Mieles del maipo

1. Calidad y mejora continua GECM01 (Sección 168)
   PRIMAVERA – 2018 Sede Santiago Sur
   INFORME

2. Mieles del Maipo

NOMBRE: Daniel Ardiles -- Gabriel Pinto – Bastián Gonzales – Alan Ceballos

ASIGNATURA: calidad y mejora continua

PROFESOR: Alejandro Onofri

FECHA: 02-10-2018

1. Introducción

Hoy en día, todas las personas que esperan triunfar en un negocio, empresa, carrera o meta que tenga en la vida, debe valerse de diversas y poderosas herramientas para enfrentar la adversidad y lograr su objetivo, en el siguiente informe, veremos cómo aplicar algunas de esas herramientas aplicadas al sector apícola, usando el caso presentado en clases: Mieles del Maipo.

Estudiando el caso y el material de apoyo en intranet, se puede entender que el foco principal para el problema, es tener un estándar de calidad y mejora, se entenderá que con esta herramienta Doña Carmen podrá lograr una empresa fructífera y ganarse prácticamente a cualquier cliente, ya que puede demostrar con datos fehacientes que su producto cumple con los entandares o normas.

        Lo primero es tener un diagnóstico acertado del problema y solución ¿Cómo se puede medir la calidad? O cuáles serán los indicadores para medir la calidad y eficiencia en fabricación del producto.  Los factores a tener en cuenta antes de tomar una decisión, por ejemplo, tenemos que la señora Carmen aprendió apicultura en Euskadi, quizás acá en chile no enfrente los mismos problemas, puede ser desde un mercado más exigente hasta plagas que afecten el producto.

Acá veremos el caso, con énfasis en las preguntas

• ¿quién es la Sra. Carmen?
• Cuál es su perfil
• Qué problema enfrenta
• Producto, clientes y necesidades de la empresa
• Control de gestión con indicadores

1. Desarrollo temático del caso

1. ¿Quién es el personaje central, cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características??

El personaje central es doña Carmen, titulada como profesora en biología en España. La historia relata que comenzó a trabajar con miel desde el año 2000 y se estableció el año 2005 en chile, esto sugiere que ya conoce el rubro por lo cual el foco es orientado a una mejora que no requiera conocimientos técnicos en apicultura si no algo más enfocado a los negocios.

Su perfil encaja con una persona más naturista, profesora en biología, amante de los insectos y sus colonias, además menciona que desea vivir en un área rural no cerca de la ciudad. También destacar que entre sus conocimientos adicionales esta su postgrado en agronomía y modelo de negocios.

Carmen realizo su post grado en Euskal Herria, menciona que en este sector conoció el mundo apícola y trajo esos conocimientos a chile, lo cual no fue del todo exitoso al principio, ya que el mercado de la época no estaba desarrollado como cuando decidió empezar mieles del Maipo.

1. ¿Cuál es el problema que enfrenta?

La orientación de la guía, es hacia una oferta de una cadena de farmacias que ofrece comprar sus productos. 

Ejemplo: Este es un texto de ejemplo Este es un texto de ejemplo Este es un texto de ejemplo Este es un texto de ejemplo Este es un texto de ejemplo

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-que es la apicultura, y quienes la hacen

INFRAESTRUCTURA

UBICACION

MODELO A OCUPAR

MATERIA PRIMA

ABASTECIMIENTO

---- PROSESO DE MANOFACTURA

CONTAMINACION

PLAGAS 

HIGIENE

DESECHOS

SANITIZACION

definir un equipo de trabajo

conocer los peligros y contratiempos

-no muchos apicultores trabajan jalea real por su dificultad en extraccion

-quien es doña carmen 

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-control de calidad

-pureza del producto

CONTAMINACION DEL ENTORNO

ENEMIGOS DE LAS ABEJAS

-INDICADORES

rotulado y costos implicados

monitoreo del producto

...