QUE ES LA DIETA

-¿Qué es dieta?

Una dieta es la pauta que une el consumo habitual de alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.

-tipos de dietas que se deben tener el ser humano:

• .NUTRICION

• Dieta liquida clara. Comprende caldos sin grasa, agua de panela, te, agua aromática, zumo jugo de las frutas. Se prescribe para iniciar la vía oral después de una cirugía para la preparación de exámenes radio logicos y endoscopios, algunos casos en pacientes que no toleran la vía oral por alguna infección del tubo digestivo o por diarreas agudas.

• Consiste primordialmente en líquidos o alimentos semi líquidos, triturados o en papilla. Satisface casi todos los requerimientos nutritivos normales, demandando el mínimo esfuerzo para la digestión y absorción. Comprende: bebidas lácteas, jugo de frutas, caldos, sopas de cremas, huevos, mantequilla, margarina, cereales precocidos, coladas, gelatina, helados. Dieta liquida completa.

• Esta indicada después de intervenciones quirúrgicas, después de haber iniciado la dieta liquida clara, en infecciones agudas, en casos en que el paciente tenga dificultades para deglutir o sufren de un estado inflamatorio del tubo digestivo. Dieta liquida completa.

• Es un tipo intermedio entre una dieta liquida y una corriente, comprende alimentos blandos, cocidos, asados, no se permiten fritos ni alimentos condimentados, las carnes deben ser en puré o trituradas. Esta indicada en pacientes con trastornos gastrointestinales como ulcera y en pacientes con algún impedimento para la deglución o la masticación. Dieta blanda

• Es una dieta balanceada en los requerimientos incluye seis comidas al día y comprende los alimentos incluidos en la dieta blanda. Esta indicada en pacientes con intolerancia a las comidas, pacientes con cirrosis, ulceras de estomago, duodeno, con infartos agudos de miocardio. Dieta fraccionada

• Contiene todos los requerimientos nutricionales y no requiere modificación en su consistencia, deben incluirse alimentos crudos y cocidos. Dieta corriente

• Es una modificación en la consistencia de los alimentos de la dieta corriente indicada en pacientes con lesiones en la deglución o alguna obstrucción del tracto gastrointestinal. Dieta liquada

• Indicadas para prevenir la depleción de potasio del organismo ( por ejemplo en la anorexia) debido a:- dieta muy pobre en potasio,- abuso prolongado de diuréticos,- abuso de laxantes,- pérdidas digestivas: diarreas. Se previene mediante una dieta que proporcione e 5 a 6.5 g de potasio al día. El aporte habitual de potasio ( k ) en una dieta adecuada es de 1.5 a 3.5 g k /día .La dieta rica en potasio se recomienda en la hipertensión arterial. Alimentos ricos en potasio: zanahoria, en general frutas y verduras y leguminosas como el frijol y el plátano. Dieta rica en potasio

• Es una dieta baja en sodio, en la cual se restringe la sal. . En la alimentación normal se aportan entre 10 y 15 g de sal al día Un gramo de sal contiene 393 miligramos de sodio, una cucharadita rasa de sal contiene 2600 miligramos de sodio. Los edemas aumentan o disminuyen en función del balance sódico (no por ejemplo, en los edemas por desnutrición). Por cada 140 me de Na no excretado se retiene 1 litro de agua. La dieta hipo sódica es la base del tratamiento dietético de la hipertensión arterial, también esta indicada en cardiopatías, afecciones renales, hepáticas, cortico terapia prolongada, cirugía cardiaca. Dieta hipo sódica

• La dieta puede variar en: estándar (1500-200mg Na/día), estricta (600-1000mg Na /día), severa (200-400mg Na/día) Los alimentos ricos en sodio son: sal, polvo de hornear. Dieta hipo sódica

• Se controlan los gúcidos y los hidratos de carbono. Esta dieta esta indicada en pacientes diabético, obesos con triglicéridos altos, Previene que los niveles de azúcar se eleven. Se recomienda aumentar la ingesta de productos integrales, vegetales, frutas y productos lácteos descremados, aceites ricos en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aceite de canola, aguacate, maní) para así disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. La utilización de la proteína de soya, se le ha atribuido un papel importante en el control de la concentración plasmática de colesterol y de glucosa Dieta hipoglusida

• Dieta baja en fibra. Esta indicada en pacientes en la fase aguda de la colitis ulcerativa o colitis infecciosa, cuando el intestino está inflamado. Dieta alta en fibra. Se utiliza para aliviar los síntomas de la enfermedad diverticular, se indica también en casos de estreñimiento crónico, los alimentos que más contienen fibra son: alverja, brevas secas, almendras y nueces, salvado.

• Se utilizan para prevenir o corregir la malnutrición proteino energética que esta ligada a una mortalidad y morbilidad elevadas. Mínimo proteico teórico: 0.8 gramos de proteinas . /Kg de peso corporal ( ideal). Esta indicada en malnutrición, politraumatismos, quemaduras, estados febriles y enfermedades infecciosas, hipertiroidismo, cáncer, tumores cerebrales, síndrome de malabsorción , cualquier situación en la que convenga dar una suplementación Dieta hiperproteica.

• Dietas para combatir el colesterol y la gastritis

• Podría decirse que el colesterol alto y la gastritis son dos males que padecen la mayoría de las personas en algún momento de su vida. Son resultado de un estilo de vida en el que prima el estrés, el exceso de trabajo y el consumo de comidas grasosas, demasiado condimentadas y por tanto, poco saludables. Ya que ambas condiciones pueden aliviarse parcial o totalmente con dietas apropiadas, he aquí unos consejos básicos que mejorarán el bienestar de quienes las padecen. Se necesita, eso sí, buena voluntad y disciplina para no caer en la tentación de consumir alimentos que agravarán la situación.

• Dieta anticolesterol El colesterol es un lípido que forma parte de nuestro organismo, pero que puede dar problemas cuando se encuentra en una cantidad mayor a la deseable. Dicho de otro modo, todo el mundo tiene y necesita el colesterol, pero éste debe estar presente en las dosis adecuadas. Un colesterol superior a lo normal puede

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