Recetario

MENÚ PARA ADULTO MAYOR CON HIPERTENSION

-DESAYUNO

CEREAL CON LECHE O YOGURT (PREPARACION 3 MIN)

Ingredientes:

1 taza de cereal

1 vaso de leche

Procedimiento:

Verter el cereal en un tazón y agregar leche

1 VASO DE JUGO DE NARANJA

-COLACIÓN

DOS REBANADAS DE PAN DE CAJA CON QUESO PANELA ASADO (PREPARACION 5 MIN)

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de caja

120g queso panela

Procedimiento:

Hornear el pan el horno por 5 min, asar el queso y montar

UNA MANZANA

1 GALLETA AVENA

-COMIDA

ENSALADA DE LECHUGA Y JITOMATE CON ACEITE DE OLIVA (PREPARACION 6 MIN)

Ingredientes:

3/4 taza de lechuga

2 jitomates

1 cudita aceite de oliva

Procedimiento:

Picar lechuga y jitomate y montar (acompañar con aderezo y aceite de oliva)

ARROZ BLANCO (PREPARACION 30 MIN)

Ingredientes:

1 taza de Arroz Blanco

1/4 de Cebolla

1 diente de Ajo

2 cucharadas de Aceite de Oliva

Sal al gusto

Procedimiento:

Hierva el agua a fuego medio, cuando hierva reduzca a fuego bajo.

Tape la cacerola y deje el arroz cocer por unos 20 minutos, hasta que el agua se haya consumido por completo.

Para verificar que el arroz esté listo clave la pala de cocina hasta el fondo de la cacerola y arrastre el arroz. Sí ya no hay agua en el fondo el arroz está listo... sí todavía queda agua al arroz le falta más cocción.

Retire la cebolla y el diente de ajo y sirva el arroz.

FILETE DE CAZÓN AL MOJO DE AJO (PREPARACION 7 MIN)

Ingredientes:

1 filete de cazón

2 ajos picados

1 cudita de aceite de oliva

Procedimiento:

Asar el flete junto con el ajo y el aceite, dejar cocer hasta terminar cocción.

-COLACIÓN

1 taza de yogurt natural

4 galletas integrales

-CENA

Brócoli salteado (PREPARACION 8 MIN)

Procedimiento:

Salear el brócoli en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva

Una pza de pera

Una gelatina

Infusión de hierbabuena

DESAYUNO

COLACIÓN

CANTIDAD UNIDAD

ENERGIA (KCAL) PROTENIA (G) LIPIDOS (G) HIDRATOS DE CARBONO (G)

Rebanadas de pan integral 2 pza Pza| 134 4.8 2 25.2

Queso panela 120 Gr 174 18.3 8.9 6

Manzana 1 pza gr 51 .3 .2 14

Galleta avena 1pza Gr 111 2.3 4.1 16.93

Total 474 25.7 15.3 62

CANTIDAD UNIDAD

ENERGIA (KCAL) PROTENIA (G) LIPIDOS (G) HIDRATOS DE CARBONO (G)

Cereal 1 taza Gr 124 1 1.6 26

yogurt 1 taza Ml 77 7.4 0.0 0.0

Jugo de naranja 1 taza Ml 40 0.0 0.0 10

Total 241 8.4 1.6 37.4

COMIDA

CANTIDAD UNIDAD

ENERGIA (KCAL) PROTENIA (G) LIPIDOS (G) HIDRATOS DE CARBONO (G)

Lechuga ¾ taza Gr 23 1.7 .4 4.5

Jitomate 2 pza Gr 38 2 .4 8.4

Aceite de oliva 2 cuda Ml 88 0 10 0

Arroz 1 taza Gr 480 8.8 .8 103

Agua 1 vaso Ml 2 .0 0 0

Jugo de limón ¾ pza Ml 45 .7 0 15.6

Azúcar 2 cda Gr 66 0 0 8.4

total 682 13.2 11.6 136.5

COLACIÓN

CANTIDAD UNIDAD

ENERGIA (KCAL) PROTENIA (G) LIPIDOS (G) HIDRATOS DE CARBONO (G)

Yogurt 1 pza Gr 77 7.4 0.0 11.4

Galleta 5 pza Gr 69 1.3 1.3 13.8

Gelatina 1 pza Gr 37 0.7 0.0 8.4

Total 183 9.4 1.3 33.6

CENA

CANTIDAD UNIDAD

ENERGIA (KCAL) PROTENIA (G) LIPIDOS (G) HIDRATOS DE CARBONO (G)

Brócoli 2 taza Gr 104 10.8 1.6 18.4

Aceite de oliva 4 cudita Ml 177 0 20 0

Pera 1pza Gr 94 .6 .2 25

Agua 1 vaso Ml 2 0 0 0

Hierbabuena 80 Gr 16 .3 .8 2.8

Total 393 6.4 11.9 35.6

Valor nutricional:

Adulto mayor con hipertensión, peso 52 kg.

66 + (13.75 x 52) + (5 x 150) – (6.8 x 60) = 1580 kcal + 14.21 + 429 = 2023 kcal.

Proteínas: 15 % de

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