Tarea de POE Y POES

Tarea de POE Y POES

En esta tarea podremos ver la diferenciación de lo que es un POE y POES  en que aspectos se pueden utilizar cada una de estas y finalizando con un ejemplo de un POES hasta lo que es el procedimiento que debe hacerse    

1.- ¿Qué son los POES?

Significa Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento y son un conjunto de normas que establecen las tareas de saneamiento necesarias para la conservación de la higiene en el proceso productivo de alimentos. Esto incluye la definición de los procedimientos de sanidad y la asignación de responsables.

2.- ¿Para qué sirven los POES?

Sirven para prevenir la contaminación microbiológica, química o física y permitir el monitoreo y verificación de aspectos de las BPE (buenas prácticas de elaboración).

3.- Nombre 5 aspectos en los que se pueden aplicar los POES

-Limpieza de las superficies de contacto de los alimentos.

-Prevención contra la contaminación cruzada.

-Higiene de los empleados.

-Control de plagas.

-Manejo de desechos sólidos y líquidos.

4.- ¿Qué son los POE?

Significa Procedimiento Operacional Estandarizado y son instrucciones escritas para diversas operaciones particulares o generales y aplicables a diferentes productos o insumos que describen en forma detallada la serie de procedimientos y actividades que se deben realizar en ese lugar determinado.

5.- Nombre 5 aspectos en los que se puede aplicar los POE

- Instalaciones

- Equipos de producción

- Especificaciones en el control de producción y controles de calidad

- Sistema de control de la calidad a los envases

- Sistemas de trazabilidad a materias primas y productos terminados

6.- Invente un POE o un POES, hasta los procedimientos a realizarse

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