Contabilidad Hotelera

CONTABILIDAD HOTELERA.

INTRODUCCIÓN:

La actividad hotelera en México se encuentra en auge, siendo una rama importante para el Ingreso Nacional, por ello es importante para la Licenciatura de Contaduría Pública estudiar su registro, administración y operaciones.

CONCEPTO DE HOTEL.

Es el lugar que proporciona hospedaje y alimentación, así como también es el lugar de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio público, una institución de servicio doméstico y opera en una estructura diseñada para obtener utilidades.

CLASIFICACIÓN DE LOS HOTELES.

En Europa existe una forma de clasificar a los hoteles por categorías la cual también es usada en nuestro país en forma similar y de acuerdo a sus servicios y calidad en los mismos, los clasificamos de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo.

Estas categorías se evalúan conforme a la siguiente tabla:

SERVICIO PUNTAJE

HABITACIÓN 40

SERVICIOS PRINCIPALES 25

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 10

INSTALACIÓN FÍSICA 15

PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE SERVICIO 10

TOTAL 100 PUNTOS.

Existe por parte de la Secretaría de Turismo una evaluación.

http://www.sectur.gob.mx

Dentro de los factores a considerar de los renglones anteriores tenemos:

Habitación con baño y closet........................40 pts.

a) Espacio o área de 12 a 20 m2 o más.

b) Acondicionamiento del ambiente (aire acondicionado).

c) Recubrimientos (alfombras, linóleo, tapetes, etc)

d) Equipos audiovisuales (t.v., videos)

e)Box Spring y colchón.

f) Cortinas.

g) Cómoda o tocador.

h) Escritorio o mesa.

i) Teléfono

j) Buró.

k) Silla y sillones

l) Recubrimientos de paredes.

m) Lámparas.

n) Objetos decorativos.

o) Misceláneos.

Servicios principales.

a) Restaurant.

b) Cafetería.

c) Salón para banquetes y/o convenciones.

d) Lobby.

e) Service Room.

f) Centro Nocturno.

g) Alberca.

h) Bar.

Servicios complementarios.

a) Estética.

b) Tabaquería.

c) Arrendadora de autos.

d) Agencia de viajes.

e) Boutiques.

f) Lavandería y tintorería.

g) Farmacia.

h) Área de recreación.

i) Área comercial.

j) Servicio Médico.

Instalación física.

a) Ubicación.

b) Calidad de inmueble.

c) Estado de conservación.

d) Instalaciones especiales.

En referencia al Estadio físico de las instalaciones éstas se evaluarán de mínimo a excelentes.

Personal Administrativo y de Servicio.

Para que un hotel sea clasificado dentro del tipo de 5 Estrellas, es indispensable que cuente con un completo personal administrativo y de servicios según la lista que a continuación se describe, en caso contrario la clasificación sería inferior.

Director o gerente bilingüe.

Subdirector o subgerente bilingüe.

Subgerente por turno.

Director de alimentos y bebidas.

Director bilingüe de banquetes.

Director bilingüe de ventas.

Gerente de reservaciones.

Director de relaciones públicas.

Gerente bilingüe de recepción.

Recepcionistas bilingües.

Gerente bilingüe de crédito.

Cajeros bilingües. (Caja General y cajas departamentales)

Jefe de mantenimiento.

Personal especializado de mantenimiento.

Personal de vigilancia y seguridad.

Maître bilingüe.

Jefe de cocinas.

Capitán bilingüe de comedor.

Meseros bilingües.

Ama de llaves.

Supervisora de habitaciones o de piso.

Camarista en proporción adecuada al número de cuartos.

Capitán bilingüe de botones.

Botones bilingües uniformados

Servicio de valet.

En síntesis para clasificar un hotel se tomarían el número total de puntos obtenidos o reunidos en todos los aspectos mencionados anteriormente de la forma siguiente:

EVALUACIÓN

De 50 - 59 puntos 1 ESTRELLA

De 60 – 69 puntos 2 ESTRELLAS

De 70 – 84 puntos 3 ESTRELLAS

De 85 – 94 puntos 4 ESTRELLAS

De 95 – 100 puntos 5 ESTRELLAS

La Secretaría de Turismo ha organizado un sistema muy similar, a fin de dar a los hoteleros la oportunidad de autoclasificar sus establecimientos.

Para tal efecto se debe requisitar el cuestionario en el cual se contienen los elementos que debe cumplir un establecimiento de hospedaje de categoría de 1 a 5 estrellas o Gran Turismo que es la clasificación máxima.

Los rangos o clasificaciones están determinados por los requisitos que se cumplan, de acuerdo a la siguiente escala:

EVALUACIÓN

GRAN TURISMO 108 Requisitos

5 ESTRELLAS 96 – 101

4 ESTRELLAS 71-76

3 ESTRELLAS 47-52

2 ESTRELLAS 33-37

1 ESTRELLA 24-27

El procedimiento para determinar la categoría es como sigue:

- Visita de verificación por parte del personal autorizado por la Secretaría de Turismo.

- Aplicación del cuestionario de clasificación.

- Entrega de copia del resultado de la aplicación del cuestionario al prestador de servicio indicando la categoría resultante.

DESCRIPCIÓN DE

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