Bioquímica. ENZIMAS

                                        ENZIMAS

-moleculas sintetizadas en la célula que aceleran de forma selectiva y eficiente las reacciones del entorno celular. Casi todas son proteínas pero también hay moléculas de ARN con actividad catalítica (ribozimas).

-La manera en la que actúan requiere que mantengan su estructura tridimensional. Frente a catalizadores inorgánicos actuan en condiciones suaves de pH y temperatura.

-Aceleran las reacciones, porque dentro del organismo no puedo cambiar las condiciones para que ocurran las reacciones (ni aumentar temperatura etc.).

-son macromoléculas, aumenta la velocidad de la reacción pero no se pierde, puede servir para otra, queda intacta.

-las enzimas aceleran las reacciones biológicas actuando sobre sustratos específicos que se van a transformar en producto de la reacción y lo consiguen gracias a tener la estructura tridimensional, el centro activo (es una región de aa unidos entre si en forma

 tridimensional, sin esa forma no puede cumplir su función), que permite la interacción entre la enzima y el sustrato formando el complejo enzima-sustrato (ES).

-el centro activo tiene dos partes: la que reconoce y se une el S y donde ocurre la catálisis. Pueden formarse en ël uniones débiles (no covalentes), transitorias (pasa en complejo ES) que convierten al sustrato en producto (estado de activación)

-cada enzima actua sobre un sustrato especifico (ej. Digestión o oxido reducción etc.). Se acomoda el sustrato de manera enérgicamente favorable para que se rompan los enlaces y se convierta en producto, luego de formar el complejo ES.

-Las enzimas que tienen un componente no proteico se llama cofactor o coenzima. La parte proteica se llama apoenzima y la molécula completa holoenzima.

-Se clasifican según su composición en simples (si es proteica y la parte proteica tiene actividad catalítica) y complejas (ademas de parte proteica tiene una no proteica cofactor).

-la apoenzima necesita el cofactor (coenzima) para formar la holoenzima (que tiene actividad catalítica) y se unen de forma transitoria (ej. Oxidoreductasas, transferasas, ligasas, isomerasas). La que reconoce el sustrato específicamente es la apoenzima.

-Las coenzimas participan químicamente en la reacción solo si se transforman (no como las otras que salen intactas).

-NAD y FAD (transportadores de electrones) son coenzimas. Por ejemplo, el malato deshidrogenasa (actua sobre el malato).

-la enzima hace que la reacción necesite menos energía para llegar al producto acelerandonla (menos energia de activación)

La energia de activacion: energia que se debe agregar a una reacción para que comience.

-Michaelis-Menten

La velocidad de cualquier reacción se mide por la concentración de sustrato que forma en un tiempo determinado.

Tenemos una determinada cantidad de sustrato (por ejemplo 5), y si pongo 2 sustratos la cantidad de producto va a ser baja. Le agrego sustrato y la velocidad aumenta pero hay un punto en el que aunque aumente el sustrato, se mantiene la velocidad constante, que  

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