LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Enviado por lizetkari • 18 de Noviembre de 2021 • Documentos de Investigación • 666 Palabras (3 Páginas) • 56 Visitas
INSTITUTO EDUCATIVO STEPHEN HAWKING[pic 1]
LIC.NUTRICION
LABORATORIO DE TECNOLOGIA DE alimentos I
DOCENTE: MCB ADRIANA ORICEL CASTULO ARCOS
B19
Foro 1
Describe como mínimo 2 alimentos en los cuales se emplea más de un colorante
- las galletas genéricas de emperador de chocolate, que además de tener rojo cochinilla, tienen un colorante verde, el cual me pone a cuestionar el porque.
- Yogurt y más lácteos. Se usan para crear los colores de las frutas que utilizan y combinan colorantes para obtener el tono deseado.
Foro 2
Imaginaremos un escenario donde somos trabajadores de la salud que pormoverán hábitos saludables. En la siguiente sesión aportaremos las ideas de las campañas o acciones que realizaremos para minimizar el uso de colrantes. En este foro deberás colocar cuál es tu pincipal metodología de trabajo
- 1.- ubicar al grupo poblacional que va dirigida la información
2.- observar el comportamiento de este grupo a otros grupos referente a los colorantes
3.-investigar desde que es un colorante hasta las posibles causas
4.- ¿Qué alimentos los contienen o consumen mas ?
5.-elaboracion de material comprensible para la población
Foro 3 De los conservadores analizados durante la sesión o de los que se encuentran en el material de apoyo identifica cuál es el que más utilizas ya sea de forma directa o indirecta y explica los motivos de utilización
- Es el Acido Sórbico el cual es un conservador natural que se utiliza de manera directa al ser agregados así en alimentos, suelen agregarlo a mermeladas, derivados cárnicos, bebidas refrescantes, salsas, pastelería y galletas, mayonesas, etc. Este conservador es empleado como un agente microbiano y puede actuar como un agente fungistático.
foro 5 Agrega la actividad elaborada durante la sesión del día viernes.
Alimento | Edulcorantes | Colorantes | Emulgentes, estabilizadores y gelificantes | Conservantes |
Salsa búfalo | E260 Ácido acético | E129 Rojo allura | AC E415 goma xantana | E211 Benzoato sódico |
Sabritas ® flamint hot | E955- Sucralosa | E129- Rojo allura ac | E508- Cloruro de potasio | E621-Glutamato monosadico |
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