OBJETIVOS DE LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO EN CAPRINOS DE LECHE

OBJETIVOS DE LOS PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO EN CAPRINOS DE LECHE

Los principales objetivos de los programas de mejoramiento genéticos en caprinos de leche son:

Producir reproductores caprinos puros de las diferentes razas

Producir reproductores caprinos mestizos

Mantener un rebaño de alto mestizaje

Producir reproductores mestizos con otras razas existentes en el país.

Mantener el rebaño caprino

Evaluar el producto generado en fincas de productores

Producir heno para la alimentación del rebaño y el excedente para la venta.

Producir semillas de Leucaena para la venta y para ensayos en forraje.

En el caso de la leche, la mejor herramienta es la selección.

Esta selección, se puede realizar mediante tres métodos:

1.- Los ancestros o el pedigree, esta selección en realidad es un método previo Que aumenta las posibilidades de que una cría nacida de una hembra de alta

Producción sea mejor que una cría nacida de una cabra de bajo rendimiento, Sin embargo su confiabilidad es baja.

2.- Las pruebas de comportamiento sobre el individuo, que significa esperar a que una cabrita de leche para saber si es o no una buena productora.

3.- Las pruebas de Progenie o sobre los hijos de un animal, esta prueba se emplea en los machos, ya que no se puede saber su capacidad de producción de leche, pero si se puede saber si sus hijas dan una buena cantidad y calidad de leche.

CARACTERES A MEJORAR DESDE EL PUNTO DE VISTA GENETICO Y SU IMPORTANCIA ECONOMICA

El mejoramiento animal tiene como objetivo la utilización de la variación genética para aumentar la producción de los animales domésticos. Trata de cambiar genéticamente la población en una dirección deseada, generalmente determinada por las condiciones económicas de la producción.

Una población desde el punto de vista genético, no solamente es un grupo de individuos que se reproducen.

Cuando se habla de genética de poblaciones, no se refiere simplemente a la constitución genética de los

Individuos que la componen, sino también a la transmisión de genes de una generación a otra. Los genes de una

Población tienen continuidad de generación en generación, pero no los genotipos en los cuales ellos aparecen.

Un individuo recibe, normalmente, una muestra de los genes de cada uno de sus padres, contenidos en las Gametas que se unieron para darle origen.

Cuando el objetivo de la selección es mejorar la capacidad de producción de leche, los caracteres a seleccionar serán:

PRODUCCIÓN TOTAL DE LECHE.

Este carácter alcanza valores de heredabilidad entre 0.3 y 0.6. A su vez hay correlación altamente positiva

Entre producción de leche en los primeros 100 días de lactancia y producción total de leche (0.9) y entre este

Carácter y peso vivo a los 7 meses.

CALIDAD DE LA LECHE.

Porcentaje de proteínas totales: 0.6-0.9

Porcentaje de grasa butirosa: 0.3-0.5

Sabor de la leche: 0.2-0.25

Es importante elegir cuidadosamente las características. Algunas características son económicamente más importantes que otras. Por ejemplo, bajo muchas condiciones los litros de leche producida por las cabras lecheras son más importantes que la materia grasa.

Generalmente el productor debería concentrarse en aquellas características que son económicamente importantes, ya sea carne, leche o pelo. Estos caracteres están influenciados por tres factores principales:

El primero es la eficiencia de alimentación. O sea la relación entre cantidad de alimento consumido y la cantidad de producto producido. Es la cantidad de kilogramos de alimento requerido para producir un kilogramo de carne. Generalmente existe una gran variación en los factores que influencian la eficiencia de alimentación.

El segundo factor es la eficiencia reproductiva. Esta incluye aspectos tales como servicio por concepción y fertilidad. Desafortunadamente, las características relacionadas a la eficiencia reproductiva son dificultosas de mejorar debido a que no hay mucha variabilidad genética asociada con estas características.

El tercer factor es la calidad del producto. En términos de carne, aquellos tales como cantidad de lomo, terneza, y palatabilidad.

Estas son características de la carne que le conciernen al consumidor. Si un producto alimenticio en particular no satisface las demandas del consumidor, este perderá participación en el mercado. El productor debe estar constantemente vigilante de las demandas del consumidor y ajustar sus programas de cría a esas demandas.

Asumiendo que el productor ha detectado algunas características que desearía mejorar, la pregunta que surge es cuál es la mejor técnica para alcanzar esos objetivos.

HEREDABILIDAD Y CORRELACION GENETICA

HEREDABILIDAD

Este factor ha sido ya considerado con suficiente detalle en forma teórica en el presente trabajo, no obstante, hay que destacar que todos los caracteres que se heredan tienen un componente paterno y otro materno.

Cuando se aparean un castrón que es un 20% superior al promedio del hato para una determinada característica, con una cabra que también está un 20% por encima del promedio, la progenie resultante no será necesariamente 20% mejor que el promedio. Sin embargo hay una probabilidad de que la progenie resulte superior que la que existe cuando el padre y la madre solo son productores promedio.

La heredabilidad de un carácter es simplemente una estimación de cuánto mayor es esta probabilidad.

Las estimaciones de heredabilidad se expresan como factores decimales.

La heredabilidad para el rendimiento lechero está en el mismo orden que la composición lechera. La heredabilidad para el rendimiento lechero corregido por la longitud de la lactación y la estación de parición es más elevado en la primera lactación.

El contenido de caseína (o porcentaje de proteína coagulable) es altamente heredable, pero muy poco variable (0,65-0,90), con un coeficiente de variación del 2-3% y una media del 70-71%. El flavor de la leche es relativamente variable (CV 21%) y es heredable como el rendimiento lechero (0,25)

ESTIMACIONES DE HEREDABILIDAD DE CARACTERÍSTICAS DE INTERÉS EN CAPRINOS

CARÁCTER HEREDABILIDAD

Peso de nacimiento 0.20-0.25

Partos múltiples 0.15-0.25

Peso al destete 0.10-0.20

Peso a los 12 meses 0.20-0.25

Producción de leche (razas lecheras) 0.30--0.40

% de grasa en leche 0.50-0.70

El peso al nacimiento tiene una heredabilidad relativamente baja (0.25), lo que significa que el promedio de peso al nacimiento de la progenie de castrones y cabras cuyos pesos al nacimiento

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