Alimentacion en niños autista

Alimentación en paciente autista

Desde la aparición del hombre en la tierra, sus opciones de alimento eran la caza y la pesca, cuando este se vuelve sedentario inicia una nueva etapa en la nutrición en la que incluyen además cereales, frutas y verduras.  Siglos después los alimentos se convierten en moda o artículos de lujo tal como ocurría  en las cortes europeas, donde se inició el consumo de azucares y grasas,

Con la revolución industrial los alimentos sufren grandes cambios principalmente los aceites, cereales y los azúcares que los hicieron más refinados perdiendo su valor nutricional La ingesta de estos y otros productos .a lo largo del tiempo ,y sumándose a esto  los factores ambientales han  provocado  muchas alteraciones celulares, metabólicas, orgánicas y esto a su vez  ha dado  originen a  múltiples  enfermedades cardiovasculares ,renales metabólicas, psiquiátricas, neurológicas, genéticas, dentro de estas enfermedades encontramos el autismo con bases neuropatológicas, neurofisiológicas, neuroquímicas y genéticas; la misma que constituye una de las alteraciones más graves del desarrollo ,la conducta y la comunicación.

Kanner en el año de 1943 lo define como un trastorno relativamente infrecuente con síntomas en los que se incluyen hiperactividad, impulsividad, agresividad, conductas  auto lesivas  y rabietas, además de trastornos alimentarios,

Causas del autismo

Con frecuencia las causas del autismo son desconocidas; aunque se cree que inciden varios factores donde se consideran aspectos genéticos, medio ambientales (toxicológicos, infecciosos) factores metabólicos y  fisiológicos diversos.

• Agentes genéticos como causa del autismo:aunque en muchos casos  se ha establecido que existe  relación directa entre la inhibición del gen de la neuroligina NL1 y el desarrollo de autismo, aunque se sabe que hay más genes implicados, además existen errores metabólicos congénitos como la deficiencia de biotinidasa que es un trastorno genético de herencia autosómica recesiva
• Agentes neurológicos como causa del autismo: se han encontrado alteraciones neurológicas anormales del EEG, y alteraciones  principalmente en las áreas que coordinan el aprendizaje y la conducta
• Agentes bioquímicos como causa del autismo: se han podido determinar alteraciones en los niveles de ciertos neurotransmisores, principalmente serotonina y triptófano.

La serotonina en sangre se encuentra en niveles altos en los pacientes con TEA, este es un neurotransmisor que actúa como 1. Inhibidor conductual, 2.regulador del apetito 3.regulador del deseo sexual, de los estados de humor, del sueño incluso de la temperatura corporal. 4. Tiene gran importancia en las funciones cognitivas y perceptivas.

Interactúa con otros neurotransmisores como la dopamina y noradrenalina que también están relacionadas con el comportamiento, la psicomotricidad, la capacidad de aprendizaje, el sueño, incluso la depresión.

Se presume que un desequilibrio de los niveles de serotonina puede estar relacionado con problemas de crecimiento, la esquizofrenia, el trastorno obsesivo compulsivo o el autismo infantil.

La serotonina es sintetizada por el  aminoácido triptófano que es esencial en la alimentación y promueve la liberación de la misma. Está presente en huevos, leche cereales integrales, el chocolate la avena los garbanzos, las pipas de girasol, las pipas de calabaza, cacahuates, carne de pavo

• Agentes infecciosos y ambientales como causa del autismo:  la exposición a ciertas sustancias contaminantes como los metales mercurio, plomo aluminio, etc durante el embarazo pueden provocar malformaciones y alteraciones del desarrollo neuronal del feto que, en el momento del nacimiento, pueden manifestarse con diversas alteraciones ,que están  relacionados también con este  trastornos del espectro autista.

Las múltiples infecciones virales, bacterianas o x protozoos que sufren estos pacientes y con el uso de antibióticos que reciben va a provocar alteraciones gastrointestinales como la Disbiosis Las Disbiosis  que es un desequilibrio de la flora intestinal ,lo que lleva  a 1.limitar la habilidad de las células  intestinales a producir hormonas como la secretina que es una hormona peptídica cuya función principal es el de regular el ph cuando llega el quimo del estómago y estimular al páncreas para la secreción de enzimas, además 2. crea el ambiente propicio para la proliferación de levaduras como la cándida Todos esto  tiene  consecuencias sobre la nutrición en múltiples formas  a) estos organismos compiten con el huésped humano por las vitaminas ,minerales, aminoácidos,  carbohidratos y grasas esenciales ,inhiben la producción de energía y el proceso de gluconeogénesis b) estos organismos pueden producir sustancias químicas que desactivan factores nutricionales clave o que bloquean sus efectos c) los antígenos microbianos contra los antígenos de la pared celular de la cándida se unen a enzimas del tracto intestinal bloqueando la digestión de proteínas importantes como el gluten y la caseína  .Esta condición hace más probable que los productos como el  trigo ,los  lácteos  y otras moléculas de alimentos no digeridos sean absorbidos por las células del intestino y provoquen las alergias en este caso alimentarias, que se demuestran frecuentemente con trastornos conductuales

En los pacientes con el TEA la administración de trigo, leche  puede ser catastrófica debido a que los péptidos de la leche y el trigo funcionan como opiáceos, principalmente en los lóbulos temporales del cerebro, si se eliminan estos productos de la dieta de estos niños  pueden presentar una reacción de abstinencia similar a la de un drogadicto, las mismas que pueden ser severas

En estudios realizados a ptes con el TEA se ha demostrado que presentan aumento del ácido glutámico, lisina ,fenilalanina ,aspargina, tirosina, alanina, la elevación del ácido glutámico tiene la capacidad de sobrestimular y dañar células nerviosas por ser una exitocina y produce hiperactividad, aumento del ácido 3hidroxifenil 3 hidroxipropionico (HPHPA) q es  producido cuando el aminoácido fenilalanina se desdobla x acción de ciertas bacterias como el clostridium dificille en ácido fenilpropionico o 3 hidroxitirosina en el tracto gastro intestinal ,este aminoácido fenilalanina ,es un constituyente de casi todas las proteína ,es un aminoácido esencial , importante porque es la materia prima del  cual se forman los neurotransmisores dopamina  y norepinefrina ,el exceso de este acido 3 hidroxifenilpropionico provoca deterioro sustancial de la conducta

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