Nutricion Para Vegetarianos
Enviado por ro.cix • 14 de Noviembre de 2017 • Trabajo • 2.992 Palabras (12 Páginas) • 446 Visitas
Ministerio de Educación y Ciencias
Colegio Nacional E.M.D Asunción Escalada
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Título: Nutrición
Tema: Nutrición para vegetarianos
Nombres:
- Giovanna Coronel
- Natalia Dotto
- Fanny Gómez
- Diana González
- Pamela Moreira
- Nicole Sosa
Profesor/a: Gladys Cañete
Curso: Segundo
Sección: Tercera
Énfasis: Ciencias Sociales
2017
Índice
Capítulo 1:
- Planteamiento del problema
- Introducción
- Fundamentación
- Objetivos de la información
- Hipótesis
Capítulo 2:
2.1 Marco Teórico
2.2 Marco Metodológico
Capítulo 3:
3.1 Conclusiones, Sugerencias
3.2 Bibliografía
3.3 Anexos
Capítulo
1
Planteamiento del problema
La comida vegetariana no cuenta con tantas plazas a disposición del público en la ciudad, ni la promoción necesaria, ni tampoco cursos de aprendizaje para comenzar hacer vegetariano, lo que ha generado desconocimiento por parte de los ciudadanos en cuanto al tema de alimentación vegetariana.
Introducción
El ser humano en el transcurso de su evolución ha cambiado la percepción de la comida llevándola desde una herramienta de sobrevivencia hacia una instancia en la que se ven fuertemente involucradas ciertas prácticas, ritos, creencias y valores. Esto ha llevado a una conjugación de aspectos sociales que implican el no consumo de carne animal y sus derivados. Entre las razones mencionadas más a menudo para explicar esta elección alimentaria, se refieren el precio de la carne, el desagrado por su sabor y por aspectos de salud. El vegetarianismo es una tendencia alimentaría que excluye los alimentos de origen animal o parte de ellos.
Las personas vegetarianas refieren razones económicas, consideraciones éticas o creencias religiosas como fundamentos para seguir este modelo alimentario. Entre los argumentos más frecuentes para elegir una dieta vegetariana se incluyen la preocupación por el medio ambiente y más específicamente por factores relativos al bienestar animal y consideraciones de salud, en general esta dieta se asocia a mayores beneficios para la salud por la composición de los lípidos y la mayor ingesta de fibra dietética.
Fundamentación
El presente trabajo trata acerca de la nutrición para vegetarianos, así como también de los tipos de alimentos que consumen los vegetarianos y sobre las ventajas y desventajas de ser vegetariano.
Hacemos este proyecto con el fin de informar a nuestros compañeros y a nosotros mismos para que tengamos un mejor conocimiento sobre los beneficios de la alimentación de los vegetarianos y sus tipos de dieta.
Objetivos de la información
Objetivo general:
- Descubrir los beneficios que trae el ser vegetariano
Objetivos específicos:
- Rescatar información comparativa sobre la eficiencia ecológica y los efectos para la salud de las dietas vegetarianas respecto de las basadas en la carne.
- Proponer estrategias nutricionales vegetarianas para lograr el cubrimiento completo de las necesidades nutricionales en las personas.
- Determinar si es posible satisfacer completamente a partir de una dieta vegetariana los requerimientos nutricionales de las personas.
Hipótesis
¿Por qué las personas se vuelven vegetarianas?
Capítulo
2
Definición de Vegetarianismo
El vegetarianismo, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne y pescado. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas.
En general, se le dice vegetariano u ovolactovegetariano a quien no come carnes, pero sí productos derivados de los animales, como huevos, leche y miel. Otras personas son vegetarianas, pero rechazan el consumo de huevos (se las denomina lacto vegetarianas), mientras que algunas consumen huevos, pero no lácteos (ovovegetarianas). Los veganos, en cambio, no ingieren nada que provenga de los animales, ya sea carne, leche, huevos o cualquier otro producto.
¿Qué es?
El vegetarianismo consiste en no ingerir carnes de ningún tipo (de vaca, cerdo, pollo, pescado, etc.): por lo tanto, limita la alimentación a comidas de origen vegetal. Los individuos vegetarianos, además, suelen proteger a los animales en otros contextos (por ejemplo, rechazando el uso de pieles y cueros para la fabricación de ropa).
Ventajas para la salud de una dieta vegetariana
• Menos riesgo de ingerir parásitos, bacterias, sustancias carcinogénicas, u otras sustancias tóxicas que se encuentran en las carnes rojas.
• Menos riesgo de exponerse a las toxinas de las carnes.
• Menos problemas con el estreñimiento, diverticulosis, y hemorroides
• Menos riesgo de enfermedades del corazón.
• Baja la presión sanguínea.
• Menos cáncer de colon, pecho y posiblemente cáncer de la próstata.
• Huesos más fuertes.
• Baja el colesterol del suero y niveles de triglicéridos (grasa en sangre)
Desventajas
• Aseguran que los veganos pueden sufrir problemas en su desarrollo físico e intelectual si no reciben el triptófano que está contenido en las proteínas y alimenta a las neuronas del cerebro.
• Las vitaminas vegetales no son completas. Por eso si no comes carne, será mejor que combines los vegetales para poder recibir las proteínas que tu cuerpo necesita para funcionar bien.
• No reciben la vitamina B12 adecuada. En el caso de los niños, esto puede repercutir negativamente en su desarrollo y nutrición.
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