Informe caso mieles del maipo

Informe

caso mieles del maipo

NOMBRE: Constanza Álvarez – Rebeca Briones – Sergio Rivas

CARRERA: Diseño Gráfico Profesional

ASIGNATURA: ICAlidad y Mejora Continua

PROFESORA: Carolina Luna

FECHA: 24 de septiembre, 2019

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

DESARROLLO

Carmen es una profesora de biología titulada en el año 2000, en todo ese el proceso Carmen se vio interesada por el mundo apícola.

Al finalizar la carrera de pedagogía Carmen fue beneficiada para poder realizar un posgrado en España, relacionado a la agronomía y modelos de negocios, la gran parte de las áreas del posgrado eran desarrolladas en terreno, la mayoría de los campos de la zona contaba con producción melífera activa por lo cual Carmen se familiarizó con la producción apícola.

Ya con esto en el año 2002 Carmen se fue a vivir a una parcela en Cajón del Maipo y así poder vivir de la producción de miel y derivados de esta, pero en ese entonces el mercado chileno no conocía tan a fondo el mundo apícola, por esta razón Carmen se dedicó a trabajar en su carrera.

Procesos de producción de Mieles del Maipo

¿Cuáles son los procesos, productos, clientes y necesidades de “¿MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen, el propóleo, y la jalea real?

La apicultura es la actividad que optimiza la producción de miel y otros productos elaborados por las abejas, tales como el polen, cera, jalea real, propoleo, etc (FAO, 1998).

Proceso de Elaboración: Mieles del maipo se enfrenta a un primer proceso que es el de la producción de la Miel, Polen, Propóleo y Jalea Real, considerando pasos como: Recepción de Panales, Desoperculado de los panales, Extracción de la miel de los panales por centrifugado, Filtración, Sedimentación.

Proceso de Industrialización:  Pasteurización o Cocción para retardar la cristalización de la miel, Almacenamiento y Envasado.

Proceso de Comercialización: La comercialización para los apicultores locales consiste en un proceso que tiene agentes intermediarios que compran la miel y luego la revenden, pero en este caso para Mieles del Maipo se les presenta una oferta en la cual pueden vender de forma directa sus productos a esta línea farmacéutica.

Productos: Miel líquida, cremosa y orgánica, Productos para la epiterapia,  Cremas de belleza y dermatológicas en base al propóleo.

El propóleo es una resina producida los árboles. La abeja raspa las hojas extrayendo materia, la mezcla con cera, enzimas, y bálsamos (entre otras sustancias) y posteriormente la deposita en la colmena. El propóleo es un producto complejo, compuesto por más de 230 elementos.

El veneno de abejas, El Polen importante fuente de proteínas y la Jalea Real estimulante biológico y energético de las funciones orgánicas, son otros dos productos derivados de la apicultura.

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