Casuistica De Pasteles

CASUÍSTICA

PUNTO DE EQUILIBRIO

PASTELERIA: “COSAS RICAS”

“COSAS RICAS” es una sociedad de hecho, propiedad de dos amigas Justina y Gloria, dedicada a la producción de pasteles y Confitería de calidad.

El inmueble donde se desarrolla la actividad consta de cuatro oficinas, el local de ventas y del taller de elaboración.

La empresa se encuentra ubicada en la AV Javier Prado N° 2528 San Isidro, es un lugar Estratégico, por que esta rodeada de centros financieros y centros educativos.

Las propietarias para adquirir las maquinarias que van ha intervenir en la elaboración de los productos han recurrido al arrendamiento financiero (leasing), ya que estas son de alta tecnología las cuales van ha contribuir a la optimización de tiempo y costo de los producto.

Las Empresarias desean hacer un estudio profundo de la situación de su empresa y requieren a un profesional, después de una larga deliberación sobre esto, decidieron realizar el análisis de la empresa ellas mismas, aplicando los conocimientos adquiridos en contabilidad de costos evitando así los gastos.

Se requiere el informe de:

Cuáles son sus costos fijos y variables.

 Cuál es el costo por cada pastel

 Cuál es el margen de contribución.

 Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.

 Cuál es el resultado económico mensual.

Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:

1. MATERIAS PRIMAS

En la elaboración de pásteles se utilizan las siguientes materias primas:

Materia Prima Unidad Precio por Unidad (s/) Cantidad por pastel Costo por pastel( s/)

Harina Kg. 4,50 0,500 Kg. 2,25

Leche Litro 2,50 0,250 Lit. 0,63

Manquilla Kg. 8,00 0,250 Kg. 2,00

Azúcar Kg. 2,00 0.250 Kg. 0,50

Huevo Docena 6,00 3 1,50

Levadura Kg. 2,40 0,100 Kg. 0,24

Sal, esencias, etc. Kg. 1,00 0,100 Kg. 0,10

TOTAL & & & s/7,22

COSTO VARIABLE POR PASTEL

MATERIA PRIMA S/7.22

MANO DE OBRA S/0.50

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION S/9.00

TOTAL DE COSTO VARIABLE UNITARIO 16.72

2 GASTOS DE LA EMPRESA

GASTO ADMINISTRATIVOS

ALQULER DEL LOCAL

MANTENIMIENTO DE OFICINAS

SUELDO ADMINISTRATIVOS

CONSUMO DE TELEFONO, INTERNET, FAX

UTILES DE ESCRITORIO

CONSUMODE LUZ, AGUA 4,000

800

10400

1500

500

1.080

TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACION 18,280

GASTO DE VENTA:

PUBLICIDAD Y PROPAGANDA

SUELDO DE PEPARTAMENTO DE VENTAS

22,000

15,000

TOTAL GASTOS DE VENTAS 37,000

COSTOS FIJOS MONTO

GASTOS DE ADMINISTRACION 18,280

GASTOS DE VENTA 37,000

TOTAL COSTOS FIJOS 55,280

3 EL PUNTO DE EQUILIBRIO.

PE = COSTO FIJO

PVu – Cvu

PE= 55,280 =

40 – 16.72

PE en unidades Monetarias

Costos fijos

1- Costos variables unitarios

Precio de venta unitario

55,280 =

1_ 16.72

40.00

Se debe producir 2375 unidades de pasteles para cubrir todos sus gastos no teniendo pérdidas ni ganancias

COMPROBACIÓN

Ventas

(2374.57unidadesx 40)

(-)Costo variable

(2374.57x16.72)

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN

(-) Costos Fijos

RESULTADO 94,982.817

39,702.817

55,280.00

55,280.00

0

4 MARGEN DE CONTRIBUCION.

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN PRECIO DE VENTA UNITARIO – COSTO VARIABLE UNITARIO

MC= 40- 16.72= 23.28

5 Debido a la crisis mundial el costo de las materias primas ha incrementado su valor en un 50%.

Cuál sería el nuevo punto de equilibrio.

Materiales primas 7.22x 50%= 3.61

Nuevo precio de materias primas = 10.83

COSTO VARIABLE POR PASTEL INCREMENTO

MATERIA PRIMA S/7.22 S/10.83

MANO DE OBRA S/0.50 S/0.50

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION S/9.00 S/9.00

TOTAL DE COSTO VARIABLE UNITARIO S/16.72 S/20.33

NUEVO PUNTO DE EQUILIBRIO

PE = COSTO FIJO

PVu – Cvu

PE= 55,280 =

40 – 20.33

PE=

Ahora tendrá que producir 2810.37 unidades para llegar a su punto de equilibrio.

6 SE DESEA OBTENER UNA UTILIDAD DE 70,000 PARA EL MES DE ENERO DEL 2010

PVu (U)- Cvu (U)-CF=0

40(U)-16.72(U)-55,280=70,000

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