CASO CONSERVAS TIPICAS DE COLOMBIA S.A.S

CASO CONSERVAS TIPICAS DE COLOMBIA S.A.S

Descripción de la Entidad

Conservas Típicas de Colombia S.A.S, es una empresa que fabrica y envasa productos alimenticios en la ciudad de Ibagué, Departamento de Tolima - Colombia. Las líneas de productos que comercializa desde esta región para todo el país, son: Tamales, Lechona, Fríjoles Antioqueños, Sancocho de Costilla, entre los más representativos y conocidos del mercado.

La empresa desde su creación se ha comprometido en generar altos estándares de calidad en producción de alimentos enlatados y en el complimiento normativo a las exigencias sanitario-alimenticias nacionales a cada una de sus líneas de producción; Actualmente, dada a su capacidad instalada de fabricación y envase (Enlatado) ofrece el Outsourcing a reconocidas empresas del país y almacenes de grandes superficies, como: Almacenes Éxito, Supermercado Mercacentro, Agencia logística de las Fuerzas Militares, Comercializadora Ventas y Marcas Bogotá, Mercafacil, ULA´S de Colombia, Distribuidora D´Sierra, Supermercado la Primavera, Hoteles Estelar, Comerciagranos S.A., Mercapunto e Industria Lechonera del Tolima.

En su visión, Conservas Típicas de Colombia enuncia “Convertirse en una empresa altamente competitiva en la elaboración y envasado de productos típicos y alimenticios del país mediante la eficiencia en el uso de sus recursos físicos, humanos, financieros, así como el cumpliendo de estándar ISO 9000”, para lograr ampliar su mercado nacional y poder incursionar en el internacional a partir del año 2015.

Desde la constitución legal empresarial ante la Cámara de Comercio2 de Ibagué (Septiembre 3 de 2012) se da inició al montaje de la planta y a la conformación de un equipo humano integrado por 13 trabajadores entre directos e indirectos, distribuidos organizacionalmente de la siguiente manera:

Organigrama Conservas Típicas de Colombia S.A.S.

La empresa Conservas Típicas de Colombia S.A.S, ha desarrollado algunas actividades de forma elemental y sin un contexto profesional en lo relacionado a temas administrativos y financieros, aplicando un mínimo de técnicas organizacionales, operativas, comerciales y financieras que no ha permitido establecer claramente una planeación estratégica del negocio, presupuestación de sus líneas de producción, planeación y gestión del riesgo, control interno y gestión de costos, funciones Gerenciales de gran importancia para las empresas que proyectan crecimiento, rentabilidad y desarrollo sostenible.

Al no existir un modelo de costeo para sus líneas líderes de producción, ha dificultado realizar planes operativos financieros a corto, mediano y largo plazo que puedan robustecer los procesos productivos, financieros y de crecimiento empresarial, en “pro” al cumplimiento de la visión y de obtener una herramienta que apoye la toma de decisiones gerenciales de la compañía: Las consecuencias de no tener una claridad en la estructura de costos son:

• Perdida de negocios al no entregar cotizaciones a tiempo por falta de costeo adecuado

• Fijación de precios erróneos que hacen que no genere rentabilidad

• Presupuestos mal elaborados por aplicación de técnicas no adecuadas en la estructura de costos de cada producto.

Mercado

Productos. La empresa en la actualidad está produciendo y comercializando el tamal y la lechona, dos platos típicos conocidos en todo el país y de gran aceptación en el mercado, especialmente los provenientes de la región tolimense. Los productos líderes de la empresa son:

-Tamal. Tiene una presentación 360 gramos envasados en recipiente hojalata en cuyo contenido se encuentra pollo, carne magra de cerdo, huevo, arroz, arveja amarilla seca, harina de maíz, zanahoria, papa, agua, aliños y mezcla de especies.

Valor agregado del Tamal: Por ser enlatado, este producto es fresco, libre de ataques de insectos, sin manchas, decoloraciones, residuos químicos y signos de pudrición. Se debe almacenar en lugares frescos, libre de calor y humedad y tiene una vida útil de dos años. Este producto aporte a la dieta alimentaria fibra, proteína, carbohidrato, sodio y potasio.

-Lechona. La lata de este producto es de 200 gramos, contiene carne magra de cerdo, arveja amarilla seca, apio, cebolla, sal y especies.

Valor agregado de la Lechona: Dentro de sus características se encuentra la frescura, suavidad, baja en grasa, el empacado en lata le permite estar libre de ataques de insectos, manchas, decoloraciones, residuos químicos y signos de pudrición; la vida útil es de dos años, almacenado en lugares frescos y sin humedad. Aporta a la dieta alimentaria proteína, fibra y carbohidratos.

Para el embalaje se utilizan caja de cartón con una capacidad para 24 unidades; estas cajas están marcadas con el nombre del producto, código, número del lote y fecha de vencimiento.

Clientes. Los clientes de la empresa son las grandes superficies de la región como son Almacenes Éxito que en Ibagué tiene presencia en tres puntos de venta, Supermercado Mercacentro quien cuenta con 6 puntos de venta en la ciudad, estos dos clientes solicitan el servicio de marca propia para ellos; la marca de la empresa es comercializada en la Agencia logística de las Fuerzas Militares, Comercializadora Ventas y Marcas Bogotá, Mercafacil, ULA´S de Colombia, Distribuidora D´Sierra, Supermercado la Primavera, Hoteles Estelar, Comerciagranos S.A., y Mercapunto. Dentro del mercado potencial se está haciendo negociaciones con Tienda La 14, quienes están interesados en que se les saca su marca con el propósito de exportarla hacia China. Las ventas son a 30 días y cuando un cliente cancela de contado se le da un descuento del 10% sobre el total de la factura.

Distribución. El canal que emplea para comercializar los productos es el directo; la empresa se encarga de colocar el producto en el local del cliente, asumiendo los costos de transporte tanto en la misma ciudad como fuera de ella.

Medios de comunicación. Utiliza la página web, portafolio de servicio tarjetas de presentación y participación en ferias y ruedas de negocios programadas por las diferentes organizaciones públicas y privadas encargadas de promocionar y apoyar a las empresas de la región.

Competencia. En la actualidad en la región tolimense se encuentran dos empresas que producen la lechona y tamal enlatado: Colombiana de Alimentos y Cía. Ltda., fue la pionera, inicio con el proceso de enlatar la lechona hace doce años. Esta ofrece la lechona con la marca “Lechona Tolimense,” la cual exporta el producto a Estados Unidos a un precio de US$4 la unidad; es un producto 100% natural,

...