Moonografia De Detergentes

INGENIERIA INDUSTRIAL

QUIMICA II

MONOGRAFIA

DETERGENTES Y BIODEGRADABILIDAD

SEMESTRE II

2014

LA ALUMNA DECLARA HABER REALIZADO EL PRESENTE TRABAJO DE ACUERDO A LAS NORMAS DE LA UNIVERSIDAD CATOLICA SAN PABLO

FIRMA

II. INTRODUCCION

El presente trabajo trata acerca de los detergentes y la biodegradabilidad, los biodegradables son la mejor opción para cuidar el planeta en comparación con los detergentes tradicionales.

Nuestro objetivo es conocer el tema para poder determinar la aplicación y beneficios de los detergentes en la industria alimentaria.

La sustancia fue seleccionada por resultarnos muy interesante, por lo que esta monografía permite dar a conocer el concepto, aplicaciones y principalmente la importancia que tienen los detergentes en la industria.

Para el desarrollo del trabajo se ha realizado una investigación bibliográfica y para la recolección de datos se utilizaron fichas bibliográficas y fichas de investigación que figuran en el anexo.

Los resultados a los que se ha llegado son de carácter exploratorio dado la cantidad de fuentes investigadas que han sido 5 libros. El contenido del trabajo está estructurado en función a las interrogantes y consta además de las conclusiones, glosario, bibliografía pertinente y anexos que figuran en este documento.

No se pretende profundizar mucho en el análisis científico, simplemente se busca dar a conocer los conceptos básicos que ayuden a comprender un poco más acerca de los usos que tienen estas sustancias en la industria.

III. RESUMEN

Los detergentes son una mezcla de sustancias especiales que activan la acción limpiadora

La acumulación de sus residuos, la mayoría insolubles, en los mares y ríos de todo el mundo se ha convertido en una amenaza para la supervivencia de las especies animales y vegetales que en ellos habitan.

Por estos motivos se ha optado por el uso de detergentes biodegradables.

IV. OBJETIVOS

• Determinar el concepto de detergente biodegradable.

• Conocer las características y propiedades.

• Importancia de los detergentes biodegradables.

• Usos aplicables.

• Obtener un conocimiento acerca de su uso en la industria alimentaria.

V. TABLA DE CONTENIDO

I. CARATULA………………………………………………………………………...........Pág. 1

II. INTRODUCCION………………………………………………………………………Pág. 2

III. RESUMEN……………………………………………………………………………..Pág. 3

IV. OBJETIVOS……………………………………………………………………………Pág. 3

V. TABLA DE CONTENIDO…..…………………………………………………………Pág. 4

1. HISTORIA……………………...………………………………………..…………Pág. 5

2. PROPIEDAD BIODEGRADABLE…………………………………..................Pág. 5

3. DETERGENTE BIODEGRADABLE……………………………………..…...Pág. 5

3.1 CONCEPTO SEGÚN LA QUIMICA………………......………………....Pág. 5

3.2 CONCEPTO RESPECTO AL AMBIENTE………………………………Pág. 6

3.3 CARACTERISTICAS………………………..…………………………….....Pág. 6

3.4 IMPORTANCIA…………………………………………………………….Pág. 6

4. USOS EN LA INDUSTRIA…………...…………………………….…….…….Pág. 6

4.1 FUNCION DE LOS DETERGENTES…………………………………....Pág. 7

4.2 PROCESO DE OBTENCION…………………………...…………….............Pág. 7

4.3 PLAN DE GESTION AMBIENTAL……….………………………………Pág. 9

VI. CONCLUSIONES…………………………………………………………………….Pág. 8

VII. GLOSARIO………………………………………………………………..……....Pág. 8

VIII. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………….…...Pág. 9

IX. ANEXOS………………………………………………………………………………Pág. 10

1. HISTORIA:

Hace 6010 años, los egipcios y los sumerios inventaron el jabón. ‡

Hasta el siglo XV, uno de los principales núcleos de vida social en las ciudades eran los baños públicos.

En 1907 una compañía alemana fabricó el primer detergente. ‡

En 1930 se empezaron a sintetizar sustancias detergentes derivadas del petróleo ‡

Desde los años 60 del siglo XX los detergentes han sido cuestionados debido a su resistencia a la biodegradación.

Durante los años 60 y 70 se empleaba en su composición un compuesto fosforado. ‡ Canadá fue el primer país que incorporó a su legislación un límite del 2,2% en la proporción de fósforo.

2. PROPIEDAD BIODEGRADABLE: La propiedad de biodegradabilidad que posee una sustancia es la aptitud que tienen los distintos elementos químicos que la conforman para poder ser descompuesta por la acción de agentes biológicos, que van desde hongos hasta las plantas, permitiendo esta aptitud realizarse en una condición ambiental natural (es decir, que no requiere un ambiente especial o forzado).

3. DETERGENTE BIODEGRADABLE:

El detergente es un producto de la vida cotidiana… esto es muy difícil ocultarlo, pero también resulta difícil ocultar el grave daño ambiental que su uso genera en el medio ambiente si este no es biodegradable. Diariamente, miles de litros de agua contaminada con detergentes son vertidos a los cauces, provocando profundos trastornos al ecosistema, por ello los productos que contienen un sistema tensoactivo que comprende una mezcla de tipo cationica no iónico. Cuando se aplican de acuerdo a las instrucciones de uso, dicho sistema tensoactivo es considerado fácilmente biodegradable.

3.1 CONCEPTO SEGÚN LA QUIMICA.- Son alquil sulfonatos de amonio, con la particularidad de que los radicales alquílicos tienen de 10 a 12 carbonos y son lineales.

La base es L.A.B. (lineal alquil benceno), luego se sulfonan con trióxido de azufre y se neutralizan

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