Vitaminas Liposolubles

VITAMINAS LIPOSOLUBLES 

Vitamina A

Papel funcional:

Diferenciación y proliferación celular - desarrollo, crecimiento, reproducción.

Síntesis de glucoproteínas y protección de mucosas y piel

Es un antioxidante. Se dice que el consumo de vitamina A reduce el riesgo de tumores

Interviene en el ciclo visual. La deficiencia de vitamina A produce resequedad del glóbulo ocular.

Deficiencia: lesiones dérmicas y oculares:

1. Hiperqueratosis

2. Fotofobia

3. Xerolf

4. Nictalopía

5. Toxicidad: artialgrias, mialgrias

Vitamina D
Proceso de calcificación

Fuentes naturales: salmón

Metabolismo: se da en dos ciclos: hepático y renal. En ambos sufre un proceso de hidroxilación. Si la vitamina D no se sintetiza el individuo puede tener insuficiencia renal o cirrosis hepática.

Papel funcional: absorción del calcio, desmineralización, osteocalcina, colágeno, síntesis y secreción.

Anticonvulsivos: DFH-FNB

Esteroides: puede producir desmineralización.

La desmineralización que ocurre por esteroides se llama osteoporosis.

La deficiencia de vitamina D en adultos se denomina osteomalacia

La deficiencia de vitamina D en niños se denomina raquitismo.

Vitamina E

Papel funcional: es un antioxidante contra los radicales libres. Les da estabilidad a las paredes de los glóbulos rojos. Radical libre: especie atómica o molecular con uno o más electrones.

Vitamina K

Vitamina antihemorrágica. Estos factores de coagulación dependen de la activación de la vitamina K

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Tiamina o B1

Papel funcional: descarboxilación oxidativa de alfa cetoácidos

1. participa en el metabolismo intermedio de los hidratos de carbono.

2. Descarboxilación oxidativa de sustancias malas para el organismo: piruvato, alfaceto glutarato, alfaceto ácidos. Si no hay tiamina se acumulan las sustancias.

3. Coenzima de transcetolasas.

La deficiencia de tiamina en el organismo es rara.

Fuentes naturales: granos enteros, carne porcina, higado, legumbre, levadura de cerveza, carne bovina, pescado, nueces y huevos.

Necesidad diaria: 1-1.5mg/dia

Metabolismo: hepático - hígado; a nivel hepático se fosforila (ATP-FOSFORILA, o sea, ACTIVA) y se convierte en el pirofosfato de tiamina.

Hipovitaminosis: La deficiencia de la tiamina da beriberi (debilidad, fatiga, cefalea, insomnio, mareos)

1 fase: neuropatia periférica (le músculo no reacciona)

2 fase: transtornos circulatorios

3 fase: insuficiencia cardiaca

Riboflavina o B2

Fuentes naturales Leche, hígado, riñón, carnes, pescado, yema de huevo, espinaca, tomate, zanahoria.

Necesidades diarias: 1.0 a 20mg/día

Metabolismo: intestinal, dependiente del transporte de sodio.

Papel funcional: integra las coena FMN y FAD= oxidoreductasas. Lo hace en las mitocondrias a través del transporte de electrones. La deficiencia de la riboflavina produce glositis (inflamación de la lengua), quielosis, quelitis, Dermatitis: nasogeniana, retroauricular, región inguinal.

Ácido nicotinico o 83

Fuentes naturales: hígado, carne, huevos, cereales. Es deficiente en vegetales.

El triptofano pasa a ácido nicotinico, existe la quimuneriasa

Necesidades diarias: 18-19mg/dia

Metabolismo: higado, GR y otros tejidos. Necesita cuatro desfolarizaciones para convertirse en coenzima

Participa en el transporte de electrones a través de la cadena respiratoria.

Papel funcional: si el paciente tiene bajo ácido nicotinico tiene destrucción de glóbulos rojos. Deficiencia temprana: debilidad muscular, anorexia, erupciones dérmicas.

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