Biologia resumen semana 2

INTRODUCCIÓN:

El presente trabajo de la práctica número 2 del curso de Biología Molecular busca reconocer las unidades monoméricas y macromoleculares como componentes fundamentales de todos los seres vivos, también busca enseñar como mediante el reactivo de Molish, darnos cuenta si estamos en presencia de un carbohidrato en una muestra desconocida, por medio de un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico. Mientras el reactivo de Benedict, permite reconocer los azúcares reductores, debido a que este tiene Sulfato cúprico que al reducirse precipita como óxido cuproso, y formándose así el color rojo-ladrillo característico. Por último, aprenderemos a reconocer el almidón mediante una prueba con lugol, obteniendo un color azul negruzco, que indica que estamos en presencia de un almidón.

MARCO TEORICO.

Carbohidratos.

Los carbohidratos son químicamente aldehídos o cetonas polihidroxilados simples o por la unión de varias unidades en forma de polímeros. Pueden ser monosacáridos (uno), disacáridos (dos) o polisacáridos (más de diez). Cuando el carbohidrato presenta un grupo funcional aldehído se llama Aldosa y cuando presenta grupo funcional cetona se llama Cetosa. Dependiendo del tipo de unión que tengan entre si las unidades de monosacáridos pueden tratarse o no de azúcares reductores. Otra clasificación puede ser debido al numero de carbonos, la glucosa tiene 6 carbonos por lo cual se llamaría hexosa, las triosas y pentosas son las mas comunes.

Cuestionario:

1. Diga cuáles son las principales fuentes de carbohidratos en nuestra dieta y ¿cuál es el requerimiento diario?

Las principales fuentes de carbohidratos en nuestra dieta diaria se encuentran principalmente en las frutas como el plátano, guayabas, jocotes, mangos; en verduras harinosas como la yuca, la papa y el camote; los cereales y leguminosas como la avena, trigo, maíz, harinas, frijoles, cebada, arroz, tortillas y garbanzos; en hortalizas como la zanahoria, espinacas, coliflor y remolacha.

El requerimiento diario para un adolescente es entre 2500 a 3000 y en una persona adulta, en una mujer es entre 1500 a 1800 y en un hombre entre 1850 a 2300.

1. Definir azúcares reductor y no reductor, de 2 ejemplos.

Los azúcares reductores son carbohidratos que en su estructura tienen un átomo de carbono anomérico libre, el cual utilizan para reducir el oxígeno en una reacción química mediante la donación de electrones a la otra molécula. Pueden ser la glucosa y la fructosa.

Los azucares no reductores carecen de ese carbono, ya que están siendo usados en la unión de la estructura en conjunto. Pueden ser la sacarosa y los polisacáridos como el almidón.

1. Explique el significado de deficiencia de disacaridasa, de un ejemplo.

Se da cuando no hay o hay una mínima cantidad de enzimas disacaridasas, las cuales se encargan de disociar los disacáridos en monosacáridos como  parte del proceso de la digestión. Un ejemplo es la lactosa, la cual de disocia gracias a la enzima lactasa, la cual en su ausencia produce intolerancia a la lactosa.

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