Programa Fundamentos De Fruticultura

ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE FRUTICULTURA

ASIGNATURA TRONCAL 2º DE I.T. HORTOFRUTICULTURA Y JARDINERÍA

6 CREDITOS (3+3)

5 BLOQUES: ARBORICULTURA FRUTAL, BASES FISIOLÓGICAS DE LA PRODUCCIÓN FRUTAL, PROPAGACIÓN, PLANTACIÓN Y TÉCNICAS DE CULTIVO.

PROGRAMA TEORICO DE LA ASIGNATURA:

BLOQUE I. ARBORICULTURA FRUTAL. 2 TEMAS.

Tema 1. Fruticultura. Características de un frutal.

Fruticultura: definición, ámbito de trabajo y sus relaciones con otras disciplinas agronómicas. Composición de un árbol frutal. Características de un frutal.

Tema 2. Clasificación y fases de la vida de los frutales.

Clasificación de las especies frutales. Fases de la vida de un frutal. Juvenilidad. Vida productiva de una plantación frutal. Evolución y perspectivas de la fruticultura en España y en la U.E.

BLOQUE II. ANATOMÍA, MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DEL ÁRBOL FRUTAL. 7 TEMAS.

Tema 3. El sistema radical

El Sistema radical. Funciones. Tipos de raíces. Crecimiento y distribución de las raíces en el suelo. Almacenamiento y movilización de reservas y su relación con el ciclo anual del frutal. Fatiga del suelo. Micorrización. Serpeo y franqueamiento.

Tema 4. El sistema aéreo

El sistema aéreo: composición. Funciones del sistema aéreo. La yema: estructura y clasificación. Órganos vegetativos y fructíferos. Crecimiento de ramos. Relación entre crecimiento del sistema radical y aéreo

Tema 5. Fenología

Ciclo anual del árbol frutal. Ciclo vegetativo: fases anuales de vegetación. Caída de hojas. Ciclo reproductivo. Inducción floral. Iniciación y diferenciación floral. Reposo invernal. Ecolatencia y endolatencia. Brotación y floración. Estados fenológicos. Influencia del clima en la fecha de floración. Diferencias entre frutales caducifolios y perennifolios.

Tema 6. Fructificación

Polinización. Vectores de polinización en especies frutales. Interacción polen-pistilo. Fecundación. Periodo Efectivo de Polinización. Factores que afectan a la duración del PEP. Esterilidad floral. Incompatibilidad polen-pistilo y otros mecanismos favorecedores de la alogamia. Partenocarpia.

Tema 7. Desarrollo del fruto

Desarrollo del fruto. Cuajado del fruto. Definición y funciones del fruto. Caídas de flores y frutos: sus causas y su control. Fases de crecimiento del fruto. Modelos. Factores que afectan al tamaño del fruto en recolección. Aclareo de frutos: objetivos. Intensidad y época de aclareo de frutos. Métodos de aclareo de frutos. Predicción del tamaño del fruto en cosecha.

Tema 8. Maduración del fruto

Maduración del fruto. Composición de los frutos y modificaciones durante su desarrollo. Xenia y metaxenia. Maduración de los frutos: definiciones. Índices de maduración. Evolución del fruto en posrecolección.

Tema 9. Alternancia

Alternancia. Alternancia o vecería: definición. Efectos de la alternancia de cosechas sobre la plantación frutal. Causas: hipótesis nutricional y hormonal. Control de la vecería.

BLOQUE III. PROPAGACIÓN. 2 TEMAS.

Tema 10. Técnicas de propagación de patrones frutales

Técnicas de propagación de patrones frutales Particularidades de la propagación de las especies frutales. Tipos de propagación. Técnicas de propagación de patrones. Propagación por semilla. Acodo. Estaquillado. Micropropagación.

Tema 11. Técnicas de propagación de variedades frutales.

Técnicas de propagación de variedades frutales. Injerto. Tipos y factores que influyen en su prendimiento. Incompatibilidad patrón-injerto. Miriñaques. Influencias recíprocas entre el patrón y la variedad. Variedades autoenraizadas. Definiciones: clon. Cultivares y variedades-población.

BLOQUE IV. PLANTACIÓN. EL MEDIO DE CULTIVO. 5 TEMAS.

Tema 12. Plantación I. Elección del árbol frutal. El clima.

El clima como factor limitante de la plantación. Temperaturas. Temperaturas invernales. Resistencia al frío. Requerimientos de horas-frío. Métodos para estimar las necesidades de frío invernal. Temperaturas primaverales. Heladas. Lucha contra heladas. Influencia del clima en la fecha de floración. Necesidades de calor. Integral térmica. Temperaturas estivales y otoñales. Precipitaciones. Viento. Cortavientos. Otros factores climáticos. Microclima.

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