Producción Y Comercialización De Fruta Cristalizada

Objetivos

General

Crear una empresa y generar ganancias a través de la producción y comercialización de fruta cristalizada de (piña y papaya).

Específicos

Determinar la aceptación de mercado para la producción y comercialización de fruta cristalizada en el transcurso del módulo.

Conocer la dinámica del mercado, aspectos positivos y negativos.

Establecer alianzas y contactos para futuros negocios.

Promoción del producto a través de degustaciones y ventas.

Componente de Mercado

Demanda

Metodología

Para determinar el tamaño de la muestra se tomaron en cuenta varios aspectos, relacionados con el parámetro y estimador, el sesgo, el error muestral, el nivel de confianza y la varianza poblacional.

Según el Instituto Nacional de Estadística, la proyección de la población en el departamento de Guatemala para el año 2013 es de 3, 257,616; que fue el universo para obtener una muestra y así conocer el total de personas que fueron encuestadas.

Cuadro 1: Proyección de la Población en el Departamento de Guatemala para el año 2013

PROYECCIÓN DE POBLACIÓN 2013, DEPARTAMENTO DE GUATEMALA

HOMBRES 1,590,404

MUJERES 1,667,213

TOTAL 3,257,616

Fuente: Elaboración propia en base a los datos presentados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Para estimar la muestra de las personas a encuestar, se utilizó la siguiente fórmula:

n=(NZ^2 pq)/(Ne^2+Z^2 pq)

Dónde:

n: Tamaño de la muestra.

N: Tamaño de la población.

Z2: Valor de la distribución “Z” para un nivel de confianza de 1- α.

p: Proporción de la característica de interés.

q: 1-p.

e: Precisión o error máximo admisible.

Cálculo del Tamaño de la muestra

n=(NZ^2 pq)/(Ne^2+Z^2 pq)

Datos:

p: 0.5

q: 0.5

e: 10 %

Z: 90 % (1.65)

N: 3, 257,616 (Población total del departamento de Guatemala según censo del instituto nacional de estadística INE).

n= (3,257,616 *〖1.65〗^2*0.5*0.5)/(3,257,616 * 〖0.10〗^2+ 〖1.65〗^2*0.5*0.5)

n= 68.06

n= 68 personas a encuestar

El número de personas que se encuestaron fue de 70 aproximando el número del muestreo realizado. Las encuestas fueron distribuidas en varios de los municipios del departamento de Guatemala donde se pretende empezar con la comercialización de la Fruta Cristalizada de Piña (Ananascomosus) y de Papaya (Carica papaya). Finalmente la producción de la fruta cristalizada fue realizada en el municipio de San Andrés Itzapa, departamento de Chimaltenango donde se comercializo también un cierto porcentaje de la producción total, donde se observó que es un mercado demandante.

Mercado Objetivo

En el corto plazo como parte de un proceso de enseñanza aprendizaje nuestro mercado objetivo estaba enfocado solamente al departamento de Guatemala, el cual se logró extender al departamento de Chimaltenango. En un inicio se planteó el segmento de mercado para personas (hombres y mujeres) que tengan cualquier edad, un nivel económico medio ya que las frutas son saludables para cualquiera que las consuma, que degustan

...