Nutricion

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio para el poder popular para la Educación

Ciudad Ojeda estado Zulia

Aula Móvil: Ciudad Ojeda

Integrantes:

Kelly Romero

Erika Urdaneta

Dorismar Salas

Janeth Ibarra

Esquema

• ¿Qué es Nutrición?

1. Concepto de Salud

2. Funciones de la salud publica

3. Determinantes de la salud

4. Relación de la nutrición con la salud publica

5. Alcances de la salud publica

6. La planificación alimentaria y nutricional

7. Globalización

8. Organismos entidades e instituciones globales

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeostático delorganismo a nivel molecular y macrosistémico.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.

1. Concepto de salud: La salud pública es la disciplina encargada de la protección de la salud de la población humana. Tiene como objetivo mejorar la salud, así como el control y la erradicación de las enfermedades. Es una ciencia de carácter multidisciplinario, ya que utiliza los conocimientos de otras ramas del conocimiento como las ciencias biológicas, conductuales, sanitarias y sociales. Es uno de los pilares en la formación de todo profesional de la salud

2. Funciones de la salud pública:

Las funciones esenciales de la salud pública son el conjunto de acciones que deben ser realizadas con fines concretos, para mejorar la salud de las poblaciones.

Las funciones esenciales de la salud pública son:

• Seguimiento, evaluación y análisis de la situación de salud.

• Vigilancia de la salud pública, investigación, control de riesgos y daños en salud pública.

• Promoción de la salud.

• Participación de los ciudadanos en la salud.

• Desarrollo de políticas y capacidad institucional de planificación, y gestión en materia de salud pública.

• Fortalecimiento de la capacidad institucional de regulación, y fiscalización en materia de salud pública.

• Evaluación y promoción del acceso equitativo a los servicios de salud necesarios.

• Desarrollo de recursos humanos y capacitación en salud pública.

• Garantía y mejoramiento de la calidad de los servicios de salud individual y colectiva.

• Investigación en salud pública.

• Reducción del impacto de las emergencias y desastres en la salud

3. Determinantes de la salud

Los determinantes de la salud pública son los mecanismos específicos que diferentes miembros de grupos socio-económicos influyen en varios grados de salud y enfermedad.3 4

Los determinantes de salud según Marc Lalonde, ministro de sanidad de Canadá son:

1. Estilo de vida: Es el determinante que más influye en la salud y el más modificable mediante actividades de promoción de la salud o prevención primaria.

2. Biología humana: Este determinante se refiere a la herencia genética que no suele ser modificable actualmente con la tecnología médica disponible.

3. Sistema sanitario: Es el determinante de salud que quizá menos influya en la salud y sin embargo es el determinante de salud que más recursos económicos recibe para cuidar la salud de la población, al menos en los países desarrollados.

4. Medio ambiente: Contaminación del aire, del agua, del suelo y del medio ambiente psicosocial y sociocultural por factores de naturaleza:

•

• Biológica (bacterias, virus, hongos, etc.)

• Física (radiaciones, humos, desechos, etc.)

• Química (hidrocarburos, plomo, plaguicidas, etc.)

• Psicosocial y sociocultural (dependencias, violencias, estrés, competitividad, etc.)

4. Relación de la nutrición como salud publica

La nutrición en salud pública es el conjunto de actividades vinculadas a la alimentación y la salud que, en el marco de la nutrición aplicada, se desarrollan a nivel población al con una perspectiva comunitaria y con el objetivo de mejorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de las poblaciones. Para alcanzar su objetivo, la nutrición en salud pública debe prestar una especial atención a la defensa, protección y capacitación del consumidor, creando un entorno favorable para la adquisición y mantenimiento de hábitos alimentarios seguros y saludables. Para desarrollar este tipo de acciones, la nutrición en salud pública cuenta con varios enfoques complementarios: elaboración de políticas nutricionales, fomento del marketing social en alimentación, creación de entornos favorables y seguros para facilitar las opciones saludables, capacitación(aprendizaje de conocimientos y habilidades prácticas) de los consumidores, reorientación de los servicios de nutrición, alimentación y restauración, y potenciación de la acción comunitaria, mediante la participación activa de los consumidores

5. Alcances de la salud pública: Entre los alcances de la nutrición pública se encuentra la comprensión y explicación de los fenómenos que determinan la situación alimen¬taria y nutricional

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