PLATOS TIPICOS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCO

PLATOS TIPICOS DEL DEPARTAMENTO DEL CHOCO

1. Arroz de Maíz

2. Arroz con Queso clavado

3. Mondongo

4. Sancocho de Pollo criollo

5. Sancocho de Pescado con Coco

6. Empanadas

7. Carimañola

8. Asadura

9. Polvorosa

10. Pastel

11. Arroz Bochinche

12. Arroz con Leche

13. Chicharrón

14. Rellena

15. Jugo de yuca

16. Chicha

17. Guarapo

18. Colada de piña

19. Mazamorra

20. Casabe

21. Enyucado

22. Sosiega

23. Jugo de Borojò

24. Bolis Surtidos

25. Biche (Bebida Alcohólica)

26. Sopa de Queso

27. Longaniza

28. Envuelto e Choclo

29. Envuelto e Bite ( De Maíz Simple )

30. Birimbí

Bebidas: Sorbete de borojó (o almirajó), colada de piña, chocolate con leche de coco, jugo de guineo.*

Aperitivos y principios: Arepas y torta de ñame blanco chocoano, buñuelos y arepas del árbol del pan.

* Sopas: Caldo de dentón salpreso, de guacuco, de queso y cebollas.

* Platos: Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso, chanfaina, bocachico con escamas.

* Postres: Arroz de leche con coco, jalea de árbol de pan.

TRAJE DE LA MUJER

•La camisola o combinación: ropa interior parecida a la camisa de dormir pero tenía el largo del vestido.

• La pollera: enagua

•La paruma: Era una especie de toalla grande de paño, generalmente negra que las damas distinguidas dentro de los campesinos usaban como bayeta bien atada a la cintura, con un cinturón de tela denominado chumbe.

•El tetero: Era como un pañuelo rabo de gallo, amarrado al cuello con el nudo por detrás, para cubrir los senos y acompañaba a la balleta o paruma

•El rebozo: Las mujeres adineradas hacían la paruma de tela fina de dos colores, uno de fondo y otro colocado en la parte superior e inferior de la falda.

•La bayeta: Es la paruma que usaban las pobres (negra e india).

TRAJE DEL HOMBRE

PARA EL HOMBRE NO HAY MUCHA DESCRIPCION LO QUE SE SABE QUE SE USA ES UN PANTALON Y UNA CAMISETA.

DE DONDE NACE SU FOLCLORE

•La danza chocoana adquirió una estructura diferente por la mezcla un poco brusca entre los moldes hispánicos y la sangre africana. La más relevante de sus particularidades es el apoyo rítmico en la percusión, basada en tambores.

•De los españoles tomó el aire siempre aristocrático y gracioso, en el cual la melodía se desliza con la misma facilidad con que los bailarines ejecutan sus movimientos, respetando el compás original

BAILES

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