Organizacion

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

[Universidad del Perú, Decana de América]

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO : NIVEL DE SATISFACCION DEL

TE DE YACÓN

CURSO : ANALISIS E INVESTIGACION DE MERCADO

PROFESOR : Ing. GARCIA ZAPATA, TEONILA

ALUMNOS:

CCALLO CHOQUE, MARIA JOAQUINA 10170101

CIRINEO ULLOA, YENNY KARINA 10170103

TATAJE SANCHEZ, CESAR ALEJANDRO 10170030

SALAZAR BAZAN, GABRIELA 10170219

YAURI GRAOS, LAURA VALENTINA 10170173

DEDICATORIA

A nuestra docente, reconocida y muy q querida profesoraDra. GARCIA ZAPATA, TEONILA,

Por su incentivación en cada clase a ser

Mejores cada día.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

Capítulo I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Identificación del problema....……………………………………………...7

Formulación del problema....…………………………………………….....7

Objetivos……………………………………………………………………...7

Hipótesis....…………………………………………………………………...8

Justificación de la investigación…………………………………………....9

Descripción y propiedades de la hoja del yacón………………………....9

Capítulo II DETERMINACION DEL DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Tipo de investigación…………………………………………………….....10

Capítulo III PREPARACION DE LA INVESTIGACION

Determinación de la información necesaria………………………...........12

Determinación del método de obtención de información……................12

Tipo de cuestionario………………………………………………………....12

Tipo de preguntas……………………………………………………….…...12

Formulación de preguntas y objetivos……………………………………..13

Diseño del plan de muestreo…………………………………………….....15

Determinación del tamaño de la muestra………………………………....15

Capítulo IV REALIZACION DEL TRABAJO DE CAMPO

Planificación………………………………………………………………….18

Preparación de los entrevistadores……………………………………….18

Capacitación………………………………………………………………….18

Realización de las entrevistas…………………………………………......18

Control de trabajo…………………………………………………………….20

Capítulo V PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

Edición………………………………………………………………………..22

Grabación……………………………………………………………………..22

Verificación……………………………………………………………………22

Capítulo VIANALISIS DE DATOS

Tabulación…………………………………………………………………..24

Análisis………………………………………………………………………26

Capitulo VII CONCLUSIONES Y BIBLIOGRAFIA

Conclusiones……………………………………………………………….39

Bibliografía………………………………………………………………….40

ANEXOS……………………………………………………………………………...41

INTRODUCCION

Nuestro trabajo va dirigido a personas que sufren de diabetes (conjunto de trastornos metabólicos que afecta a diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en la sangre: hiperglucemia, su tratamiento se basa en mantener estables el nivel de glucosa en la sangre bajo la administración exógena de insulina ya que el páncreas es incapaz de producir esta hormona).

El beneficio y éxito de la hoja de Yacón filtrado y consumido como agua de tiempo o mates es que reduce el nivel de glucosa en la sangre dando como resultado la disminución del consumo de fármacos; es decir se presenta como una medicina natural alternativa, con éxitos extraordinarios.

El estudio químico y bromatológico de las hojas ha revelado que entre otros componentes, contiene 11% de proteína por lo que en los pueblos de la sierra, son utilizadas como forraje para alimentar a animales de pastoreo y para la crianza de cuyes. En Japón, científicos, productores y consumidores, han formado la Asociación Japonesa del Yacón. Esta Sociedad y otras agrupaciones análogas extranjeras, están explotando su cultivo y promoviendo el consumo del “té andino” a base de las hojas de esta planta. Mientras que en los andes, el cultivo del Yacón está perdiendo vigencia, industriales de Japón, Brasil, Nueva Zelanda y otros Países, están explotando este alimento-medicamento y han abierto un mercado internacional con diversos productos a base de Yacón.

Lo que deseamos conseguir es que el presente trabajo contribuya a dar un alcance a la población en general del potencial que tiene la hoja del Yacón como alimento- medicamento.

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A.- Identificación del problema

Según datos estadísticos de la Organización Mundial de la Salud - OMS, en el año 2000 se contaba con 171 millones de personas diabéticas en el mundo y se espera que para el año 2030, la suma se incremente a 366 millones.

En tal contexto, la Diabetes es una de las enfermedades más comunes de nuestros tiempos, producida principalmente por los malos hábitos alimenticios que la población ha adoptado debido a las variaciones constantes del quehacer diario, situación que ha traído consigo el no tener un cuidado adecuado por la alimentación.

Por ello muchas personas con esta enfermedad crónica consumen el té de yacón con

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