Platos calientes
Enviado por majobecerra • 1 de Junio de 2013 • 1.141 Palabras (5 Páginas) • 250 Visitas
Ingredientes
Ingredientes
• ½ Kg. de harina
• ¼ Kg. de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharada de sal
• - agua
• - Queso duro blanco (*)
• - Abundante aceite
(*) Preferiblemente llanero no muy salado y cortado en palitos de unos 2 x 2 cn y unos 7 cm de largo.
Las cantidades indicadas son para unos 100 tequeños:
Preparación
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica.
Amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora.
Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina (1½ o 2 mm).
Corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite -que cubra totalmente los tequeños- en un sartén amplio (o caldero) y fría los tequeños hasta que doren sáquelos con una espumadera.
Se sirven calientes recién hechos.
• ½ Kg. de harinaIngredientes
• ½ Kg. de harina
• ¼ Kg. de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharada de sal
• - agua
• - Queso duro blanco (*)
• - Abundante aceite
(*) Preferiblemente llanero no muy salado y cortado en palitos de unos 2 x 2 cn y unos 7 cm de largo.
Las cantidades indicadas son para unos 100 tequeños:
Preparación
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica.
Amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora.
Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina (1½ o 2 mm).
Corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite -que cubra totalmente los tequeños- en un sartén amplio (o caldero) y fría los tequeños hasta que doren sáquelos con una espumadera.
Se sirven calientes recién hechos.
• ¼ Kg. de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharada de sal
• - agua
• - Queso duro blanco (*)
• - Abundante aceite
(*) Preferiblemente llanero no muy salado y cortado en palitos de unos 2 x 2 cn y unos 7 cm de largo.
Las cantidades indicadas son para unos 100 tequeños:
Preparación
Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica.
Amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora.
Corte la masa en dos trozos y disponga de un mesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina (1½ o 2 mm).
Corte tiras uniformes, y con ellas forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
Caliente muy bien abundante aceite -que cubra totalmente los tequeños- en un sartén amplio (o caldero) y fría los tequeños hasta que doren sáquelos con una espumadera.
Se sirven calientes recién hechos.Ingredientes
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