Tipos De Comida Y De Coccion

Arroz:

Cereal que crece en lugares húmedos, y que produce un grano comestible, de forma oval y rico en almidón. Su gran aporte en hidratos de carbono, brindan energía.

Frijol de soya

es una especie de la familia de las leguminosas cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de proteína.

Tofu

Alimento rico en proteínas que se obtiene cuajando la soja con sal marina con magnesio. Tiene calcio, magnesio y hierro. También tiene vitaminas B1, B2, B6 y B9.

Algas

Organismo autótrofo fotosintético de organización sencilla que vive en el agua o en ambientes de alta humedad.

Hojas y raíz de loto

La raíz de loto es un tubérculo comestible, que crece en el agua, la planta que se nutre de esta raíz se llama Nelumbo nucifera, se cultivaba en muchos lugares de Asía.

Bambú

Es una planta (gramínea) con forma de caña. Se consumen los brotes tiernos que han sido popularizados gracias a los restaurantes chinos.

Germen de trigo

Es la parte más nutritiva del grano del trigo que se utiliza como un complemento idóneo para mantener el equilibrio nutricional.

Achicoria

la achicoria común, radicchio o radicheta, es una planta herbáceaperenne de la familia de las asteráceas

Jengibre

Es una planta de la familia de laszingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.

Huevo

Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos

Lichis

El lichi (Litchi chinensis) es un árbol frutal tropical originario del sur de China, el sur de Indonesia y el este de Filipinas, donde se conoce como Alupag

Mirin

El mirin es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. En el Período Edo, era tomado como un sake dulce, llamado otoso

Sésamo

El sésamo o ajonjolí (Sesamum indicum L.), cuya semilla es el ajonjolí, es una planta cultivada por sus semillas ricas en aceite, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas. También es usado para hacer dulces.

Res

La carne roja es una de las fuentes principales de hierro hemico (de mas facil absorcion que el de origen vegetal), mineral indispensable para la formacion de los globulos rojos.

Pato

La carne de pato destaca por su contenido de proteínas de buena calidad y su aporte vitamínico. En la carne de pato sobresalen las vitaminas hidrosolubles.

Pollo

Es un alimento recomendado por sus propiedades nutritivas, La carne de pollo es baja en grasa, contienen fósforo, zinc, hierro, vitaminas B3 y B6.

Cerdo

Su carne, es una de las más consumidas en el mundo y aprovechadas, se utiliza casi todo el cuerpo del animal, sus subproductos: jamón, chorizo, tocino, etc.

Chukasoba

Son una adaptación japonesa de los tallarines chinos (literalmente significa fideos soba al estilo chino). A pesar de su nombre, estos fideos no son como los soba ya que no llevan alforfón, si no que son de trigo.

Yakisoba

Fideos chukasoba fritos con salsa especial yakisoba (con un punto dulce). Los hemos encontrado prácticamente en todos los restaurantes que hemos visitado

Udon

Son unos fideos largos y gruesos y de color blanco, lo más común es encontrarlos servidos en caldo y con diferentes ingredientes de acompañamiento.

ShichimiTogarashi

(chile de siete sabores) es una mezcla de especias japonesa, cuenta con siete ingredientes, chile o guindillas en polvo, piel de mandarina tostada, semillas de sésamo amarillo y negro, semillas de amapola, pimienta Sichuan, jengibre y nori.

Dashinomoto

atún bonito (katsuobushi) y kombuo o proteínas de algas marinas seca o en forma de polvo que se usa en la cocina japonesa.

Ajinomoto

es un condimento salado para las comidas lo que a demás de salarlas les da unque especial que realza el sabor.

Furikake

Es un condimento a base de algas, pescados, huevos o vegetales secos y deshidratados, en finas y pequeñas hebras.

Ponzu

Es una salsa empleada comúnmente en la comida japonesa. Tradicionalmente se utiliza para complementar el tataki

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