Informe: #5 Osmosis

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Facultad: Ciencias de la vida                                  Informe: #5 Osmosis.  

Carrera: Ing. Biotecnología                                     Fecha: 06-12-2019

Integrantes: Loor María, Molina Cristopher, Torres Nathaly, Triviño Emily, Vargas Ariana.

PRACTICA DE OSMOSIS.

1. Resumen      

La práctica que tuvimos sobre la osmosis se determinó por observar el comportamiento de dos tipos de insumos, los mismos que fueron la gelatina previamente preparada y en punto de coagulación y la papa troceada, de forma que nos permitió realizar diferentes determinaciones, es por eso que en motivo de práctica se pudo examinar que el colorante vegetal pasa a través de las membranas de la gelatina y se produce un esparcimiento sin embargo concluimos que esto se da a partir de la concentración de la grenetina en agua, por otro lado en la papa se dictamino que no puede darse un resultado especifico siempre, el proceso de osmosis que se da en este tubérculo varia y se da así por las concentraciones a las que esté sometida.

1. Introducción

Durante la práctica se llevó a cabo diferentes experimentos para conocer y aprender más acerca de la osmosis, esta temática ya había sido tocada varias veces en clases pero no se había realizado una profundización en la misma, básicamente se podría describir como osmosis al fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a través de una membrana semipermeable, en esta práctica también se describe el transporte de algunas sustancias a través de membranas, esto nos hace saber que mediante este proceso se permite el paso de disolventes, pero no de solutos y se produce desde una disolución de menor concentración a una mucho más concentrada, por eso argumentamos que existen clasificaciones especificas a partir de las concentraciones obtenidas y mediante el proceso realizado se crea una comprobación de conceptos dados. (Corono, 2017)

1. Objetivos.

Objetivo general  

• Distinguir los procesos de difusión en gelatina y osmosis en la papa.

Objetivos específicos

• Analizar los resultados de tamaño y forma del proceso de osmosis de la papa, así como la difusión del colorante en la gelatina al final del tiempo establecido.
• Determinar si los resultados del proceso osmótico fueron hipotónicos, isotónicos o hipertónicos.

1. Marco teórico

Osmosis

Se entiende por osmosis que es la difusión de agua de un medio con menor concentración de solutos hacia medios con mayor concentración de solutos a través de una membrana semipermeable, para lograr un equilibrio de concentraciones en ambos lados de la membrana.

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Fig.1Paso de sustancia a través de la membrana semipermeable

Por otra parte, tenemos también la Deshidratación Osmótica que no es más que un proceso que consiste en reducir el contenido de humedad y aumentar el contenido de sólidos en las frutas este proceso se lleva a cabo mediante la inmersión de la fruta en una solución acuosa que tenga una alta concentración de soluto. El proceso que ocurre entre la fruta y la solución es claramente un proceso osmótico ya que como son semipermeables permiten el paso del agua y muy poco el de soluto, produciéndose como efecto la pérdida de agua por parte del producto.

Se conoce que todos los organismos unicelulares y pluricelulares están rodeados de soluciones acuosas, en donde cada organismo tiende a poseer una variación de estas soluciones las cuales se determinaran a partir de sus concentraciones, las cuales se conocen como: Isotónica, Hipotónica e Hipertónica, la solución en la que la concentración de sustancias disueltas o solutos es la misma que la concentración dentro de la célula es una solución isotónica, es decir  que la concentración de agua es la misma que la que está dentro de la célula, por lo tanto la célula se encuentra en un  equilibrio dinámico en una solución isotónica.

La solución hipotónica es la solución en la que la concentración de solutos es menor que la concentración que se encuentra dentro de la célula, es decir, la concentración de agua es menor dentro de la célula y esta obtendrá por osmosis más agua e incrementará su tamaño.

La solución hipertónica es aquella solución en la que la concentración de solutos es mayor que la concentración que se encuentra dentro de la célula, por lo tanto, la concentración de agua es menor que la que está dentro de la célula. Las células colocadas en una solución hipertónica perderán agua y se deshidratara ocasionando la disminución en la presión de la turgencia.

En conclusión, la cantidad de agua que entra y sale de las células colocadas en soluciones isotónicas es la misma por lo que las células seguirán siendo del mismo tamaño y forma, mientras que las células colocadas en soluciones hipotónicas ganarán agua y se hincharán y por ultimo las ubicadas en soluciones hipertónicas perderán agua y se reducirán.

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Fig. 2 Tonicidad de la osmosis

DIFUSIÓN

Es el paso neto de moléculas desde una región de alta concentración a una de baja concentración, esta variación en la concentración de la sustancia en ese espacio se conoce como gradiente de concentración. En la difusión existe un movimiento aleatorio de las partículas en donde todas estas partículas en movimiento tienen una energía cinética la cual permite que se muevan en líneas rectas hasta que colisionan con otras partículas. Después de colisionar, las partículas se ablandan sin perder energía y esta difusión puede continuar solo hasta que no haya un gradiente de concentración.

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Fig. 3 Difusión

1. Metodología

 En la presente práctica se comienza empleando el método de la observación en la cual inducimos que cada uno de los elementos utilizados se encuentren en óptimas condiciones para los procesos a realizar, empleando seguidamente un proceso osmótico aplicado al alimento de ensayo la papa y difusión para determinar el flujo en una muestra gelatinosa. En el transcurso de un determinado tiempo aplicamos un método preanalítico, en donde se realizan mediciones y cálculos respectivamente para ejecutar el proceso a desarrollar y finalmente el análisis de los resultados, luego del tiempo estipulado se analiza el cambio o variación que se haya presentado en las diversas muestras que fueron procesadas.

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