INFORMACION NUTRICIONAL. ADITIVOS UTILIZADOS

INFORMACION NUTRICIONAL

Tamaño de la porción 250g(10unidades)

Energía total :388 KJ (93kcal)

Energía de la grasa :66KJ(16kcal)

Cada 100gramos

Grasa total 25g

Grasa saturada 15g

Grasa trans 0g

Colesterol 10mg

Sodio 58mg

Carbohidratos totales 10g

Fibra dietética 2g

Azucares totales 0g

Proteína 11g

Vitaminas

18 mg. de vitamina B1,

0,16 mg. de vitamina B2, 4,56 mg. de vitamina B5, 0,16 mg. de vitamina B6,

1,51 ug vitamina B12,

9 ug. de vitamina K,

Minerales

1,44 mg. de hierro,210 mg. de potasio, 9,42 mg. de magnesio.

ADITIVOS UTILIZADOS

Nitrato de sodio y nitrato de potasio: son preservan tés que fijan el color del producto, estos esta únicamente en los productos maduros o fermentados o ambos.200mg/kg máximos residuales como nitrito.

Eritorbato de sodio: Es antioxidante aceleran la curación.

Fosfatos: regulador de la acidez.

CUADRO COMPARATIVO

NORMA COLOMBIANA MINISTERIO PROTECCION SOCIAL LA NORMA DE LA UNION EUROPEA.. RESOLUCIÓN 002606 DEL 2009

Resolución 002606 del 2009 Norma europeaEl objetivo principal es la protección de la salud de los consumidores, mediante reglas generales en la fabricación,utilización y comercialización de aditivos alimentarios Tiene por objeto reglamentar el uso de aditivos alimentarios con el fin de garantizar un alto grado de protección a la salud humana.

El campo de aplicación serán las industriasy personas que produzcan o comercialicen aditivos alimentarios El ámbito de aplicación es solo aditivos alimentarios. Y se hace la salvedad de aque sustancias no se aplicara la normal como por ejemplo coadyuvantes tecnológicos

Se dan las definiciones

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