PLANEAMIENTO ESTRATEGICO. “EL CANDELON”

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

La estrategia del restaurante “EL CANDELON” se basa principalmente en la conquista del mercado con venta a precios competitivos con una calidad superior para después ampliar el restaurante a sucursales donde el poder adquisitivo de sus clientes también aumente. Esta estrategia busca atraer clientes con buenos precios y el tamaño de las porciones individuales así mismo como su excelente calidad sostenible.

FODA “EL CANDELON”

• Fortalezas:

Servicio con altos estándares de calidad es una palabra que estará muy presente en este trabajo. siempre se apuntara a prestar un servicio de alta calidad y las materias primas son una de las bases.

- Presentación de shows en vivo dentro del restaurante.

- El trabajo en equipo, es una base fundamental para la empresa esta cualidad es muy importante.

-No copia fortalezas distintivas de otra empresa sino que genera sus propias fortalezas manteniendo su cultura organizacional.

- Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo.

- Calidad del RR.HH.

- Se genera una buena relación precio, cantidad y calidad de productos.

- Buena proyección laboral para sus empleados ,se prevee contar con personas que brinden capacitación constante para mejorar nuestro servicio al consumidor.

- Una adecuada estandarización de procesos de elaboración, maquinarias ,equipos nuevos y

venta del producto.

-Local bien ubicado, en un punto estratégico y con gran afluencia de público, que se caracterice por su comodidad, su fácil acceso.

-Es de gran importancia tener una lista de proveedores que nos brinden productos de calidad .

• Debilidades:

Somos nuevos en el sector de los restaurantes lo que generalmente implica un costo al principio. Es necesario aprender lo mas rápido posible para poder adaptarse a los cambios de mejor manera.

- Los consumidores poseen baja lealtad de marca.

- No contar con personas aptas para poder comprender idiomas que son poco comerciales.

- La falta de experiencia , hay variables que se tendrán que manejar con mucho cuidado tales como proveedores, compras ,almacén.

- Es difícil  determinar los costos por plato , una cantidad de insumo bastante importante en la producción de platos sumados a los costos indirectos y luego su posterior calculo, se tendrá que diseñar un sistema de costos adecuados.

• Oportunidades:

La creciente tendencia por el consumo de restaurantes de comida peruana, esta tendencia viene registrándose en los últimos años,ya que la gastronomía peruana ha ido creciendo desmesuradamente.

-Apertura de un nuevo mercado, hablamos de generar un mercado compuesto por personas que deseen degustar las mejores comidas peruanas.

- Experiencias y el aprendizaje de técnicas innovadoras, lo que permite generar una variante y una posibilidad  de diferenciarse. Se aprovechara al máximo esta ventaja.

- Nuevos convenios con agencias aledañas al restaurante, esto incrementara el ingreso de los consumidores y disminuía los costos.

- Alto número de posibles consumidores, mercado en crecimiento. El consumidor opta por buscar los placeres de comer algo “exquisito” y saludable.

- Elevado número de proveedores dando así una posibilidad de una amplia gama para escoger sus productos.

• Amenazas:

-Alto número de competidores importantes, con membresía posicionados en el mercado.

-Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos de comida rápida, comida light a precios relativamente bajos.

- La no renovación del contrato de alquiler , al finalizar el periodo de contrato, el propietario del local puede no renovarlo,esto generaría en principio, un gran problema para “EL CANDELON” porque tendría que buscar otro local, debido a que la competencia siempre estará interesada en un local de ubicación estratégica.

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