Servicio Al Cliente Colb 2

Actividad 10: Aporte al grupo Colaborativo

Tutor: Clara Sofía Caviedes Villegas

102609_12 Servicio al Cliente

Fabio Ernesto Urbano Ruiz – C.C.10291632

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

ZONA CENTRO SUR – CEAD POPAYÁN CAUCA

Noviembre 2013

MAXI PAN POPAYÁN

Para referirme a las estrategias de mercadeo para ofrecer los productos de calidad generalmente la mayoría de panaderos debería trazarse para su negocio son ofrecer y desarrollar productos que cumplan con los estándares de calidad por la normatividad colombiana. En el país existe una norma Icontec enfocada al sector de panificación que abarca toda la información referente a los procesos y las características que un producto debe cumplir para su consumo Norma Técnica Colombiana 1363 (NTC) que busque implementar los requisitos generales y específicos que debe tener cualquier producto de panadería, ya que muchos compran la franquicia pero descuidan ciertos puntos de transformación, servicio y venta. Las BPM o buenas prácticas de manufactura también se hacen indispensables para cualquier tipo de transformación, ya que evitan correr con el riesgo por ejemplo de contaminación cruzada, accidentalidad, entre otras. La organización, falta de espacio y aseo son unos aspectos importantes que hacen falta a la empresa Maxi pan, para dar un mejor servicio de calidad, claro está que la buena distribución de espacio, organización de insumos, personal técnico especializado y de servicio facilitaría el buen funcionamiento del lugar, ya que por la demanda de clientes abarcarían nuevos clientes por el buen desempeño. No solo en Popayán existe Maxi pan, también hay otros locales a nivel nacional e internacional de esta franquicia, que le dio credibilidad al cliente de calidad, como McDonald’s, Pio pio asadero y otros sitios en la venta de alimentos.

La empresa tiene sus ventajas por reconocimiento, de calidad y servicio, pero siempre no hay que aprovecharse de ello, por que continuamente hay avances tecnológicos para la panificación, además el servicio de cafetería y restaurante ya se ha venido aplicando en estos lugares, por lo cual hay que ser cordial con el usuario, demostrar respeto, amabilidad e igualdad, ya que el desarrollo en la venta de consumos masivos está en la calidad de productos, servicio y economía que le pueda ofrecer.

Para la elaboración del pan siempre se deben seguir estándares básicos de calidad como el siguiente diagrama para la elaboración del pan común:

Siempre estas panaderías para desarrollar productos

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