Higiene de los alimentos

• Actividad 1 Sena Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  dexter12356CLAVES OMS RESTAURANTE ESCOLAR Clave 1: Limpieza Si cumple El aseo y la limpieza son las adecuadas Se observa un buen manejo integrado de basuras Se presencia recipientes adecuados según el código de colores según la norma de Icontec para el manejo de los residuos solidos y una separación adecuada.

• Seguridad e higiene de los alimentos El Sistema HACCP

  FREZWIIInstituto Libera TEC. Carrera: Gastronomía. “Seguridad e Higiene de los Alimentos”. Distintivo “H”. El sistema “HACCP”. Alumno: Demian Q. Rueda Gaytan. Chef: Johnson Nava Mejía. 1er Semestre. Ciclo Escolar 2014- 2015 Propósito. El alumno identifica los requerimientos mínimos necesarios para ofrecer un servicio de alimentos y bebidas inocuo de acuerdo

• Actividad Seman 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  edwwardd1704HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTVIDAD SEMANA 2 EDUAR PEÑA CONTRERAS Aprendiz JENNIFER ALEJANDRA CHAVARRO DIAZ Tutor SENA VIRTUAL (CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA) TOLIMA – IBAGUE JULIO 2014 1 Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en

• Actividad 2 Higiene Y Manipulación De Alimentos SENA

  yesika1031ACTIVIDAD SEMANA 2 "PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS" CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MEDELLIN SEMANA DEL 03 DE FEBRERO AL 08 DE FEBRERO SENA VIRTUAL 2014 ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE 1. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares

• Condiciones De Higiene En La Fabricacion De Alimentos

  DECRETO 3075 DE 1997 Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones. EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA En ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales y en especial las que le confiere el numeral 11 del artículo 189 de la

• HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD UNIDAD 1

  OJOYA65DESARROLLO ACTIVIDAD 1 ENLACE: http://www.elliberal.com.co/liberal/cauca/109071-nueve-ninos-resultaron-intoxicados-por-consmir-alimentos-en-mal-estado ARTICULO: Martes 20 de Marzo de 2012 - 07:48 AM Varios niños resultaron intoxicados por consumir alimentos en mal estado Los infantes habían departido en una fiesta infantil en zona rural de Piendamó. Al parecer un arroz con pollo causó la intoxicación masiva. Un grupo

• Actividad Semana 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  deisyhurtadoSOLUCION ACTIVIDAD DE EXPLORACION Lo Sucedido: La rebanada de plátano se torneo más madura y empezó a descomponerse mas rápido Explicación: En el plátano con levadura: Esto se debe a que la levadura es uno de los hongos más conocidos .Y los hongos son los causantes de la descomposición y

• TALLER SEMANA 3 DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  zurykeySOLUCION ACTIVIDAD No. 3 1. Condiciones de higiene: CASA:  Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: en mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos.  Alimentos no protegidos de

• Principios de higiene en la manipulación de alimentos

  ThejosuelocoPrincipios de higiene en la manipulación de alimentos Nombre: Miguel Angel Yanez Veloz Desarrollo de la actividad 1.- ¿Quiénes son las personas responsables de la manipulación de los alimentos? Las personas responsables de la manipulación de alimentos son aquellas que están involucradas en todas las etapas del proceso alimentario, desde

• TALLER #1 Higiene Y Manipulación De Alimentos. (Sena)

  CJDaravinaTALLER #1 Higiene y manipulación de alimentos. 1. Principales contaminantes que afectan los alimentos. 2. ¿Qué son los microbios? 3. ¿Dónde se encuentran los microbios? 4. ¿Cómo se multiplican? 5. Bacterias y sus toxinas. 6. Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento. 7. ¿Cuáles son los

• Actividad Semana 3 Higiene Y Manipulación De Alimentos

  ivan91221919SENA VIRTUAL Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Rigoberto Bohórquez Pérez Semana numero 3 Cartagena Colombia 2013 Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo

• DESARROLLO TALLER 2 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  19730202CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR CLAVE 1: limpieza La limpieza estaba regular los utensilios son lavados continuamente pero las encargadas de la limpieza no tienen conocimientos sobre básicas de manipulación de alimentos Estaba en buen estado los utensilios bien limpios, acomodados y las señoras de la limpieza

• DESCRIPCION CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  martiluDESCRIPCION CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS 1. Introducción 2. Objetivo general 3. Objetivo especifico 4. Temática 5. Cronograma actividades 6. Sistema de evaluación 7. Materiales y ayudas a utilizar 8. Bibliografía 9. Anexo 1. Formato de registro de participantes 2. Formato certificado participantes 3. Formato evaluación 1. INTRODUCCION

• “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”

  linysDescripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará la relación entre higiene ambiental e inocuidad de los alimentos, la contaminación de los alimentos, los microorganismos y los factores determinantes para su

• Solucion Actividad 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  DIEGO1ASOLUCION ACTIVIDAD SEMANA 1 MISION MAYRA CONFECCIONES pretende alcanzar sus objetivos, implementando una filosofía del trabajo engrupo, demostrando esfuerzo y dedicación en cada producto terminado, dando motivos al cliente para preferirla. MAYRA CONFECCIONES desea adquirir nuevos procesos y maquinaria que le permita cumplir con los tiempos de entrega, al igual

• “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”

  98120608690Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos - Evaluacion Semana2

  eragon97Curso Higiene y Manipulación de Alimentos Prueba Evaluación Semana 2 Estado Completado Puntuación 10 de 10 puntos • Pregunta 1 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: No se debe recalentar completamente los alimentos cocinados. Respuesta Respuesta seleccionada: Falso Respuesta correcta: Falso

• Reporte de Gastronomía: Seguridad e higiene en alimento

  Christian1SGPP_2_v3.jpg Universidad Tecnológica de Puebla Gastronomía Seguridad e higiene en alimentos Maestra: Claudia González Olguín EQUIPO 6: María Jose Alvarez Tozqui Luis Guillermo Cano García Yered Danaeth Rodríguez Ureña Cristian Serrano Sánchez Reporte Ciclo escolar Septiembre – Diciembre 2015 Lavado de manos El lavado de manos es sin duda una

• Actividad Exploratoria “Higiene personal y alimentos”

  dalgixActividad Exploratoria 1. Higiene personal en la manipulación de alimentos 2. Higiene Corporal 3. Higiene de las manos 4. Higiene de la Ropa 5. Higiene Conductual 6. Estado de salud del manipulador de alimentos Actividad de aprendizaje Introducción al módulo 4 En el Módulo No. 4 “Higiene personal y alimentos”

• MANUAL DE BUENAS PRACTICAS EL LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

  elhombredeaceroMANUAL DE BUENAS PRACTICAS EL LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Comprende las condiciones y medidas necesarias para la producción, elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos, destinadas a garantizar un producto inocuo, en buen estado y comestible, apto para el consumo humano. Se busca alcanzar, alimentos libres de contaminantes, tanto

• Semana 1 Desarrollo De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  ldajsdvsf34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado 1. La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima). Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez. El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8

• Requerimientos De Higiene Para El Manipulador De Alimentos

  laura111222El personal que manipula alimentos desempeña una función primordial en la tarea de preservar la higiene de los alimentos durante las etapas de preparación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución, venta y servicio. Si no observa un comportamiento higiénico puede transmitir microorganismos patógenos a los alimentos, de la siguiente manera: 1-Transmisión directa:

• Higiene y manipulación de alimentos. Contaminación y ETA

  aneskorsPRESENTADO POR: Andrés Mauricio Escorcia Alvarado CODIGO DEL CURSO: 879135 Higiene y Manipulación de Alimentos CIUDAD: Santa Marta – Magdalena Actividad de aprendizaje 2 Evidencia: Contaminación y ETA Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) se dan generalmente por la presencia de microorganismos patógenos en las comidas, debido a la mala

• HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS (ALIMENTOS TRANSGENICOS

  MAFER7102ALIMENTOS TRANSGENICOS Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.

• Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Taller 3

  holesquiHigiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Taller 3 ACTIVIDAD * Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos,

• Actividad semana 2 higiene y manipulacion de alimentos sena

  andrestintin1618Analizando la disposición de los tipos de alimentos y la ubicación de los utensilios de mi cocina identifico que los productos de aseo como cloro y detergentes se encuentran cerca de alimentos como la papa además que se ubica en el piso lo cual dispondría de una contaminación química. También

• HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS GUÍA DE APRENDIZAJE 1

  willortegaviGUÍA DE APRENDIZAJE Nº 1 CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Aprendiz WILLIAM FERNANDO ORTEGA VILLABÓN Tutor ANDREA PAOLA BARRERA HIGUERA QUÍMICO DE ALIMENTOS SENA IBAGUE REGIONAL - TOLIMA 2012 DECRETO 3075 DEFINICIONES Y EJEMPLOS 1. Alimento: Es toda sustancia elaborada, que se destina para el consumo humano, incluidas

• Programa de Formación: HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  yohamuencabezado-excel-siga TALLER DE APROPIACION PROCESO GESTION DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL ACTIVIDAD 27 DE OCTUBRE 2022 FICHA Denominación del Programa de Formación: HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS • Competencia: 290801023 manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente Y 290801025 aplicar procesos de higienización para el procesamiento de alimentos según programa establecido

• Semana 3: Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos

  heidyjreyjimeMódulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la

• La importancia de la gestión de la higiene de los alimentos

  himan512006RESUMEN En este trabajo se comentara sobre la importancia de la sanidad e higiene que relacionan los alimentos y que incluye la industria y su manipulación de ellos en la industria, lo importancia del manejo, higiene de los alimentos y la relación entre el individuo y el ambiente. INTRODUCCION Para

• Actividad 2 Semana Higiene Y Manipulación De Alimentos Sena

  yulis3151Desarrollo Actividad Semana 2 Se hizo visita a las cocinas de una cafetería, un restaurante y la cocina de un familiar, y teniendo en cuenta las bases dadas por el instructor y las claves para una adecuada seguridad alimentaria, se obtuvo la siguiente información: Claves OMS Restaurante Cafetería Cocina de

• CONDICIONES BASICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACION DE ALIMENTOS

  ancrismonTITULO II. CONDICIONES BASICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACION DE ALIMENTOS ARTICULO 7o. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA. Las actividades de fabricación , procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos se ceñir n a los principios de las Buenas Practicas de Manufactura estipuladas en el título II del presente

• Higiene Y Manipulación De Alimentos Principales Contaminantes

  anandaI. LOS PRINCIPALES CONTAMINANTES QUE AFECTA LOS ALIMENTOS, Y SU COMPORTAMIENTO E IMPACTO EN LA SALUD DE LAS PERSONAS. La contaminación implica la presencia de sustancias indeseables. En la inmensa mayoría de los casos, los alimentos no cambian su aspecto u otras de sus características por lo que la contaminación

• Actividad de aprendizaje. Higiene y manipulación de alimentos

  Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo del local, para realizar dicho formato tenga en cuenta

• Resumen de la higiene en la preparación y consumo de alimentos

  nestory16Resumen de la higiene en la preparación y consumo de alimentos: Cuando hablamos de la higiene de los alimentos nos referimos a su correcta preparación y conservación. Esta debe asegurar que estén en el estado adecuado para el consumo humano. Este proceso incluye varios aspectos que evitan cualquier clase de

• CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

  brayan104.8. HIGIENE La siguente información esta sustentada en el Decreto 3075 de 1997 • PERSONAL: El personal que manipula alimentos durante su proceso de elaboración, debe previamente haberse realizado un estudio médico para desempeñarse en este oficio, de igual manera debe realizarse estos chequeos médicos de manera continua ya que

• Condisiones básicas de higiene en la fabricación de alimentos

  Tatiana11joaTitulo ll condisiones básicas de higiene en la fabricación de alimentos Capitulo l Instalaciones: los establecimientos que van dirigidos a la producción de alimentos deben cumplir con: -localizacion accesos: se mantiene en lugares alejados con una alta limpieza n los alrededores -diseño y construcción de las instalacines deben de tener

• CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

  Majho0417CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS CAPITULO I Edificación e instalaciones (Art. 8) Localización y accesos * Aisladas de la comunidad http://us.123rf.com/400wm/400/400/kentoh/kentoh0911/kentoh091100034/5810916-office-building-cartoon-icon-isolated-on-white.jpg * Los alrededores limpios y de fácil limpieza Diseño Y Construcción * La edificación debe estar diseñada para impedir y proteger de contaminantes http://www.arquitecturaperu.com/blog/wp-content/uploads/2011/12/burbuja.jpg *

• Manual De Manipulacion E Higiene En Los Alimentos Para Empleados

  dicalimentosManual De Higiene Personal Para Los Manipuladores De Alimentos Condiciones generales del personal a) Poseer el carné de manipulador o documento acreditativo de tener en trámite su expedición después de haber cumplimentado los requisitos exigidos. (Libreta sanitaria). b) Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de

• Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos

  leidythaaaaaNormas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo que

• Higiene Y Manipulación De Alimentos Prueba Evaluación Semana 4

  fanirmetalHigiene y Manipulación de Alimentos Prueba Evaluación Semana 4 • Pregunta 1 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas

• Taller Semana 3 HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

  heidymonitaHIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS 1)Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su

• Desarrollo Actividad Semana 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  dani222elaaSENA Actividad semana 1 Curso: Higiene y manipulación de alimentos 1- Plátano con levadura y plátano sin levadura - El plátano al que le agregue levadura se descompuso más rápido que el plátano que le agregue te. - El plátano que le agregue la levadura, cambio su aspecto y color,

• La importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos

  gucciemoReconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la manipulación de alimentos. -Distinguir los elementos de higiene personal que se debe tener en cuenta en la manipulación de alimentos. - Identificar la importancia del lavado de las manos para no contaminar los alimentos. - Diferencias las buenas y

• Auditoria de buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos

  Jorge BadilloAuditoria de buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos. Norma oficial mexicana.NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Disposiciones generales. 5. Instalaciones y áreas. 5.1. Instalaciones y áreas. 5.2. Equipos e utensilios. 5.3. Servicios. 5.4. Almacenamientos. 5.5. Control de operaciones. 5.6. Control

• La seguridad e higiene en la preparación y manipulación de alimentos

  babybu_samINTRODUCCION La seguridad e higiene en la preparación y manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los quienes los elaboran, así como el conocer los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y

• MANIPULACION E HIGIENE DE ALIMENTOS . TALLER DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

  jessyminTITULO: MANIPULACION E HIGIENE DE ALIMENTOS FECHA: 23/07/2020 ASIGNATURA: TALLER DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS HOJA N°: 1 IDEAS CLAVE * Tener en cuenta que el oxigeno es un factor muy importante para la contaminación, por eso todos los alimentos deben estar cerrados. * ¿Existen otros factores aparte de los ya mencionados?

• Manual de Higiene y Seguridad para el Laboratorio de Alimentos y Bebidas

  andrea.herrera01Contenido CONOCIMIENTOS BÁSICOS SOBRE HIGIENE Y SANITACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS. CONTAMINACIÓN CRUZADA HIGIENE EN EL LABORATORIO. HIGIENE EN LOS ALIMENTOS COMO EVITAR LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS MODALIDAD DE TRABAJO EN EL LABORATORIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. PROCEDIMIENTOS PARA INGRESAR AL LABORATORIO DE ALIMENTOS. PROCEDIMIENTOS PREVIOS AL

• La aplicación de prácticas de higiene en la manipulación de alimentos

  yurineyEvidencia: Higiene y puntos críticos de control Dentro del proceso de higiene y manipulación de alimentos, es fundamental conocer la indumentaria e higiene requeridas en las áreas de manipulación y almacenamiento de alimentos, así como la identificación de los Puntos Críticos de Control (PCC) de dichas áreas y el procedimiento

• PRÁCTICA DE OBSERVACIÓN INFORME DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  demonio_RTaller unidad 4 PRÁCTICA DE OBSERVACIÓN INFORME DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS El informe se realiza por medio de la visita a un establecimiento local, el cual es un restaurante de la zona llamado asadero Rico Pollo. IDENTIFICACIÓN DE LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC) 1. Recepción. En esta