La cambiante dieta colombiana; el cambio en las practicas de consumo.

Valeria Elizabeth Rodríguez Vega       201532187

La cambiante dieta colombiana; el cambio en las practicas de consumo.

En Colombia en los últimos 50 años en  se ha podido observar cómo,  las prácticas de consumo se han  ido  modificando a través del tiempo debido al creciente y constante desarrollo que ha venido presentado nuestro país; en los  ámbitos cultural y económico(Greco).  Se tiene como propósito ver el cambio en el comportamiento   del  ciudadano colombiano promedio cuando  toma  la  decisión  de  adquirir  su canasta familiar  básica .

Lo anterior puede ser argumentado tomando  en cuenta dos factores:  el factor socioeconómico y el  sociocultural.

Cuando se aplica el termino  sociocultural a algún fenómeno o proceso se hace referencia a una realidad construida por el hombre que involucra la forma en la que interactúan las personas entre sí mismas, con el medio ambiente y con otras sociedades. En este sentido, las creaciones socioculturales del hombre,  las diferentes formas de organización y jerarquización social, las diversas expresiones artísticas, la creación de instituciones que ordenan la vida en comunidad; la instauración de pautas morales de comportamiento, el desarrollo de las religiones y estructuras de pensamiento. La creación de sistemas educativos, son considerados actos que constituyen un ámbito sociocultural(definición, 2015).

Ahora bien Los factores socio-económicos son las experiencias sociales y económicas y las realidades que  ayudan a moldear la personalidad, las actitudes, formas y estilos de vida con base a una capacidad monetaria(Marc Chase ).

A través de estos dos factores que encierran los temas que se quieren tratar en este ensayo se quiere justificar el cambio que se vio reflejado en las encuestas que fueron realizadas sobre  el “cambio en  el comportamiento  del consumo y costumbres alimentarias”, estos factores definidos previamente se pueden ver reflejados en los testimonios de personas que superan los 45 años de edad, con las cuales   se pudo llegar a la conclusión ; de que el aspecto que más se ha transformado durante el paso del tiempo en Bogotá ha sido “el  cómo  y en donde adquirimos nuestros alimentos”, pues según los testimonios hace 30 años las familias después  de asistir a misa los domingos se reunían en la plaza de mercado a hacer las compras de  abarrotes para  la  semana, generalmente de productos nacionales, sin embargo hoy en día ya no se hace el mercado los domingos, día  dedicado a realizar  otras   actividades, sino el día  en que se haga indispensable consumir un alimento o producto determinado, esta compra se hace en los supermercados de cadena los cuales por lo general se localizan en las zonas más urbanizadas para que el acceso a ellos sea  fácil y rápido o por vía telefónica (domicilios)(El tiempo, 2015).

Por otro parte y dejando a un lado el factor sociocultural que se ve reflejado en las costumbres y rituales que se llevaban acabo alrededor de un establecimiento como lo era la plaza de mercado, se puede abordar un estudio mas cuantitativo que económicamente expresan el cambio;  el cual se  ha visto en la ciudad de Bogotá en los últimos 30 a 50 años , pues existían aproximadamente 1  plaza de mercado reconocida por barrio entre 1945 y 1960, en 1991 existían 17 plazas(diario El Tiempo, 1991), y en 2015 solo quedan 7 plazas (alcaldía mayor de Bogotá D., 2015) en toda Bogotá, Aunque si bien todavía existen unas pocas plazas de mercado, las más importantes han sobrevivido, mientras que las  locales han desaparecido y han sido reemplazadas por los grandes supermercados de cadena(El tiempo,2015).

Es posible  que  el  tipo  de  contratación por las empresas  a sus trabajadores , en  donde  se exige   laborar en jornada continua. Con  la obligación de consumir los alimentos en el mismo sitio de trabajo,  la no permanencia  en el hogar del  núcleo familiar,  por  el trabajo  de la  madre  que históricamente era la  que  lideraba las  propuestas  para  la  elaboración  de las  diferentes  comidas, por su obligada participación económica  en los gastos del hogar ,  o por la aparición de establecimientos de  comida rápida  en los sitios cercanos al trabajo o al estudio

Entre   otras razones han  contribuido  para que  ya no  se  realicen en  forma frecuente la  adquisición  de  productos alimenticios  en las plazas  de  mercado.

Cambiando la forma de consumir ya  que se han introducido productos mas rentables “menor costo de producción”, los cuales no son estrictamente producidos en Colombia y por lo contrario gracias a técnicas de producción mas eficientes fuera del país (como las que fueron observadas y analizadas en clase, por medio de los diferentes videos y películas mostrados como “food inc.”, y “supersize me”) la industria nacional se ve claramente en desventaja, generando de esta manera la reducción y el aumento de los costos de los productos nacionales lo cual se puede ver reflejado en el hecho de que las  marcas que tienen mas circulación en nuestro comercio son respectivamente los que más ventas generan; resaltando el poder de los productos Norteamericanos que con menos del 40% de las marcas, controlan la mitad de las ventas(propais,2012).

...