Maiz morado

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INTRODUCCIÓN

El maíz morado es un maíz único y solo se produce en el Perú. Esto nos da una idea valiosa que es nuestro patrimonio vegetal y como debemos protegerlo para evitar que el material genético se lleve a otros países, es un producto consumido por los diversos sectores de la población peruana. A nivel nacional se da una producción aproximada a los 14,000 Tm de maíz morado, está aumento durante los últimos 10 años. Debido a sus múltiples propiedades, el maíz morado tiene gran demanda en el mercado interno y externo.[pic 12]

1. DEMANDA Y OFERTA.

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La demanda de maíz morado en sus diferentes presentaciones ha incrementado en 2.1% en volumen respecto a la última década, el mercado nacional es el principal demandante de maíz morado, la oferta nacional de maíz morado se ha incrementado en 26% entre el 2008 y 2017.La oferta nacional en promedio es de 14907 Tm anual, No se ha registrado importaciones de maíz morado, hay déficit de producción a nivel nacional y el consumo va en aumento gracias a gastronomía andina. Centrándonos en Ayacucho, es el principal departamento productor de maíz morado a comparación de otras regiones del país.

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1. PRODUCCIÓN.

Desde la última década, en el departamento de Ayacucho, la cosecha de maíz morado fue de 261 ha, de las cuales el 88.5% están en la provincia de Huanta y principalmente en el distrito de Luricocha donde aproximadamente se encuentra el 87 ha del cultivo.

Según información de las Agencias Agrarias. Desde el año 2008 hasta el 2017, a nivel regional se produjo 900 Tm de maíz morado, de las cuales el 93% procedió de Huanta, el 4% de Lucanas y el 3% de Huamanga.

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