Desnutricion

La Desnutrición en México no es un problema reciente, data de hace muchos años, simplemente remontándonos a la época colonial, donde muchos indígenas morían de hambre en los capos de trabajo, debido a las pésimas condiciones de vida, y sobre todo a una deficiente alimentación que aunado a las jornadas infrahumanas de trabajo, aceleraba la muerte de estos, Ahora, el problema de desnutrición sigue estando presente en el país de igual manera en los campos que en las ciudades, siendo los niños los más afectados por este problema. P. P. García Luna (2010)

A finales del siglo pasado se consideraba a la desnutrición como un estado patológico que resulta del consumo inadecuado de uno o más nutrientes esenciales y que se manifiesta o descubre por pruebas antropométricas y de laboratorio, gracias al avance en el estudio de la composición corporal y especialmente al conocimiento de los efectos negativos que la desnutrición tiene en la evolución de los pacientes varios autores definen la desnutrición como un trastorno de composición corporal caracterizado por un exceso de agua extracelular , déficit de potasio y déficit de masa muscular , asociado frecuentemente con disminución del tejido graso e hipoalbuminemia que interfiere con la respuesta normal del huésped frente a su enfermedad y su tratamiento aun cuando otros autores hace referencia a otras definiciones tales como estado de nutrición en el que una deficiencia de energía , proteínas y otros nutrientes causa efectos medibles en la composición y función de los tejidos u órganos y en el resultado clínico

A. García de Lorenzo(2009)

Dada la estrecha correlación entre alimentación, educación y salud, así como la incidencia de la desigualdad y Pobreza sobre estos, la búsqueda de una solución de largo plazo a la desnutrición la constituye el combate frontal a esta.

Algunos estudios en México sostienen que el problema de desnutrición en el país recae mas en el lado distributivo que en el de la producción Esto no quiere decir que un Incremento en la producción de alimentos no sea necesario en la lucha contra la desnutrición, de hecho es esencial, pero previene del supuesto erróneo de creer que elevar la producción de alimentos será suficiente para combatir el problema de la desnutrición.

Existen varios estudios que han demostrado que cuando la riqueza y el ingreso están muy concentrados, el problema de desnutrición no se resuelve con incrementos en la producción de alimentos, debido a que los montos adicionales de estos que fueran producidos, podrían ser comprados solo por aquellos que tuvieran el suficiente poder de compra dentro o fuera del país los alimentos pueden ser exportado, podrían ser desviados a uso industrial, o simplemente no ser canalizados hacia la alimentación por perdidas naturales,

De acuerdo con diversas estimaciones, se ha considerado que la desnutrición en el país es relativa mente grave, destacando que el porcentaje global de desnutrición es de casi 3O0 de la población infantil menor de 5 años, del actual casi la mitad se encuentra en situación de desnutrición grave; que la incidencia de bajo peso en 10 cesados de la región sur del país es 2.2 veces mayor que en el norte y centro de la República Mexicana, y que el 77% de las personas con alto grado de desnutrición y pobreza se encuentran en el medio rural

La magnitud de este problema y su incidencia al o largo de todo el país ha conducido históricamente

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