REACCIONES DE CARBOHIDRATOS

INTRODUCCION

Los carbohidratos son moleculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Se definen como aldosas (polihidroxialdehidos) y cetosas (polihidroxicetonas), con base a su estructura se clasifican en monosacáridos, puede ser una aldosa o cetosa, son la estructura mas pequeña. Los oligosacáridos están conformados por 2-6 monosacaridos, que se unen a través de un enlace glucosidico. Los polisacáridos contienen  un gran numero de monosacáridos, no tienen color ni sabor y su peso molecular es muy alto, y pueden ser lineales o ramificados, homopolisacaridos y heteropolisacaridos, los mamíferos almacenan los carbohidratos como glucógeno, y las plantas como almidon, y son usados para obtener energía. Dependiendo del medio en el que se encuentren los carbohidratos estos se oxidan (medio acido) o bien actúan como reductores (medio básico) y estas propiedades se pueden observar en diferentes reacciones.

OBJETIVOS.

Identifica a los diferentes tipos de carbohidratos, en una solución mediante reacciones dirigidas a sus diferentes grupos funcionales

Comprobar su comportamiento en medio acido y medio básico

RESULTADOS

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