CALIDAD

CALIDAD

ALEJANDRO SALINAS HENRIQUEZ

DIPLOMADO CONTROL Y GESTIÓN DE OPERACIONES

Instituto IACC

29 DE mayo de 2021

Desarrollo

1R: Eventos

Inicio de la calidad - Agricultura - Artesanal

Approx. 500 a.c. - Approx. 1390 a.c.

Dio inicio cuando las personas empezaron a cazar, para poder cazar se buscaban las piedras del mismo tamaño.

Agricultura: Realizaban herramientas cada vez más precisas para realizar mejor la actividad por medio de mediciones con arena que daban tiempos, longitudes y pesos.

Etapa artesanal: Producción, divisiones de trabajo. Los maestros artesanos eran los formadores de los aprendices, se comparaban los trabajos de los artesanos con medidas y pesos, pero quien escogía era el cliente.

Etapa Industrial

Approx. 1801 - Approx. 1930

Se inicia la revolución industrial y reemplazan el trabajo de los artesanos, nacen los patrones, la división de trabajo y la estandarizan de productos.
En 1900 aparece el supervisor quien era responsable de la calidad directamente.
Aparece Taylor donde intenta solucionar problemas por medio de la planificación y división de procesos capacitando a los obreros.

Henry Ford aparece con la línea continua de montaje para automóviles con tecnología alta y obreros poco especializados. Era más importante la cantidad y tiempo que la calidad

Primeros indicios de Control

Approx. 1930 - Approx. 1950

En la Segunda Guerra Mundial se da la precisión de armas - 1940 ya que los armamentos eran de baja calidad.

Las empresas se dan cuenta de establecer parámetros de calidad, se crean departamentos de inspección para controlar. Antes de entregar al cliente se realizaba una inspección final. Detectaban y prevenían los defectos de fabricación.
El control garantizaba conocer las fallas de productos y tomar acciones correctivas para los procesos.

Walter Shewart introdujo el control estadístico de calidad y creo la metodología de mejora continúa llamada Ciclo Deming. Esta metodología fue utilizada en Japón desde su inicio para vender y mejorar productos, donde inspeccionaban producto por producto.

Deming un seguidor de Sheward fue quien capacito a los militares en el control estadístico de proceso, también contribuyo a mejorar la calidad de la industria norteamericana.

ETAPA DE ASEGURAMIENTO

Approx. 1950 - Approx. 1990

Comienza el desarrollo de las normas para asegurar la calidad como prevención. Con la inspección trataban de no sacar productos defectuosos al mercado, dándose cuenta que estos defectos se daban en las fases de los procesos por ellos pasan de la inspección al control desde el inicio del proceso hasta la entrega al cliente cumpliendo con todos los requisitos.

En esta época se da el cambio de producir con calidad para ofrecer los mejores productos y así considerar las necesidades del cliente.
Normas British Standard 600 para controles militares.
Desarrollo de normas ISO -Gestión de Calidad que obligan al cumplimiento de un requisito a lo largo de los procesos. Aseguramiento de la calidad.
Armand V. Feigenbaum fue el creador del concepto de gestión de calidad

Calidad Total

Approx. 1990 - Approx. 2008

En 1970 el Deming populariza el concepto de calidad como método de Gestión para mejorar los procesos dentro de las organizaciones creando mejor cultura y mayor satisfacción a los clientes tanto de la empresa como los de afuera, creando empresas competitivas y con mejora continua.

En esta época se da el valor por completo para el cliente, el cliente para por el producto que le genere valor.

2R: calidad es un concepto manejado con bastante frecuente a la actualidad, pero a su vez, su significado es percibido de distintas maneras. Al hablar de bienes y/o servicios de calidad, la gente se refiere normalmente a bienes de lujo o excelentes con precios elevados. Su significado sigue siendo ambiguo y muchas veces su uso depende de lo que cada uno entiende por calidad, por lo cual importante comenzar a unificar su definición.

Muchos autores han dado su propia definición de termino de calidad:

• W. Edwards Deming indica que: el control de calidad no significa alcanzar la perforación. Significa conseguir una eficiente producción con la calidad que espera obtener en el mercado.

• Joseph M. juran define la calidad como: adecuación al uso.

• Philip Crosby lo define como: conformidad con los requisitos.

• Armad V. Feigenbaum define la calidad como: la composición total de las características de los productos y servicios de marketing, ingeniería, fabricación y mantenimiento, a través de los cuales los productos y los servicios es unos cumplirán las expectativas de los clientes.

En definitiva, es la totalidad de los rasgos y características de un producto o servicio que se sustenta en su habilidad para satisfacer las necesidades establecidas implícitas, contemplando para ello toda una cadena de factores, los cuales llegan al producto o servicio final que se brinda al cliente.

No hay asunto más importante en los negocios de hoy que la calidad, el futuro de estos depende de la habilidad para ofrecer los bienes y servicios de más alta calidad.

Se define calidad como una variable precisa y mesurable.

Se conoce como total, a un sistema de gestión empresarial íntimamente relacionado con el concepto a mejora continua. Los principales fundamentos de este sistema de gestión son los siguientes:

• Consecución de la plena satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente (interno y externo).

• Desarrollo de un proceso de mejora continua en todas las actividades y procesos llevados a cabo en la empresa (implantar la mejora continua tiene un principio, pero no un fin) ciclo de Deming PHVA.

• Total, compromiso de la dirección y un liderazgo activo de todo el equipo directivo.

• Participación de todos los miembros de la organización y fomento de trabajo en equipo hacia una gestión de calidad total.

• Identificación y gestión de los procesos claves de la organización, superando las barreras departamentales y estructurales que esconden dichos procesos. Como es el caso de la cadena de restaurant Hard Rock, el cual cuanta, con un sistema de gestión ejemplar, aplicación de las 5 fuerzas de porte, estudios internos y externos, sistema tecnológico que controla el inventario y calidad de ventas de sus productos entre otros, lo que lleva a ser una de las mejores cadenas de restaurantes a nivel mundial.

• Tomar decisiones de gestión basadas en datos y hechos objetivos sobre basada en la intuición. Dominio del manejo de la información.

Aseguramiento de la Calidad(Normas ISO 9001:2015)

Conjunto de acciones planificadas y sistemáticas, implementadas en el Sistema de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto satisfará los requisitos dados sobre la calidad.

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