Granaja De Seleccion

DATOS PRODUCTIVOS

Granjas de genética: particularidades de manejo y gestión de datos

22-oct-2008 (hace 5 años 6 meses 6 días)

Miguel Ángel de AndrésMaría Aparicio ArnayCarlos Piñeiro

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Como es bien sabido, la producción porcina se estructura mediante la llamada pirámide de producción, que describe, a nivel de mejora genética, los distintos pasos a realizar, los tipos de granjas existentes y la relación entre éstas. Dicha pirámide se muestra a continuación:

Dentro de esta pirámide, los objetivos de cada tipo de explotación son:

Núcleo de selección

Mejorar los parámetros económicamente importantes de las distintas razas y líneas productivas, mediante selección de los mejores animales para dichos parámetros.

Multiplicador

Diseminar la mejora genética a la cabaña porcina.

Añadir a la mejora por selección la mejora por cruzamiento (vigor híbrido).

Granja de producción

Producir la mayor cantidad de kg de carne para matadero con la máxima eficiencia.

En esta estructura, y en condiciones normales, cada bisabuela llega a producir entre 70 y 100 madres al año, por lo tanto entre 1400 y 2000 animales de matadero.

El producto resultante de cada tipo de explotación es:

Núcleo de selección-multiplicador → Animales para vida.

Granja de producción → Animales para matadero.

Esto hace que, aunque todas sean granjas en las que se trabaja con ganado porcino, las granjas de genética, especialmente los núcleos de selección, tengan ciertas particularidades, tanto de manejo, como de orientación productiva, como de gestión de datos. Dado que el proceso de mejora genética y su influencia en el manejo de estas granjas suele ser poco conocido, y que cada vez es mayor el número de granjas que optan por cubrir varios pasos del proceso (granjas con abuelas que tienen autorreposición, o incluso granjas que, para evitar la entrada de animales, optan por tener también bisabuelas), en éste y los siguientes artículos, vamos a intentar explicar dicho proceso.

1) Particularidades de los núcleos de selección-multiplicadores.

Trabajan con líneas puras, lo cual dificulta el manejo, ya que estas líneas son menos productivas que las híbridas, y menos rústicas (más sensibles a condiciones desfavorables). Esto se nota especialmente cuando se trabaja en selección de líneas paternas (normalmente Piétrain). Además, suelen coexistir varias líneas genéticas en la misma granja.

Suelen tener un elevado estatus sanitario, y tener unas estrictas normas de bioseguridad (ya que cualquier patología presente en estas granjas afecta no sólo a la granja, sino a todas las granjas por debajo de ella en la pirámide).

Tienen instalaciones específicas para el objetivo de selección-multiplicación genética (estaciones de testaje, recrías de reproductoras, etc).

Requieren de un mayor control individual de los animales y de un mayor volumen de recogida de datos y de gestión de éstos, como veremos en siguientes artículos.

2) Proceso de selección genética.

La selección genética se basa en algo tan simple de entender, pero tan complicado de llevar a la práctica, como elegir de entre un grupo de animales los que son genéticamente mejores para unos caracteres determinados. Lógicamente, para que esta selección sea efectiva, las empresas de genética tienen que responder adecuadamente a estas preguntas:

¿Qué animales son genéticamente los mejores? Hay que tener en cuenta que la expresión de un determinado carácter (lo que se llama fenotipo) es debida a dos factores: la genética del animal (genotipo) y su manejo global (medio ambiente), entendiendo como tal la suma de instalaciones, manejo, sanidad, alimentación, etc. Por tanto, un animal puede ser genéticamente muy bueno para un carácter (p.ej, prolificidad), pero tener una media de nacidos totales peor que otro animal con peor genética, por tener problemas medioambientales (mala alimentación, etc). Las empresas de genética deben poder separar ambos efectos.

¿Qué caracteres seleccionar? Para que un carácter productivo, reproductivo o morfológico sea seleccionable, debe cumplir una serie de condiciones:

Tener importancia económica: Los caracteres que se seleccionan, lógicamente, siempre tienen que significar mejoras en la eficacia productiva del animal, y por tanto mejoras competitivas para el productor. Un ejemplo claro de ello es la selección para la mejora

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