Caso Mieles del Maipo

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Caso Mieles del Maipo

Evaluación Sumativa 1

NOMBRE:         Madelyn Barrera

        Francisco Castillo

        Claudio Silva

CARRERA: Ingeniería en Telecomunicaciones, Conectividad y Redes

ASIGNATURA: Calidad y Mejora Continua

PROFESOR: Lorena Mendiburu Zanabria

FECHA: 20/04/2022

Contenido

1        Introducción        1

2        ¿Quién es el personaje central del caso “MIELES DEL MAIPO”?        2

3        ¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características?        2

3.1        Perfil        2

3.2        Experiencia        2

3.3        Conocimientos        2

3.4        Características        2

4        ¿Cuál es el problema que enfrenta?        3

5        Identificación de procesos, productos, clientes y necesidades        3

5.1        Procesos        3

5.2        Productos        4

5.3        Clientes        4

5.4        Necesidades        4

6        Control de Gestión        4

6.1        Proceso productivo de la apicultura        5

6.2        Producción apícola        5

6.3        Industrialización        6

6.4        Calidad        6

7        Conclusión        7

8        Bibliografía        8

Índice de tabla

Tabla n°1: Control de gestión – Proceso productivo de la apicultura. Elaboración propia.        5

Tabla n°2: Control de gestión – Producción apícola. Elaboración propia.        5

Tabla n°3: Control de gestión – Industrialización. Elaboración propia.        6

1. Introducción

El caso “Mieles de Maipo” es realizado por Gloria Vaccia Izami, donde plantea la situación de Carmen, una profesora de biología con gran interés en tener una vida tranquila dedicada a la apicultura, siendo una persona con estudios en biología y un postgrado en Agronomía y Modelos de negocios, por lo que cuenta ya con experiencia en la apicultura.

Actualmente Carmen ya lleva unos años dedicándose a la apicultura gracias al crecimiento de este mercado por el interés de la medicina natural y se enfrenta a la situación de que una cadena de farmacias está interesada en comprarle toda su producción a ella y a dos candidatos más de la zona, sin embargo, sólo será seleccionado uno de ellos y dependerá en gran parte de la calidad de los productos que tenga, es por ello que Carmen deberá demostrar la calidad de los procesos productos que tiene y de sus productos en un plazo de tres meses.

Dicho lo anterior, se dará a conocer con mayor profundidad a Carmen, su situación, los procesos de producción, productos, clientes y necesidades, de manera de indicar los controles de gestión para demostrar la calidad en las diferentes etapas de producción de los productos que ofrecerá a la cadena de farmacias.

1. ¿Quién es el personaje central del caso “MIELES DEL MAIPO”?

El personaje central del caso es Carmen, una profesora de biología que cuenta con una granja apícola en el sector de Cajón del Maipo.

1. ¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características?

1. Perfil

Es una persona que gusta de la tranquilidad, que desea poder vivir de su sueño que es relacionado a la apicultura, además es perseverante ya que, pese a los años, sigue intentando cumplir sus sueños.

1. Experiencia

Realización de actividades en terreno en postgrado en los campos de Euskadi, España, familiarizándose con la producción melífera activa.

En el 2002 intentó su propia producción apícola en el Cajón del Maipo, pero las condiciones económicas y el mercado inmaduro de Chile no ayudaron a su continuidad.

En el 2005 retomó la actividad enfocándose principalmente en el mercado de la medicina alternativa, gestionando un modelo de negocios más organizado que la vez anterior.

1. Conocimientos

• Carrera universitaria de biología titulada en el 2000.
• Postgrado en Agronomía y modelos de negocios realizado en Euskadi, España.

1. Características

Es una persona amante del mundo apícola por la organización y disciplina de las abejas, lo que ha generado su sueño de vivir de ellas de manera tranquila en un sector rural.

1. ¿Cuál es el problema que enfrenta?

Recibe la oferta de una cadena de farmacias por la compra de todos sus productos, sin embargo, también esta oferta fue realizada a dos productores más, donde para la cadena de farmacias considera como clave el concepto de calidad para seleccionar al productor que trabajará con ellos.

Ante lo anterior, tiene tres meses para responder a la oferta, para ello necesita saber cómo se mide la gestión de calidad y cuáles serán los indicadores que le permitan medir la calidad de sus productos y procesos.

1. Identificación de procesos, productos, clientes y necesidades

1. Procesos

Los procesos principales para la producción de los productos según (Covela Aveledo, 2018) son:

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