UNOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN.

Proyecto Final

Carolina López Pérez

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

 Instituto IACC

30-mayo-2016

Desarrollo

Nicolás comenzó trabajando cuando era un estudiante, ha trabajado en una banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de año nuevo). Comenzó como mesero o asistente según la ocasión, gracias a su responsabilidad y constancia cada vez fue ascendiendo y asumiendo más responsabilidades y una vez titulado le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 años, donde asume el desafío de coordinar completamente un evento.

Hoy ya conoce el negocio y está pensando en independizarse. Nicolás ha podido ahorrar para arrendar una oficina, hacer una página web, como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estarían dispuestos a recomendarlo, parte del equipo estaría dispuesto a embarcarse con él en este nuevo desafío.

Con el fin de diferenciarse, además de los menú tradicionales, le gustaría ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias, o que busquen una alternativa sana y rica para atender a sus invitados, ya sea matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaños para niños celiacos.

En base al caso presentado responda las siguientes preguntas:

1. Realice análisis FODA (mencione 2 ejemplos por cada variable)

1. Análisis de las 5 fuerzas de Michael Porter

1. Competidores del sector: una vez ingresado en el mundo de la competencia existirá una rivalidad intensa con las empresas del mercado ya que existe una alta demanda de empresas ofreciendo servicios de banqueteria y deberá ser innovador en presentar un proyecto atractivo para el cliente y posicionarse frente a sus rivales.
2. Entrantes potenciales: el mercado de las banqueras luchan día a día, por permanecer en el mercado, es por eso que ofrecen servicios variados para diferenciarse, en este aspecto Nicolás deberá esforzarse mucho porque entrara en un mercado despiadado sobre todo cuando iniciaras el negocio y quieres entrar en la competencia. Una vez que lo logre se verá amenazado por nuevos empresarios que entran al sector con la intención de posicionar sus propias empresas.
3. Los suministradores: deberá ganar confianza con los proveedores ya que son ellos los que venden los insumos al mejor postor y deberá demostrar la estabilidad ya que todos tienen clientes fijos a los cuales les entregan mejores precios que a los ingresos recientes. La importancia es que tan bien pueda negociar con los proveedores ya que son ellos los que manejan los precios y la cantidad de productos.  
4. los compradores: mientras más se organizan los compradores, mayores será sus exigencias en cuanto a los servicios, la calidad, bajos precios,  que pudiera tener la banquetera de Nicolás, es por eso que estas exigencias pueden afectar de forma directa en la utilidad de la empresa.
5. Productos sustitutos: en el ámbito de la banqueteria, no se presentan los productos sustitutos ya que lo que realiza una banquetera no se puede proporcionar de otra forma, al menos que el mismo cliente decidiera, llevar a cabo sus propios productos, pero estos tendrían un valor más elevado que los que ofrecen las empresas.

1. Explique de manera breve las actividades que se deberían realizar en cada etapa del proceso administrativo:

1. Planificación

Los elementos de la planificación son fundamentales a la hora de formar una empresa, ya que serán estos elementos por los cuales todos trabajaran, por eso debieses ser claros y al alcance de cualquier colaborador, es por estos elementos que las personas se motivaran por alcanzarlos.  

1. Misión: en la misión se plasmara el negocio de la empresa, sus servicios, las necesidades que cubren, los  productos a entregar y cuál será su perfil público. Para definirla es necesario hacer las siguientes preguntas;

• ¿Cuál es nuestra razón de existir?
• ¿Quiénes son nuestros clientes potenciales?
• ¿Cuáles son las necesidades que queremos satisfacer con nuestro producto/servicio?
• ¿Cómo queremos ser reconocidos?
• ¿Cómo mediremos el éxito/fracaso de nuestra misión?

En el caso de la banquetera de Nicolás, seria parecido a esto:

“Nuestra misión, es entregar un servicio banquetero de alta calidad, con productos innovadores satisfaciendo las necesidades de los clientes, además cuidar la salud y el bienestar, convirtiéndonos en un empresa líder de servicios reconocidos y recomendados a lo largo de todo el país. Somos profesionales de alta calidad y seremos su mejor experiencia en eventos de su empresa o particular”

1. Visión:         la visión es aquella que le permite a la empresa proyectarse hacia un futuro y cómo piensa lograrlos, además de ser una especie de motivación para todos los colaboradores, inversionistas, desde un punto de vita que a ellos les interese.

Propuesta de visión:

“Ser empresa Líder en los eventos relacionados con la banqueteria del país, distinguiendo nuestros productos y servicio, atendiendo la necesidad de nuestros clientes, generando confianza a la hora de contratar nuestros servicios a lo largo de todo Chile”

1. Objetivos: los objetivos son aquellas metas que la empresa se propone a cumplir durante un periodo fijo o a largo plazo involucrando así a toda la empresa, estos entregan los lineamientos a todos los sectores de la empresa, concentrando esfuerzos en lo que se necesite para cumplirlos.

Objetivos SMART

• objetivo a mediano plazo (año 2017- 2018); aumentar nuestros clientes en un 100% en los próximos 2 años, para eso nos preocuparemos de escuchar y atender las preocupaciones de nuestros propios clientes, trabajando con un equipo de especialistas de alta calidad, para entregar un servicio óptimo, pero no solo captaremos clientes a través de los propios, sino que también se harán eventos promocionales y visitas a empresas, para dar a conocer nuestros servicio y así captar la atención y la preferencia del potencial cliente. Para el primer año se espera alcanzar el 50 % adicional a los clientes fijos y para el segundo año un 100% por ciento adicional, arrojando cifras sobre los $50.000.000 anuales.
• objetivo a corto plazo; ofrecer los servicios de la banquetera de una forma clara recalcando siempre cuales son los beneficios y porque deberían elegir la empresa que otorguen a nuestros una sensación de satisfacción a sus demandas con menus armados por ellos según sus preferencias y de acuerdo a la muestra de los invitados que asistirán al evento, de esta forma responder a la necesidad de entregar la opción a personas con problema de salud que requieran de un menú especial, el cual no tendrá ningún costo adicional para el cliente lo que se propone es por un periodo de 3 meses, entregar una servicio integral, para dejar satisfechos a los clientes. Además se hará una capacitación  constante que permitirá que los colaboradores se desempeñen en su máximo potencial entregándole al 100% de nuestros clientes satisfacción por nuestro servicio de calidad, lo que nos dará confiabilidad en el mercado y nos permitirá abordar más clientes y así ser una empresa reconocida a nivel nacional. Esto permitirá recuperar el capital invertido en un 80%.
• objetivo a largo plazo (2021): convertirnos en una gran empresa banquetera nacional que presta servicios de organización de eventos de forma integral, tener al menos 10 sucursales en todo el país, lo que les permitirá solvencia y autonomía con los productos de nuestra empresa, por medio de chat o video conferencia o teléfono se le entregara la información necesaria para que el cliente confíe y se arriesgue a invertir sin arrepentirse con la sensación de volver otra vez. Con esto se busca establecer una cartera de clientes que proporcione la estabilidad y proyección necesaria para el éxito de la empresa.

1. Etapas Plan de apertura de la banquetera

Objetivo: formar un banquetera de eventos

Paso 1: Identificar y definir las actividades a realizar

• Hacer modelo de negocios
• Arrendar oficina
• Hacer página web
• Contratar a los colaboradores (secretaria, meseros, barman, cocineros)
• Establecer los tipos de menús que se podría ofrecer a los clientes
• Buscar alianzas o contratación con empresas, que complementaran los servicios (mantelería, decoración, vajilla, cristalería, sillas, mesas, carpas, amplificación, luces, )
• Contactar a los clientes por sus recomendaciones y generar lazos de compromisos
• Publicidad: Promocionar nuestra empresa a través de anuncios artículos en prensa, radio, televisión, etc.
• Presentación del producto o servicio.

Paso 2: Realizar un orden cronológico de las actividades.

Se hará a través de la carta Gantt

[pic 1]

Paso 3: Determinar las interrelaciones existentes, así como la interdependencia entre ellas.

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