Pastel De Carne

1/2 de centro de paloma

100 gramos de tocino

Esto primero va molido junto

Después 150 gramos de tocino para las paredes del molde y el suelo del molde y para cubrir toda la carne por encina

1 huevo

Pan molido

Jugo magi

Salsa inglesa

Pimienta

Ajo

1/4 de papa

1/4 de zanahoria

1/4 de chicharo

Peregil

Cebollas 2

Chile mirasol 4

Y ya son los ingredientes

Los pasos

-El Chile mirasol se va a pasar por aceite caliente ojo solo pasar. Por que silo dejas mucho tiempo se quema y se amarga. Y es por aceite bien caliente suficiente aceite. Se abre el Chile mirasol a la mitad y se extiende quitando semillas. Para despues pasarlo por el aceite

-Ya que tienes el Chile mirasol pasado por aceite. Vas a poner en la licuadora el Chile mirasol, el huevo, 3 dientes de ajo. La sal y la pimienta.

Sin agua le puede agregar un poco de aceite de la misma que usaste ya tibio.

Te va a quedar una masita roja jugosita.

Eso sin colar se mescla con la carne

Y el tocino

Molido

Ojo se mezcla bien para que impregne la carne muy bien. Y se deja reposar.

-Verduras

Estas se pican en cuadritos muy finitos

En cuanto a los chicharos

La zanahoria y la papa en cuanto estén picadas se agregan a la carne

Los chicharos se tienen que blanquear.

-Procedimiento de blanqueado.

Se pone agua a hervir

Con sal

Una placa de sal

Ya que este hirviendo totalmente

Se agregan los chícharos lavados al agua hirviendo

Pasan 2 minutos y se apaga. se sacan inmediatamente del agua hirviendo y se enjuagan con chorro de agua fría

Van a tomar un color verde brillante.

Y esto se hace para que cuando se cosan junto con el pastel de carne no se arruge el chícharo. Y se vea redondo y verde. Y se vea bonito en el pastel.

Y lo del agua fría es para parar la cocción del chícharo.

Ya que este se agrega también a la mezcla de carne con verduras y Chile mirasol.

-Ya que tienes todo esto en el sartén de la mezcla

Ahora va a agregar el jugo magi, la salsa ingresa y el pan molido

Ojo la cantidad que agreges de jugo magi tiene que se la misma que de salsa ingresa

Si pones media taza de magi es media de salsa inglesa

Y bates la mezcla

-De estar roja la carne por la mezcla de chile mirasol ajo y etc.

Se va a tornar negra rojisa

ojo que mezclar muy bien para que el color sea uniforme

Y así aseguras uniformidad en el sabor. Al mezclar bien.

La carne tiene que estar muy humeda

Y ahora así agregas el pan molido este solo tiene que se un toque. Puedo decirte mas o menos como 2 puños de pan molido.

Ósea lo que su mano alcanse

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