PROYECTO PANADERIA “LAS PETUNIAS”
Enviado por isabel_lopez_93 • 18 de Noviembre de 2013 • Tesis • 4.524 Palabras (19 Páginas) • 471 Visitas
PROYECTO PANADERIA “LAS PETUNIAS”
INTRODUCCIÓN:
En el siguiente informe se dará a conocer una descripción del proyecto de inversión que se desea llevar a cabo. Para efectuarlo, se hará un desglose de los recursos humanos y técnicos necesarios para llegar a buen término de la expectante iniciativa empresarial.
MISIÓN
Elaborar productos de panadería que generen total satisfacción y beneficios adicionales de las personas consumidoras, mediante la elaboración de Hallulla Pan de alta calidad y a precios competitivos.
VISIÓN
Panadería las Petunias, contará con los mejores productos, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor de Los distintos sectores de la localidad de Talca, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.
OBJETIVOS
Ofrecer a los habitantes de los distintos sectores de la Localidad de Talca, la posibilidad de poder adquirir productos de panadería frescos, sabrosos, higiénicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Panadería Las Petunias estará ubicada en el sector sur de la ciudad de Talca. Sus dueñas Camila Sazo Fuentes, Constanza Sepúlveda Luna e Isabel López Herrera contarán con recursos humanos y técnicos para lograr dicho negocio.
Los horarios de atención de la panadería serán:
LUNES A SÁBADOS
Mañana: 07:30 a 14:00 hrs.
Tarde: 16:00 a 20:30 hrs.
DONINGOS Y FESTIVOS
Mañana: 07:30 a 14:00 hrs
Por lo tanto se trabajarán en el mes 28 días.
Se ha estimado que para dicho proyecto se contará con una cantidad de 19 trabajadores los cuales tendrán asignadas distintas funciones.
Esta tabla se desglosa en Puesto de desempeñar y sueldos mensuales.
Puesto a desempeñar Número de trabajadores Sueldo líquido mensual
Cajero 1 $ 210.000
Mesonera 2 $ 210.000
Repartidores 3 $ 210.000
Panaderos 13 $ 210.000
Turnos de trabajo para panaderos
Panaderos Entrada Salida
7 22:00 hrs 05:00 hrs
6 05:00 hrs 17:00 hrs
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Este proyecto ofrece la producción y venta de pan en el local y en almacenes del sector, los cuales se venderán en el local a un precio de $ 820 el kilo y para los almacenes a $ 610 el kilo.
Para el local quedaran 500 panes diarios y para los almacenes se repartirán 50 kilos de pan al día, es decir, por la mañana 25 kilos y por la tarde 25 kilos más por almacén.
Ventas Unidades Local Almacenes
Pan diario 850 Kilos 500 kilos 350 kilos
Pan mensual 23.800 kilos 14.000 kilos 9.800 kilos
Pan anual 285.600 kilos 168.000 kilos 117.600 kilos
Total monetario diario $ 410.000 $ 213.000
Total monetario al mes $ 11.480.000 $ 5.964.000
Total monetario al año $ 137.760.000 $ 71.568.000
Total Ganancia anual $ 209.328.000
Las ventas que se desean obtener se muestran en la siguiente tabla:
La producción de pan que se comercializará es hallulla, la que tiene como lo demuestra la tabla un gran incremento de venta.
PROCESO PRODUCTIVO
HALLULLA
MATERIAS PRIMAS PARA PROYECTO
Costos variables
Descripción Cantidad utilizada al día Precio por unidad Unidades por mes Total monetario por mes
Quintal de harina de 50 Kg 19 quintales $ 9.000 532 $ 4.788.000
Caja de manteca de 10 u. c/u 1 caja $ 5.000 28 $ 140.000
Caja de levadura de 20 u. c/u 1 1/2 caja $ 15.000 28 $ 420.000
Quintal de sal Biosal de 10 Kg 1 quintal $ 3.000 28 $ 84.000
Petróleo Diesel 8 litros $ 627 224 $ 140.448
Total por mes $ 5.572.448
MATERIALES Y EQUIPOS
Materiales Valores Cantidad Total
Sobadora $ 675.000 1 $ 675.000
Moldeadores $ 36.000 3 $ 108.000
Hornos Industriales $ 150.000 2 $ 300.000
Remuneraciones $ 210.000 19 (mensual) $ 3.990.000
Mantención de materiales $ 30.000 4 (semestral) $ 120.000
Camioneta Peugeot año 2004 $ 2.800.000 3 $ 8.400.000
Luz $ 75.000 Mensual $ 75.000
Agua $ 200.000 Mensual $ 200.000
Arriendo $ 120.000 Mensual $ 120.000
Teléfono $ 55.000 Mensual $ 55.000
Útiles de aseo $ 60.000 Mensual $ 60.000
Publicidad $ 45.000 450 $ 45.000
Total primer mes $ 14.148.000
Total desde 2° mes $ 4.500.000
Total mes de julio y diciembre $ 4.620.000
Costos fijos
Desde el segundo mes en adelante solo se cancela los costos señalizados en naranjo. Lo señalizado con color verde que es mantención de maquinarias se cancelará dos veces al año, en el mes de julio y en el mes de diciembre.
La publicidad estará basada en un letreo y en folletos a repartir por la ciudad.
El letrero tiene un valor de $ 25.000 y los folletos $100 por 100 ejemplares por los cuales se pedirán 200 de ellos.
Costos totales
Total
Costos variables $ 5.572.000
Costos fijos $ 14.148.000
Total Final $ 19.720.000
RECURSO ECONÓMICO A UTILIZAR
Se solicitará un crédito de consumo al Banco
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