ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INCLUSIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE ORIGEN VEGETAL

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INCLUSIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE ORIGEN VEGETAL EN EL INSTITUTO COLOMBO VENEZOLANO GRUPO ICOLPAN EN LA CIUDAD DE CÚCUTA[pic 1]

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

PROGRAMA XXXXXXXXXXXX

CÚCUTA

2018

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INCLUSIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE ORIGEN VEGETAL EN EL INSTITUTO COLOMBO VENEZOLANO GRUPO ICOLPAN EN LA CIUDAD DE CÚCUTA[pic 2]

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

CÓDIGO: XXXXXXXX

Proyecto presentado como requisito para la materia xxxxxxxxx

Director (a):

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

xxxxxxxxxxxxxxxxxx

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

PROGRAMA XXXXXXXXXXXX

CÚCUTA

2018

TABLA DE CONTENIDO[pic 3]

pág.

Introducción        8

Objetivos        10

Objetivo general        10

Objetivos específicos        10

1. Emprendimiento con creatividad e innovación        14

1.2 La innovación        14

1.3 La lista de chequeo        14

1.3.1 Reflexiones sobre la lista de chequeo        16

1.4 Prueba de emprendimiento orientada a la creación de empresas        16

1.5 Antecedentes académicos del proyecto        16

2. Estudio de mercados        18

2.1 La Demanda        18

2.1.1 Demanda potencial        20

2.1.2 Demanda insatisfecha        21

2.1.3 Demanda efectiva (Tamaño de su mercado)        22

2.1.4 Demanda futura        22

2.1.5 Características de la demanda        24

2.2 Mezcla de mercadotecnia        25[pic 4]

2.2.1 Análisis del producto        25

2.2.2 Análisis del precio de venta        27

2.2.3 Distribución        31

2.2.4 Promoción        32

2.3 La Competencia        33

2.3.1 Matriz de perfil competitivo        33

2.3.2 Análisis de la matriz MPC        33

2.4 El sondeo de mercado        33

2.4.1 La entrevista personal        33

2.4.2 Determinación de la muestra        34

2.4.3 Métodos de muestreo        34

2.5 Conclusiones del estudio de mercados        35

2.5.1 Ventas proyectadas        35

Referencias bibliográficas        36

Anexos        38

Lista de Figuras[pic 5]

pág.

Figura 1. Población de Cúcuta proyectada desde 2005 hasta 2020        20

Figura 2. Demanda potencial        21

Figura 3. Número de hogares en Cúcuta según estrato        23

Figura 4. Canales de distribución        31

Figura 5. ¿A través de qué medio o medios, le gustaría recibir información sobre este tipo de productos alimenticios de origen vegetal?        32

Lista de Tablas[pic 6]

pág.

Tabla 1. Lista de chequeo        15

Tabla 2. Estrato socioeconómico de las comunas Cúcuta 2013        18

Tabla 3. Barrios estrato tres con sus respectivas comunas        19

Tabla 4. Barrios estrato cuatro con su respectiva comuna        19

Tabla 5. Demanda potencial        23

Tabla 6. Porcentaje equivalente en población        23

Tabla 7. Número de hogares en la ciudad de Cúcuta proyectados desde 2015 hasta 2020        24

Tabla 8. Demanda potencial por estratos        24

Tabla 9. Carne de hamburguesa a base de carve o soya texturizada        26

Tabla 10. Nuggets de pollo        26

Tabla 11. Salchicha        27

Tabla 12. Materia prima        27

Tabla 13. Materia prima indirecta        28

Tabla 14. Mano de obra directa        29

Tabla 15. Mano de obra indirecta        29

Tabla 16. Costos indirectos de fabricación        30

Tabla 17. Costo unitario por producto        30

Tabla 18. Medios para promocionar el producto        32

Tabla 19. Proyección de ventas        35

Lista de Anexos[pic 7]

pág.

Anexo 1.  Encuesta dirigida a los hogares        39

Anexo 2. Encuesta dirigida al Jefe de compras del Éxito de Cúcuta        42

Anexo 3. Hogares de Cúcuta por estrato socioeconómico        44

Anexo 4. Municipio de San José de Cúcuta viviendas residenciales estratificadas por comuna y barrio, según estrato        45

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