Recetario

ENSALADA DE POLLO

• Ingredientes necesarios en esta receta:

• Pollo: 1/2

• Papa: 1

• Zanahorias: 2

• Apio: 1 vara

• Lechuga: 1/4

• Mayonesa: al gusto

• Chícharos: 1 lata chica

• Chile Jalapeño: al gusto

• Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo:

Se pone a cocer el pollo con sal, la zanahoria

y la papa. Se desmenuza el pollo y se le agrega

pimienta. Se pica finamente la lechuga y la cebolla.

Se cortan en cuadros pequeños el apio, la zanahoria

y la papa. Se revuelven todos los ingredientes con el

pollo, se agrega la mayonesa y chiles jalapeños al gusto.

PECHUGAS CORDON BLEU

Ingredientes necesarios en esta :

• Pechugas de Pollo: 4

• Huevos: 2

• Harina: 50 g

• Leche Evaporada: 1/2 lata

• Jamón: 4 rodajas

• Queso Amarillo: 4 rodajas

• Empanizador Granulado: suficiente para cubrir los

• filetes. Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Pechuga Cordon Bleu: Filetear las pechugas de pollo y condimentar con sal y pimienta. Rellenar cada una con jamón y queso amarillo. Enharinar las pechugas, bañarlas en huevo con leche batida y cubrirlas totalmente con empanizador. Freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas. Escurrir.

ENSALADA DE POLLO DULCE

• Ingredientes necesarios en este receta:

• Pechugas de Pollo: 2

• Manzanas: 4

• Nuez: 100 g

• Lechuga: 1/4

• Pasas: 50 g

• Zanahorias: 2

• Papas: 2

• Chícharos: 1 lata chica

• Mayonesa: al gusto

• Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo Dulce:

Se cuecen las pechugas, las zanahorias y las papas. Se desmenuza el pollo y se le agrega sal y pimienta al gusto. Las verduras y las manzanas se parten en cuadros pequeños, la lechuga se pica finamente y se revuelven todos los ingredientes con mayonesa al gusto.

POLLO CON TALLARINES

• Ingredientes necesarios en este receta:

• Pollo: 1 en piezas

• Tallarines: 200 g

• Mantequilla: 250 g

• Harina: 3 cucharadas

• Chile Ancho: 1 cucharada, molido

• Salsa de Soya: 1 cucharada

• Crema: 1/2 taza

• Caldo de Pollo: 1/2 taza

• Sal: al gusto

Como se prepara Pollo con Tallarines:

Cocer los tallarines y colocarlos en un refractario

previamente engrasado. Cocer el pollo y separar.

Dorar la harina en mantequilla. Incorporar el chile

y poco a poco el caldo de pollo, la crema, la salsa

de soya y sal al gusto. Hervir a fuego lento y al

espesar agregar las piezas de pollo. Retirar del

fuego a los 2 minutos. Acomodar las piezas de pollo

sobre los tallarines, añadir trocitos de mantequilla y

bañar con la salsa.

POLLO ESTILO KENTUCKY:

12 Piezas de pollo.

2 Huevos

1/4 litro de agua o leche.

Para la mezcla secreta del KFC:

500 gr. harina.

35 gr. de sal.

25 gr. Pimienta negra molida.

25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)

1/2 Cucharadita de ajo en polvo.

1/4 Cucharadita de tomillo.

1/4 Cucharadita de albahaca.

1 y 1/2 Cucharaditas de curry.

1 Cucharadita de mostaza en polvo.

1/4 Cucharadita de clavo molido.

PREPARACIÓN

:Primero preparamos la mezcla “secreta”, para ello echamos en un bol o fuente todos los ingredientes de la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede todo bien repartido con la harina. Lo guardamos todo de nuevo en el paquete de la harina y reservamos, ya iremos usando la cantidad que vayamos necesitando.

Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche según prefieras, yo suelo prepararlo con lo segundo.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, un bol o plato con un poco de mezcla secreta, un plato limpio, la sartén con el aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos por la mezcla, procurando quede bien empanado y reservamos en un plato, cuando el aceite esté muy caliente, vamos añadiendo poco a poco para que no se enfrié el aceite los trozos de pollo ya empanados.

Una vez dorado el pollo lo sacamos del aceite, lo escurrimos y lo vamos reservando en un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado en el aceite, lo ponemos todo en la bandeja del horno y los terminamos de cocinar en el horno a 150º C durante una hora.

ALITAS BBQ

1/4 Taza mostaza

1/2 Taza de miel de maple

1 Cucharada de salsa inglesa

1/4 Cucharadita de pimienta negra molida

1 Cucharada de consomé de pollo en polvo

1/4 De taza de agua

1 Taza de salsa catsup

2 Kilos de alitas de pollo

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Preparación

1. Precalentar el horno a 150°c.

2. En un recipiente mezcle la salsa

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