceso de producción y venta, obteniendo una mayor productividad por parte de los trabajadores y una imagen de calidad para la empresa.

V.- MARCO TEÓRICO

Las 5´S herramientas básicas de mejora de la calidad de vida

¿Qué son las 5 S?

Es una práctica de Calidad ideada en Japón referida al “Mantenimiento Integral” de la empresa, no sólo de maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos.

En Ingles se ha dado en llamar “housekeeping” que traducido es “ser amos de casa también en el trabajo”.

Las Iniciales de las 5 S:

JAPONES

Seiri

Seiton

Seiso

Seiketsu

Shitsuke CASTELLANO

Clasificación y Descarte

Organización

Limpieza

Higiene y Visualización

Disciplina y Compromiso

¿Por qué las 5 S?

Es una técnica que se aplica en todo el mundo con excelentes resultados

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