Tesis de Apicultura

I.INTRODUCCIÓN

La apicultura es una actividad que cabe bien dentro del concepto de desarrollo agrícola de escala pequeña. Es un oficio principalmente de labor humana que se puede integrar fácilmente dentro de proyectos agrícolas o forestales más grandes. Las abejas no sólo ayudan en la polinización de algunas cosechas usadas en esos proyectos sino que utilizan medios que de otro modo no se usarían.

Como ya existe en casi todas las regiones de México una relación entre el hombre y la abeja, el objeto de cualquier proyecto apícola es de introducir nuevos y mejores métodos. La fuente de las abejas ya existe, el objeto es la mejor utilización de esta fuente.

La apicultura nacional se encuentra en una situación de crecimiento de las colmenas que existían, la abeja melífera tiene gran importancia en el mercado para la producción apícola  ya que no solamente se utiliza la miel, sino también sus derivados como son el polen, propóleo, cera, jalea real y el veneno (apitoxina) que es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos, también es de gran importancia para la polinización de las plantas ya que en muchos lugares están introduciendo la apicultura para la preservación de plantas que están en peligro de extinción, también es un oficio que se puede desarrollar en pequeña escala y no se necesita grandes extensiones de terrenos para su desarrollo.  Nuestro país es por tradición un productor de miel y se encuentra dentro de los primeros exportadores y productores a escala mundial gracias a que cuenta con una diversidad de flora de la más grande a nivel mundial, ya que cuenta con más de 12,000 especies de plantas. Nuestro país se inicia en el cultivo de la miel desde la etapa prehispánica. En esas fechas, se conocía un tipo de abeja denominada abeja melipona o abeja sin aguijón. De éstas, las culturas mesoamericanas lograron cultivar diversas variedades de los géneros “Trigona” y “Melipona beecheii” Bennett, que se utiliza todavía en Yucatán y a la que en idioma maya se denomina “Xuna àn-kab”, “Kolel Kab” o “Po`ol-Kab.” (Colin, 2009)

La península de Yucatán fue la cuna de este desarrollo, la meliponicultura de los mayas, la cual en un principio consistió en la explotación de los meliponios, a través de lo cual obtenían miel de las colonias silvestres. Más tarde comenzaron a cortar los troncos con panales, los transportaban al alero de su vivienda y los cuidaban hasta el momento de la cosecha. De esta manera aprendieron a proteger sus colmenas dentro de chozas y a colocar sus troncos en un armazón especialmente diseñado. 

Con la llegada de los españoles a América, se introduce la abeja común europea “Apis mellifera” sin embargo, la metrópoli siempre consideró la venta de miel y cera como un monopolio real y exclusivo de España. Sin embargo, con la introducción de la caña de azúcar y el desarrollo de grandes haciendas azucareras, la miel pasó a segundo lugar como endulzante (Colin, 2009).

II. PROCESO METODOLÓGICO

2.1 Justificación

La apicultura es una actividad que implica una gran importancia para los cultivos debido a que incrementan la producción de éstos por provocar una mayor polinización de las plantas.

Esta actividad permite además generar mejores ingresos económicos para las personas que se dedican a la producción de miel y sus derivados, junto con este beneficio se logra un equilibrio ecológico y así rescatar algunas especies de plantas que estén en peligro de extinción.

La apicultura es un oficio que se puede integrar al desarrollo agrícola de pequeña escala y que no requiere de poseer grandes cantidades de terreno o de conocimientos técnicos muy sofisticados, permitiendo a productores con un nivel de conocimientos académicos escaso, poder desarrollarla sin ningún problema, siendo solo necesario la aplicación de métodos que incrementen la producción por colmena.

2.2 Planteamiento del problema

En la localidad de Cozolapa se establecerá un apiario para la producción de la miel ya que hay condiciones que propician el desarrollo de la apicultura aprovechando también las épocas de floración.

2.3 Hipótesis

Con el establecimiento de un  apiario, con las condiciones técnicas y de manejo adecuadas se obtendrá un incremento en la producción de la miel y sus derivados.

2.4 Variables

2.4.1 Variables independientes

La raza apícola Apis melífera

2.4.2 Variables dependientes

El clima

Mercado

Costo de insumos

2.5 OBJETIVOS

2.5.1 Objetivo general

Establecer un apiario para la producción de miel y los derivados de la apicultura, en la localidad de Cozolapa, Naupan, Puebla.

2.5.2 Objetivos específicos

• Establecer un apiario para la producción de miel con un sistema de cajones estáticos.
• Producir miel multiflora, para su comercialización en la región de Huauchinango
• Recolectar y vender polen, propóleo, jalea real, veneno de abeja, cera, en la región de Huauchinango.

III. MARCO TEÓRICO- METODOLÓGICO

3.1 Marco teórico

Para saber si la productividad apícola es una actividad rentable es necesario realizar un proyecto productivo y este es un documento por escrito formado por una serie de estudios donde se plasma una propuesta económica para resolver una necesidad  utilizando un conjunto de recursos disponibles: humanos, materiales y tecnológicos, responde a una decisión sobre el uso de recursos con el fin de incrementar, mantener o mejorar la producción de bienes o la prestación de servicios, que permiten a diversos usuarios evaluar determinando el costo-beneficio, si la idea de inversión es viable, realizable, se obtendrán rendimientos.

También se considera como conjunto de actividades concretas, interrelacionadas y coordinadas entre sí, que se realizan con el fin de producir bienes u ofrecer servicios, capaces de satisfacer determinadas necesidades en el marco del sector social de la economía (INAES, 2013).

Y el proyecto consta de 3 partes:

1. El estudio de mercado: considera la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta presente y futura, el análisis de los precios y el estudio de la comercialización, también debe realizarse en cuatro áreas, que son el mercado, la competencia, como comercializar y los precios. (Baca, 2001)
2. Estudio técnico: nos permite proponer y analizar los montos que serán necesarios invertir, así como el costo que representará producirlo (Secretaría de Economía, 2011).
3. Estudio financiero: es ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionaron las etapas anteriores, elaborar los cuadros analíticos y antecedentes adicionales para la evaluación del proyecto y evaluar la rentabilidad (Baca, 2001).

La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y al medio ambiente, por medio de la acción polinizadora de las abejas. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación, convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria, el consumo de la miel a nivel mundial ha adquirido importancia, debido a que constituye un producto natural más saludable que los edulcorantes industriales y es un alimento de gran valor nutricional para los seres humanos, la miel es una sustancia dulce natural, producida por las abejas Apis melífera a partir del néctar de las plantas o de secreciones de las partes vivas de estas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las mismas y que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias, y depositan, deshidratan, almacenan y dejan en el panal para que madure y añeje (SAGARPA, 2010 ).

...